原創(chuàng) Swagpp 梅斯醫(yī)學

俗話說得好，三四五月不減肥，六七八月徒傷悲！又到了春光爛漫的減肥好時光，褪去冬裝后，越來越多的人躍躍欲試地投入到“減肥大軍”中。

減肥，無外乎“管住嘴”和“邁開腿”，尤其是“管住這張嘴”真的太重要了——隨之而來的是鋪天蓋地、多種多樣的減肥飲食“秘籍”，比如：間歇性禁食、能量限制法、地中海飲食、生酮飲食法，以及辟谷（俗稱“不吃”）等等。

近年來，禁食成了科研界的新寵，人們提出各種各樣的間歇性禁食方案，用于預防和治療肥胖癥。事實上，禁食的好處不止于此，除了基礎的減肥外，禁食還有助于改善心臟代謝疾病和神經(jīng)退行性疾病，甚至能夠延長動物壽命。但現(xiàn)階段，仍缺乏大型前瞻性臨床試驗去揭示“長期禁食對人體系統(tǒng)的改變”（畢竟讓人連續(xù)五六七天不吃東西真的太難了）。

為了彌補這一空白，近日，來自英國劍橋大學的研究團隊開展了為期7天的人體禁食試驗，發(fā)現(xiàn)：7天的禁食（僅飲水）使得參與者的體重平均降低了5.7kg。值得一提的是，只有在完全熱量限制的3天后，才會出現(xiàn)明顯的健康益處。

看來，只有堅持“辟谷三天”后，才能享受到禁食帶來的好處。

https://doi.org/10.1038/s42255-024-01008-9

研究者收集到12名健康志愿者，包括5名女性（體脂高于15%）和7名男性（體脂高于12%），平均體重為77.5公斤，平均體質(zhì)指數(shù)（BMI）為25.4kg/m2（微微超重）。在實驗開展的7天內(nèi)，參與者被要求完全禁食（渴了喝水餓了打嘴）。

最直觀的數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過7天的禁食后，12名志愿者的體重平均減少了5.7±0.8kg，相當于BMI減少了1.9個單位。其中，減少的體重包括全部、總瘦體重以及脂肪量；而從組成上來看，禁食7天后皮下脂肪量明顯減少了0.21kg，但內(nèi)臟脂肪的減少并不顯著。

7天禁食過程的前2-3天內(nèi)，血漿中葡萄糖濃度有所下降，而脂肪酸含量顯著上升并隨后趨于平穩(wěn)，可見禁食初期機體從利用葡萄糖供能逐漸轉化為利用脂肪。在整個禁食期間，血漿中3-羥基丁酸的濃度持續(xù)上升，證明體內(nèi)產(chǎn)生的酮體不斷增多。

值得一提的是，長達7天的禁食過程中，沒有志愿者報告不良反應。

即使禁食后3天恢復了自由飲食，參與者的體重依然低于初始水平（仍降低了3.1±0.6kg）。不過好消息是，恢復飲食后，參與者損失的瘦體重幾乎完全恢復了（-0.69±0.49 kg），但減掉的脂肪沒完全回來（-1.85±0.34 kg）。

試驗流程和基礎信息變化

在整個7天禁食期間，研究者還密切監(jiān)視了參與者的健康數(shù)據(jù)——在禁食之前、期間和之后，研究者記錄下血漿蛋白質(zhì)組中約3000種蛋白水平的變化，探究禁食可能給健康帶來的影響。

從數(shù)量上來說，血漿蛋白質(zhì)組中35.9%發(fā)生了顯著改變，其中有22種蛋白質(zhì)靶標有所增加，而122種降低了超過2個標準差單位。然而，從時間維度上看，系統(tǒng)性的蛋白質(zhì)組變化需要禁食3天后才能彰顯出來，而在24小時和48小時后很少有蛋白質(zhì)發(fā)生改變。

具體來說，這些改變的蛋白質(zhì)靶標包括：血漿瘦素水平有所下降，在禁食的第四天降到最低點，約降低了2.39個標準差，而下丘腦-垂體-甲狀腺軸也受到了抑制（即甲狀腺素在第2天降至最低）。但其他進食/禁食相關的蛋白質(zhì)卻變化不大，比如：胃饑餓素、脂聯(lián)素、腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子僅出現(xiàn)了輕微的變化。

