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奶酸奶市場(chǎng)的演變與暢輕黑標(biāo)蛋白時(shí)光的創(chuàng)新表現(xiàn)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月03日 23:33

01酸奶市場(chǎng)的演變

近年來，隨著冷鏈物流技術(shù)的飛速發(fā)展與新時(shí)代消費(fèi)需求的不斷升級(jí)，我國低溫酸奶市場(chǎng)呈現(xiàn)出量?jī)r(jià)齊升的顯著趨勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)大。這一發(fā)展態(tài)勢(shì)的背后，既有膳食結(jié)構(gòu)變化的影響，也與產(chǎn)品生命周期的推動(dòng)密不可分。在此背景下，一些具有遠(yuǎn)見卓識(shí)的品牌開始在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中搶占先機(jī)，通過為產(chǎn)品注入高蛋白、無添加、0蔗糖等獨(dú)特屬性，打造出決勝酸奶市場(chǎng)的利器。

“我每天早上都會(huì)喝一瓶酸奶，因?yàn)樗粌H口感獨(dú)特，而且有助于腸道健康?！币晃粍偛饺肼殘?chǎng)兩年的年輕白領(lǐng)高女士如此表示。她認(rèn)為，酸奶在促進(jìn)消化、保持健康方面有著顯著效果，盡管某些低溫酸奶價(jià)格稍高，但物超所值。近年來，特別是在后疫情時(shí)代和消費(fèi)升級(jí)的背景下，消費(fèi)者對(duì)食品的健康和營養(yǎng)需求日益旺盛。因此，“大健康”概念逐漸受到行業(yè)和品牌的重視，酸奶市場(chǎng)被視為一個(gè)充滿巨大增長(zhǎng)潛力的領(lǐng)域。據(jù)歐睿數(shù)據(jù)顯示，截至2020年，我國酸奶市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到約1056.07億元，占液態(tài)奶市場(chǎng)的26.31％。自2015年至2020年，常溫及低溫酸奶市場(chǎng)均實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)的增長(zhǎng)速度。

食品飲料行業(yè)一直競(jìng)爭(zhēng)激烈，而酸奶行業(yè)更是如此。隨著低溫酸奶市場(chǎng)的日益擁擠，新老品牌紛紛加入，這無疑加劇了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)壓力。然而，這種高活躍度的市場(chǎng)環(huán)境也推動(dòng)了品牌在產(chǎn)品成分、口味、營養(yǎng)價(jià)值以及外觀設(shè)計(jì)方面的持續(xù)創(chuàng)新。

> 暢輕黑標(biāo)蛋白時(shí)光的表現(xiàn)

在這個(gè)“叢林法則”主導(dǎo)的市場(chǎng)中，越來越多的新品牌涌現(xiàn)，但要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，打造出爆款產(chǎn)品，酸奶品牌必須找到自己獨(dú)特的核心競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)于大眾消費(fèi)者而言，與健康緊密相關(guān)的營養(yǎng)成分是他們?cè)谌橹破分袑で蟮鞍踪|(zhì)補(bǔ)充的重要來源。因此，提高酸奶中的蛋白質(zhì)含量成為了“加料”的一個(gè)重要方向。

騰訊2021版健康食飲行業(yè)洞察白皮書顯示，高蛋白已成為健康食飲市場(chǎng)中最受歡迎的新品賣點(diǎn)。在這樣的市場(chǎng)背景下，伊利選擇此時(shí)推出主打“高蛋白”的高端低溫酸奶，無疑是一個(gè)明智的選擇。

此次伊利推出的高端低溫酸奶新品，名為“暢輕黑標(biāo)”蛋白時(shí)光勺吃系列，包含金色高蛋白款、藍(lán)色自然原味以及綠色絲絨椰子味三款不同選擇。特別值得一提的是，金色高蛋白款酸奶的蛋白質(zhì)含量高達(dá)9g/100g，相較于普通酸奶，其蛋白質(zhì)含量提升了3.9倍。更值得一提的是，這款酸奶還堅(jiān)持0蔗糖、0代糖的純凈配方，讓消費(fèi)者在享受濃醇原味的同時(shí)，也能品嘗到天然牛乳的回甘。而藍(lán)色自然原味和綠色絲絨椰子味則每杯含有5g蛋白質(zhì)，是普通酸奶的1.6倍。同時(shí)，這兩種口味還分別提供無糖和4%蔗糖的選項(xiàng)，從而滿足了更多消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

