論運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系蘇振陽(yáng)楊國(guó)標(biāo)西安電子科技大學(xué)陜西西安710071摘要隨著人們物質(zhì)文化水平和社會(huì)文明程度的不斷提高人們對(duì)健康的期望也越來(lái)越高。如何通過(guò)運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)的手段促進(jìn)人們的健康就成了人們關(guān)切的焦點(diǎn)。本文試圖從運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)與健康、營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系入手討論三者之間的關(guān)系明辨其理比便于更好的為大眾健康服務(wù)。關(guān)鍵詞運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康中圖分類號(hào)G804文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)1672-8882201505-061-02一、運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)都是維持人體健康和提高運(yùn)動(dòng)能力的重要因素運(yùn)動(dòng)促進(jìn)健康和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收而合理的營(yíng)養(yǎng)又是維持健康和持續(xù)運(yùn)動(dòng)的物質(zhì)保障。人體大約共有60萬(wàn)億個(gè)細(xì)胞每天約有1/100的細(xì)胞需要更新使人體處于不斷變化之中。也就是說(shuō)人體是由化學(xué)物質(zhì)構(gòu)成的歸根結(jié)底是由化學(xué)元素結(jié)合而成的。而且促使生理機(jī)能運(yùn)行的許多物質(zhì)也都是由化學(xué)元素結(jié)合而成的產(chǎn)物。不言而喻這些產(chǎn)物的原料都來(lái)著食物。因此要使身體結(jié)構(gòu)得道充分的發(fā)育要使生理機(jī)能得道充分運(yùn)行就必須由食物供給充足、合理比例的營(yíng)養(yǎng)。所謂營(yíng)養(yǎng)就是指機(jī)體攝取、消化、吸收和利用食物中的養(yǎng)料以維持生命活動(dòng)的生物學(xué)過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)是構(gòu)成機(jī)體組織的物質(zhì)基礎(chǔ)體育運(yùn)動(dòng)則可促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收并增強(qiáng)人體機(jī)能的作用。合理營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)運(yùn)動(dòng)相結(jié)合可有效地促進(jìn)身體健康發(fā)育明顯提高健康水平和運(yùn)動(dòng)能力。所以要想使體育運(yùn)動(dòng)獲得良好發(fā)展必須有適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)保證。近年來(lái)隨著體育科學(xué)的發(fā)展人們對(duì)運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)素有了深入的研究。在一些發(fā)達(dá)國(guó)家已將運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練有機(jī)的結(jié)合起來(lái)以提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)。運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)素的關(guān)系在體育科學(xué)中的地位將日益重要。在群眾體育中體育運(yùn)動(dòng)與合理營(yíng)養(yǎng)的結(jié)合在增強(qiáng)人民體質(zhì)和健康水平中的作用也日益突出。合理營(yíng)養(yǎng)和適量運(yùn)動(dòng)對(duì)防治一些嚴(yán)重危害人民健康的疾病如冠狀動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、骨質(zhì)疏松等都是有效的。同時(shí)也只有在合理營(yíng)養(yǎng)的前提下體育鍛煉才能達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)和增進(jìn)健康的目的。同時(shí)營(yíng)養(yǎng)手段也是運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)的最有效手段之一合理的營(yíng)養(yǎng)可以顯著提高運(yùn)動(dòng)員的機(jī)能狀況營(yíng)養(yǎng)不合理將會(huì)導(dǎo)致機(jī)體生理功能紊亂運(yùn)動(dòng)能力下降甚至產(chǎn)生疾病和創(chuàng)傷。