但有意思的是，卵泡抑素在第3天達到最高值，增加了5.62個單位；前蛋白轉化酶枯草溶菌素轉化酶9（PCSK9）在整個禁食期間增加了約4.75個單位；成神經(jīng)細胞瘤抑制瘤變蛋白1（NBL1）在最后一天降至最低，減少了5.20個標準差單位?；蛟S這三個數(shù)據(jù)將成為長時間禁食（>3天）的標志物。

此外，從通路水平來看，胰島素樣生長因子（IGF）信號傳導、細胞因子信號傳導、脂蛋白代謝和蛋白質(zhì)代謝相關的蛋白，均在禁食過程中出現(xiàn)了顯著變化。

禁食期間體內(nèi)多種蛋白變化

事實上，長時間禁食不僅僅影響了循環(huán)系統(tǒng)中的分子，還影響到細胞外基質(zhì)中蛋白的變化，尤其是大腦特異性ECM蛋白tenascin-R明顯富集，而這種蛋白對維持神經(jīng)元和穩(wěn)定突觸有著重要的作用。

研究者還進一步評估了禁食期間212種蛋白質(zhì)的變化對約500個健康結果的影響，既有正面的也有負面的。

舉例來說，與類風濕關節(jié)炎相關的SWAP70蛋白，隨著禁食時間的增加而不斷減少，并在禁食6天達到最高峰，即長期禁食或能緩解類風濕性關節(jié)炎；此外，長達7天的禁食還有助于降低兒童癲癇和心臟病等相關蛋白，從而緩解疾病情況。

當然，禁食期間，研究者也觀察到肺表面活性蛋白D（SFTPD）和白細胞介素-7受體（IL7R）隨著體重下降而下降，這也與免疫力降低息息相關。因此，長時間禁食時更要注意機體的免疫情況。

禁食期間基因組的改變情況

正如本文的共同通訊作者Claudia Langenberg所述，這是第一次看到了禁食時身體在分子水平上的變化情況。不過，值得注意的是，完全禁食好處的出現(xiàn)比預想中來得晚，要等到禁食3天之后才能完全顯現(xiàn)出來，但該效果是可持續(xù)的。此外，這項研究還回答了一個問題：相比于節(jié)食，長時間禁食更有助于減肥。

綜上，長達7天的禁食能夠有效減重5.7kg，但必須要堅持到3天后才能夠發(fā)揮健康益處。不過，禁食是把雙刃劍，凡事適度才好，過長時間禁食也可能會造成身體的損害，比如免疫力低下。

當然，這篇文章也并非鼓勵大家去進行長達7天的禁食。減肥還是要量力而為，千萬不要因小失大了。

參考資料：

[1]Pietzner M, Uluvar B, Kolnes KJ, Jeppesen PB, Frivold SV, Skattebo ?, Johansen EI, Sk?lhegg BS, Wojtaszewski JFP, Kolnes AJ, Yeo GSH, O'Rahilly S, Jensen J, Langenberg C. Systemic proteome adaptions to 7-day complete caloric restriction in humans. Nat Metab. 2024 Mar 1. doi: 10.1038/s42255-024-01008-9. Epub ahead of print. PMID: 38429390.

撰文 | Swagpp

編輯 | Swagpp

原標題：《“辟谷”至少3天才有效？Nature子刊：7天不吃飯只喝水的人體試驗顯示，禁食3天后才有益健康！》

閱讀原文

相關知識

一天不吃飯只喝水，能減肥嗎？減肥應該怎么吃？
Cell子刊：臨床試驗揭示間歇性禁食可改善老年人的大腦健康
飯量與壽命密切相關？經(jīng)常每天只吃2頓飯的人，全因死亡風險增加
節(jié)食有益健康？研究：間歇性禁食有助長壽 防止癌癥
7天瘦身餐單：健康飲食新體驗
?孕婦禁忌 孕婦天天喝鮮榨果汁出事了
現(xiàn)在流行一天只吃一頓飯？來看看研究結果
喝水怎么喝才是最健康 90%的人都不知道
水健康揭秘減肥新招 飯水分離陰陽飲食法
間歇性禁食真的有益健康嗎？

網(wǎng)址: 7天不吃飯只喝水的人體試驗顯示，禁食3天后才有益健康 http://www.u1s5d6.cn/newsview152716.html