在家被老媽嫌棄不干活嗎？學(xué)會(huì)這幾道快手菜，懶人做法，不需要什么廚藝，沒(méi)難度。上桌立馬被搶，太下飯了，又是一道米飯?jiān)庋瓴?！還能被老媽點(diǎn)贊~
一、風(fēng)琴蒸土豆
食材
香腸、土豆、鹽、生抽。
做法
1、將土豆洗凈去皮，沿縱向一剖為二，切成3毫米厚的薄片。
2、準(zhǔn)備蒸盤，將土豆片切口朝下碼入盤中，再將香腸切片分別夾入土豆片中。
3、如果喜重口味的可撒些鹽巴或淋點(diǎn)生抽。
4、上蒸籠大火蒸12～15分鐘至土豆熟透。
5、關(guān)火后撒上蔥花再悶5分鐘出鍋，這樣才更入味喲。
二、洋蔥炒牛肉
食材
牛肉、洋蔥、老姜、辣椒醬、老抽、料酒、芝麻油、淀粉、白糖
做法
1、牛肉洗凈瀝干水，將牛肉切成小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌制一會(huì)兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分。
2、快炒所以要先調(diào)好調(diào)味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。
3、姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來(lái)的洋蔥口感更脆。
4、鍋中加油，加至8成熱后關(guān)火，將牛肉和洋蔥一起過(guò)油，洋蔥先過(guò)一遍油可以去除洋蔥辛辣味，撈出瀝油。
5、鍋中留少許油，大火爆香姜末，轉(zhuǎn)小火，下洋蔥牛肉。
6、倒調(diào)味汁，轉(zhuǎn)大火，翻炒至收汁，出鍋前加少許料酒即可。
三、小炒豬肝
食材
豬肝、杭椒、小米辣、姜、蒜、料酒、淀粉、生抽、剁椒、鹽、油、雞粉。
做法
1、豬肝洗凈，改刀切成2mm厚的小三角片，用兩勺料酒和少許鹽腌制一會(huì)兒，頭下鍋時(shí)再加適量淀粉拌勻。
2、杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片備用。
3、鍋燒熱后倒入食用油，趁油未燒熱的時(shí)候下入豬肝，快速劃散至全部斷生發(fā)白，再濾油盛出。
4、利用鍋中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均勻，感覺(jué)配菜均勻裹上油色時(shí)，下入豬肝，繼續(xù)翻炒1-2分鐘
5、感覺(jué)配菜均勻裹上油色時(shí)，下入豬肝，淋入少許料酒，繼續(xù)翻炒1-2分鐘。
6、最后加入適量生抽、剁椒、鹽和雞粉，翻炒均勻后關(guān)火裝盤。
四、蒸蛋
買來(lái)的肉餡若干，其他調(diào)料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個(gè)雞蛋膠合粘稠，放深盤鋪平，上面再打倆個(gè)雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開(kāi)鍋10分鐘就能吃了。
五、魚(yú)香雞丁
當(dāng)然雞絲更好入味——但是切絲不是浪費(fèi)時(shí)間么，如果你有從肉鋪買來(lái)幫忙加工好的肉絲那不就ok了。
雞胸切丁放鹽腌一下，切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉蘭片會(huì)更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調(diào)成汁，熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片胡蘿卜再來(lái)一會(huì)，再把黃瓜什么一股腦放里，翻幾下把料汁加里炒勻，勾芡出鍋。手快的話5分鐘沒(méi)問(wèn)題，慢的8分也差不多了。
六、丸子湯
冬瓜啊什么的，適合放湯里的蔬菜切厚片，開(kāi)火油微煸倆下放水。
這邊把豬肉餡若干放些鹽，蔥花水和一個(gè)雞蛋膠合粘稠，等水開(kāi)了拿勺或者筷子（我都用筷子，又快又方便，自己吃還非得那么圓么……）把肉餡一塊塊的放在水開(kāi)的地方。等都弄鍋里，開(kāi)兩分鐘就可以加鹽什么的出鍋了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，都隨你，味道不更好么：）
