香辣鴨脖作為現(xiàn)在年輕人的夜宵必備，一直以來都備受歡迎。而且在自家做一份更加新鮮、美味、健康的鴨脖更是一種享受。在這里，我將為大家介紹手把手教你制作香辣鴨脖的方法，讓大家一起來嘗嘗這份美味。

一、選購材料

在制作香辣鴨脖之前，我們需要先準(zhǔn)備好食材，將所有需要的材料按照需要的份量進(jìn)行購買。我們需要的食材有鴨脖、大蔥、姜片、料酒、鹽、白糖、花椒粉、辣椒面、生抽、老抽、醋、芝麻和油。

二、準(zhǔn)備工具

除了食材之外，我們還需要準(zhǔn)備好相應(yīng)的工具。我們需要的工具有大碗、鍋、炒勺、切菜板、刀具、涼水和漏勺。

三、鴨脖處理

將鴨脖清洗干凈，去除多余的脂肪，然后用涼水浸泡30分鐘，再用清水沖洗干凈，濾去水分備用。

四、調(diào)制腌料

將大蔥切成細(xì)絲備用。將姜片切成薄片，然后加入大碗中，加入適量的鹽和料酒，攪拌均勻后加入腌制好的鴨脖，拌勻后放入冰箱腌制2個小時。

五、炒制調(diào)料

在鍋中倒入適量的油，加入花椒粉和辣椒面，小火炒制3分鐘，加入生抽、老抽和白糖繼續(xù)翻炒均勻。

六、加入醋

炒好的調(diào)料中加入適量的醋，繼續(xù)翻炒至調(diào)料變成深紅色。

七、加入芝麻

在調(diào)料中加入適量的芝麻，繼續(xù)翻炒至香味四溢。

八、焯水

將腌制好的鴨脖放入鍋中焯水，煮至鴨脖顏色變白后撈出。

九、炒制

將焯好水的鴨脖放入鍋中，加入調(diào)制好的調(diào)料翻炒均勻，使得調(diào)料充分裹住鴨脖。

十、加入蔥絲

在鍋中加入之前切好的大蔥絲，繼續(xù)翻炒均勻。

十一、起鍋

將炒好的香辣鴨脖裝盤，灑上適量的芝麻，即可開吃。

十二、享受美味

品嘗自己親手制作的香辣鴨脖，肉質(zhì)鮮嫩多汁，味道濃郁，帶著辣味的同時也有淡淡的醋香味。

十三、注意事項

在制作香辣鴨脖時一定要注意衛(wèi)生問題，食材和調(diào)料要保持干凈，并且一定要翻炒均勻，以確保每個鴨脖都能吃到香辣味道。

十四、結(jié)合口味

在制作香辣鴨脖時可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，喜歡更辣的可以加多一點辣椒面，喜歡醋味重的可以多放一點醋。

十五、

自己在家制作香辣鴨脖既健康又美味，而且還可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。大家不妨試試，享受這份美味！

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Tags：香辣鴨脖

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