此外，暢輕蛋白時(shí)光在市場(chǎng)推廣中強(qiáng)調(diào)了“喝酸奶，要控糖更要補(bǔ)蛋白”的理念。這一策略凸顯了其在高端低溫酸奶市場(chǎng)中的獨(dú)特定位，即在強(qiáng)調(diào)“無糖、控糖”和“無添加”等常見賣點(diǎn)的同時(shí)，特別突出了“高蛋白”這一核心優(yōu)勢(shì)。

> 高品質(zhì)與匠心精神

那么，為什么暢輕蛋白時(shí)光要這樣做呢？低溫酸奶市場(chǎng)無疑是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)與機(jī)遇的領(lǐng)域。由于冷鏈物流的限制以及消費(fèi)者對(duì)酸奶品質(zhì)的日益挑剔，該領(lǐng)域的產(chǎn)品必須不斷創(chuàng)新以滿足消費(fèi)者的需求。在此背景下，配方更純凈、營養(yǎng)價(jià)值更高、口感更佳的低溫酸奶產(chǎn)品逐漸受到消費(fèi)者的青睞，成為高品質(zhì)、高體驗(yàn)消費(fèi)群體的新選擇。

暢輕黑標(biāo)蛋白時(shí)光系列產(chǎn)品的上市，正是抓住了這一市場(chǎng)機(jī)遇。該產(chǎn)品將目標(biāo)人群精準(zhǔn)定位在25-30歲的一二線城市新銳白領(lǐng)，尤其是注重身材管理的女性和健身人士。通過聚焦高端低溫酸奶市場(chǎng)，高蛋白、無添加、配料純凈的產(chǎn)品特性，暢輕成功實(shí)現(xiàn)了對(duì)現(xiàn)有酸奶品類的升級(jí)，成功搶占了一部分存量市場(chǎng)。這一策略也預(yù)示著減糖、高蛋白的消費(fèi)時(shí)代已經(jīng)悄然來臨。

在探討酸奶的蛋白含量時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品的加工深度與其營養(yǎng)價(jià)值密切相關(guān)。若一款酸奶中添加了牛奶蛋白或乳清蛋白粉，這往往意味著其生牛乳的濃縮程度不足，或者蛋白含量有所欠缺。在評(píng)估一款高端低溫酸奶是否真正物有所值時(shí)，配料表成為了關(guān)鍵。我們需要仔細(xì)辨別，這款產(chǎn)品的高蛋白成分究竟是來源于牛奶蛋白、乳清蛋白粉，還是純粹的濃縮生牛乳。從營養(yǎng)價(jià)值和工藝技術(shù)等多個(gè)維度來看，濃縮生牛乳的成本往往高于前兩者。

蛋白時(shí)光在這方面表現(xiàn)出色。其優(yōu)質(zhì)蛋白全部源自新鮮牛奶，無人工添加蛋白粉，確保了產(chǎn)品的濃醇與營養(yǎng)。同時(shí)，它真正做到了0蔗糖、0代糖，讓消費(fèi)者無負(fù)擔(dān)、更放心地享受健康美味。蛋白時(shí)光不僅口感更美味、更健康，更在品質(zhì)把控上達(dá)到了嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)。這種匠心獨(dú)運(yùn)的精神，不僅需要長(zhǎng)期的堅(jiān)守和毅力，更需要研發(fā)和供應(yīng)鏈上的持續(xù)投入與精益求精。蛋白時(shí)光正是以這樣的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，不斷推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新與品質(zhì)提升，滿足消費(fèi)者對(duì)高端低溫酸奶的追求。

目前，高端低溫酸奶市場(chǎng)雖火熱，但真正具備領(lǐng)導(dǎo)力的品牌尚屬空白。伊利作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，其戰(zhàn)略入局無疑將為市場(chǎng)帶來新的活力。憑借高出普通酸奶數(shù)倍的蛋白含量、匠心傳承的純凈配方，以及不斷創(chuàng)新的技術(shù)實(shí)力，伊利有望重構(gòu)品牌格局，引領(lǐng)低溫酸奶品類向更高品質(zhì)、更健康的方向發(fā)展。

整體來看，隨著新消費(fèi)品牌的產(chǎn)品更新?lián)Q代速度不斷加快，行業(yè)趨勢(shì)也在不斷變化，低溫高端酸奶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將愈發(fā)激烈。在這樣的大背景下，品牌要想打造出受消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品，就必須緊密關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，明確自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，并不斷深化獨(dú)特賣點(diǎn)，才能最終在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

蛋白時(shí)光的推出，正是抓住了低溫酸奶的創(chuàng)新機(jī)遇，通過其高蛋白、零蔗糖、無添加的特色，進(jìn)一步細(xì)化了市場(chǎng)定位。未來，我們期待蛋白時(shí)光能夠持續(xù)保持其差異化優(yōu)勢(shì)，為消費(fèi)者帶來更多健康美味的選擇。