第一章單元測試

1、【選擇題】1933年到2005年，中國產(chǎn)茶量占世界第一（）

選項：

A:對

B:錯

本題答案：【錯】

2、【選擇題】關于茶葉的著名傳說有

選項：

A:女媧補天

B:大禹治水

C:神農(nóng)嘗百草

D:達摩禪定

本題答案：【神農(nóng)嘗百草;達摩禪定】

3、【選擇題】茶文化的核心為

選項：

A:茶制度

B:茶審美

C:茶哲思

D:茶習俗

本題答案：【茶哲思】

4、【選擇題】茶文化是人類歷史進程中創(chuàng)造的茶之人文精神的全部形態(tài)。

選項：

A:錯

B:對

本題答案：【對】

5、【選擇題】茶文化傳播的第一人是

選項：

A:吳理真

B:周公

C:炎帝

D:黃帝

本題答案：【周公】

6、【選擇題】在周朝的時候，茶是邦國在舉行喪禮大事時不可缺少的祭品

選項：

A:對

B:錯

本題答案：【對】

7、【選擇題】“以茶養(yǎng)廉”是（）的精神

選項：

A:佛家

B:清談家

C:儒家

D:道家

本題答案：【儒家】

8、【選擇題】“茶圣”是指（）

選項：

A:王敷

B:皎然

C:陸羽

D:盧仝

本題答案：【陸羽】

9、【選擇題】唐代時的種茶區(qū)域已經(jīng)與現(xiàn)代的種茶相差無幾了，除了（）當時未在《茶經(jīng)》中體現(xiàn)。

選項：

A:福建省

B:浙江省

C:云南省

D:貴州省

本題答案：【云南省】

10、【選擇題】在宋代才開始出現(xiàn)的茶葉形式有

選項：

A:花茶

B:片茶

C:散茶

D:緊壓茶

本題答案：【花茶;片茶;散茶】

第二章單元測試

1、【選擇題】茶樹是生長在（）的常綠闊葉木本植物。

選項：

A:溫帶

B:熱帶

C:寒帶

D:亞熱帶

本題答案：【亞熱帶】

2、【選擇題】桉樹型分三種：（）。

選項：

A:小喬木型

B:灌木型

C:喬木型

D:大喬木型

本題答案：【小喬木型;灌木型;喬木型】

3、【選擇題】采一芽一葉的茶葉有（）。

選項：

A:信陽毛尖

B:黃山毛峰

C:廬山云霧茶

D:西湖龍井

本題答案：【信陽毛尖;黃山毛峰;廬山云霧茶;西湖龍井】

4、【選擇題】蘭色光、紫色光、綠色光照射，茶樹的蛋白質(zhì)、氨基酸、葉綠素含量較高，對（）品質(zhì)有利。

選項：

A:紅茶

B:白茶

C:烏龍茶

D:綠茶

本題答案：【綠茶】

5、【選擇題】我國最著名的紅茶有（）等。

選項：

A:金鎖匙

B:云南的滇紅茶

C:祁門紅茶

D:廣東英德紅茶

本題答案：【云南的滇紅茶;祁門紅茶;廣東英德紅茶】

6、【選擇題】紅色光、橙色光有利于（茶）的合成，對（）品質(zhì)有利。

選項：

A:茶多酚；紅茶

B:葉綠素；綠茶

C:氨基酸；綠茶

D:芳香物質(zhì)；烏龍茶

本題答案：【茶多酚；紅茶】

7、【選擇題】野生茶樹就是野生型茶樹，栽培茶樹就是栽培型茶樹

選項：

A:對

B:錯

本題答案：【錯】

8、【選擇題】栽培茶樹是指由人工栽培管理的栽培型或野生型茶樹。

選項：

A:對

B:錯

本題答案：【對】

9、【選擇題】茶樹雖然是耐蔭植物，但也需要陽光照射，要求年日照時數(shù)不低于（）小時

選項：

A:1500

B:2000

C:1000

D:3000

本題答案：【2000】

10、【選擇題】茶樹的樹齡越大品質(zhì)越好。

選項：

A:錯

B:對

本題答案：【錯】

第三章單元測試

1、【選擇題】通常，茶葉被分為（）大類

選項：

A:5

B:4

C:6

D:3

本題答案：【6】

2、【選擇題】黑茶最關鍵的一道工序是（）

選項：

A:干燥

B:殺青

C:悶黃

D:渥堆

本題答案：【渥堆】

3、【選擇題】下列哪些屬于按茶樹品種命名（）

選項：

A:君山銀針

B:蒙頂黃芽

C:金駿眉

D:鐵觀音

本題答案：【鐵觀音】

4、【選擇題】下列屬于白茶的是（）

選項：

A:白雞冠

B:大紅袍

C:安吉白茶

D:壽眉

本題答案：【壽眉】

5、【選擇題】綠茶屬于（）茶

選項：

A:不發(fā)酵

B:半發(fā)酵

C:后發(fā)酵

D:全發(fā)酵

本題答案：【不發(fā)酵】

6、【選擇題】普洱屬于黑茶（）

選項：

A:錯

B:對

本題答案：【錯】

7、【選擇題】祁門紅茶是世界三大高香紅茶之一（）

選項：

A:對

B:錯

本題答案：【對】

8、【選擇題】下列屬于六大茶類特有工序的是：（）

選項：

A:殺青

B:發(fā)酵

C:干燥

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