二、運(yùn)動(dòng)與健康的關(guān)系運(yùn)動(dòng)與健康的關(guān)系是手段與目的的關(guān)系。自從法國(guó)思想家伏爾泰提出了?生命在于運(yùn)動(dòng)?這句響徹世紀(jì)的運(yùn)動(dòng)格言之后關(guān)于運(yùn)動(dòng)是否有利于生命健康問(wèn)題一直是人們熱衷討論的問(wèn)題之一。被西方尊為?醫(yī)學(xué)之父?的古希臘著名醫(yī)生希波克拉底也說(shuō)過(guò)?陽(yáng)光、空氣、水和運(yùn)動(dòng)是生命和健康的源泉。?這說(shuō)明運(yùn)動(dòng)對(duì)于生命健康來(lái)說(shuō)如同空氣、陽(yáng)光、水一樣重要。規(guī)律的體育活動(dòng)加合理的營(yíng)養(yǎng)是獲得健康的最重要的保證因?yàn)槿说慕】?0%15%取決于醫(yī)療保健15%20%來(lái)自于遺傳20%25%依賴于環(huán)境而生活方式和條件則占了50%55%。因此我們要運(yùn)動(dòng)更要強(qiáng)調(diào)?生命在于科學(xué)的運(yùn)動(dòng)?如果運(yùn)動(dòng)不科學(xué)將會(huì)對(duì)人體的健康帶來(lái)負(fù)面影響。運(yùn)動(dòng)也是自然界一切動(dòng)物的生存之道、健康長(zhǎng)壽之道同樣人也是如此經(jīng)常參加體育運(yùn)動(dòng)鍛煉的人壽命可能會(huì)更長(zhǎng)久更健康。古人也有?動(dòng)則不衰?之說(shuō)只有活動(dòng)起來(lái)才能很好地保養(yǎng)生命達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目的。合理運(yùn)動(dòng)對(duì)于健康有很好的促進(jìn)功能如運(yùn)動(dòng)可以增強(qiáng)脾胃功能運(yùn)動(dòng)能提高心臟健康功能運(yùn)動(dòng)能增強(qiáng)腎功能運(yùn)動(dòng)使人精神愉快等特別是運(yùn)動(dòng)能增強(qiáng)肺通氣功能有研究表明經(jīng)常鍛煉的人胸圍呼吸差能達(dá)到9-16厘米而很少鍛煉的人胸圍呼吸差只有5-8厘米一般成年男子的肺活量是3500毫升左右常鍛煉的人由于肺臟彈性大大增加呼吸肌力量也增大故肺活量比常人大1000毫升左右。此外運(yùn)動(dòng)又可使呼吸加深提高呼吸效率經(jīng)常鍛煉的人每分鐘可減為8-12次而一般人為12-16次呼吸變慢的好處在于能使呼吸肌有較多的休息時(shí)間。一般人由于呼吸淺每次呼吸量只有300毫升左右而運(yùn)動(dòng)員則可達(dá)600毫升。還有經(jīng)常運(yùn)動(dòng)鍛煉又可增強(qiáng)衛(wèi)外功能適應(yīng)氣候變化從而有助于預(yù)防呼吸道疾病發(fā)生?？傊∵m量運(yùn)動(dòng)對(duì)健康是有益的經(jīng)常參加體育活動(dòng)尤其是到大自然中去活動(dòng)可以改善大腦供血和供氧情況促使大腦皮質(zhì)興奮性增強(qiáng)使人的頭腦清醒、思維敏捷。同時(shí)也通過(guò)人體的運(yùn)動(dòng)促使肌肉不停地做出收縮和放松反應(yīng)從而實(shí)現(xiàn)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)興奮和抑制機(jī)能的鍛煉促使人的反應(yīng)靈敏度、靈活性得到改善同時(shí)也改善神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)和運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)等器官系統(tǒng)的調(diào)節(jié)功能有效地增強(qiáng)人體免疫功能、防治疾病和增進(jìn)健康。三、營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系健康是一個(gè)具有強(qiáng)烈時(shí)代特征的綜合概念。人們對(duì)健康的認(rèn)識(shí)隨著歷史的發(fā)展大致經(jīng)歷了從神靈醫(yī)學(xué)模式、生物醫(yī)學(xué)模式到生物心理社會(huì)醫(yī)學(xué)模式的轉(zhuǎn)變。WHO從1947年開始先后5次對(duì)健康概念進(jìn)行修正直到1985年WHO提出健康的新概念健康是指除了軀體健康、心理健康和社會(huì)適應(yīng)良好外還要加上道德健康只有這四個(gè)方面的健康才算是完全的健康。這是最新作者簡(jiǎn)歷蘇振陽(yáng)1974-男西安電子科技大學(xué)副教授碩士研究方向體育教育訓(xùn)練學(xué)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)。基金項(xiàng)目2014西安電子科技大學(xué)教改項(xiàng)目。下轉(zhuǎn)第75頁(yè)

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