酸奶含鈣嗎，為什么酸奶不標(biāo)鈣含量

牛奶是鈣的良好來(lái)源。 很多人喝牛奶是為了補(bǔ)充鈣質(zhì)，尤其是處于生長(zhǎng)發(fā)育高峰期的青少年，有助于促進(jìn)身高發(fā)育。 那么酸奶含鈣嗎? 如果是的話(huà)，為什么酸奶不標(biāo)明鈣含量?#i健康養(yǎng)生筆記創(chuàng)作賽#

　　酸奶是由發(fā)酵乳制成的，其中也含有鈣。
如果是純酸奶，原料只有牛奶和細(xì)菌，其鈣含量比較高，一般為80～100mg/100mL，有的可達(dá)110～120mg/100mL。
如果不是純酸奶而添加較多的糖、增稠劑、香精等物質(zhì)，鈣含量會(huì)明顯降低。
還有一些用酸奶制成的乳飲料，其酸奶含量較少，含水量較高，且添加多種添加劑，因此鈣含量很低。

　　酸奶之所以不標(biāo)注鈣含量，一方面是因?yàn)殁}含量并不是包裝食品上必須標(biāo)注的東西。 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)僅要求標(biāo)簽?zāi)芰?、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。
另一方面，酸奶的賣(mài)點(diǎn)主要是益生菌，這與純牛奶不同。

　　酸奶和牛奶的補(bǔ)鈣效果沒(méi)有區(qū)別。 純牛奶的鈣磷比例非常合適，易于消化吸收，是優(yōu)質(zhì)的鈣源。
純酸奶的鈣含量也比較高，而且乳酸菌將牛奶中的乳糖分解為乳酸后，乳酸與鈣結(jié)合，也有利于提高鈣的吸收率。

需要注意的是，用純牛奶或純酸奶制成的乳飲料，水分含量高，添加劑多，鈣含量很低。 它們沒(méi)有補(bǔ)鈣作用，反而可能攝入過(guò)多的糖。

　　結(jié)論：酸奶含鈣嗎? 酸奶確實(shí)含有鈣。 但如果你想獲得更好的鈣攝入量，建議選擇只含有牛奶和益生菌的純酸奶，而不是含有大量糖和其他添加劑的酸奶。

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