黑米屬于一種藥食同源的食材，屬于糯米類，黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。

因?yàn)楹诿壮尸F(xiàn)黑色或者黑褐色，而且營養(yǎng)豐富，又有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)，我國具有代表性的黑米有東北黑米，陜西黑米，貴州黑糯米，湖南黑米等。

黑米與普通大米有什么區(qū)別？

營養(yǎng)成分不同

大米當(dāng)中含有碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%~8%左右，脂肪1.3%~1.8%，并且含有豐富的B族維生素。

黑米的碳水化合物75%~84%，粗蛋白質(zhì)8%~12.5%，粗脂肪2.7%~3.8%，粗灰分1.7-2%。

功效不同

大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。

黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。

經(jīng)常吃黑米會(huì)給身體帶來哪些好處？

呵護(hù)腎臟健康

從中醫(yī)上來講，黑色入腎經(jīng)常吃黑米，可以對(duì)腎臟起到保護(hù)作用，尤其對(duì)于腎虛脫發(fā)白發(fā)的人，經(jīng)常吃可以緩解這些癥狀。

減肥通便

很多人在減肥期間，由于飲食改變出現(xiàn)了便秘的情況，這個(gè)時(shí)候就不適合吃黑米，黑米當(dāng)中不僅含有豐富的不飽和脂肪酸，還含有大量的膳食纖維。

在增大腸胃體積增加飽腹感的同時(shí)，還能夠推動(dòng)腸胃功能緩解便秘，所以減肥期間可以適當(dāng)吃黑米。

護(hù)膚、預(yù)防口腔潰瘍

黑米等全谷物的食材當(dāng)中含有豐富的維生素B族元素，這種物質(zhì)可以保護(hù)皮膚，尤其在患有口腔潰瘍的時(shí)候適當(dāng)吃黑米可以得到緩解。

養(yǎng)護(hù)心血管

黑米里邊有不飽和脂肪，多吃黑米會(huì)讓壞碳水化合物從我們身體當(dāng)中消失，可以呵護(hù)心血管健康。

“黑米”能不能隨便吃？提醒：這3類人最好少碰，早知道早受益

1、消化能力差的人

黑米營養(yǎng)豐富，其中含有較多的蛋白，甲基纖維素，人體脂肪等不容易消化的成分，對(duì)于普通人經(jīng)常吃黑米是沒有任何影響的，但是對(duì)于消化能力比較差的人，如果經(jīng)常吃黑米可能無法消化，而沒有消化的成分會(huì)沉積在腸道當(dāng)中提升腸道的壓力，從而引起腹脹的現(xiàn)象。

除了有腸胃疾病的人，對(duì)于老人小孩子來說，都要盡量少吃黑米。

2、病后初愈的人

大病初愈的人消化能力相對(duì)比較差，這個(gè)時(shí)候最好吃一些比較軟爛的食物，不要吃比較粗糙的黑米，尤其是黑米粥，若不煮熟，大部分營養(yǎng)無法吸收，而且吃了之后還容易造成急性腸炎。

3、高銅患者

銅元素在人們的體內(nèi)是有一定的含量限度的，體內(nèi)的銅含量如果太高的話是不能吃黑米的，因?yàn)?strong>黑米當(dāng)中銅元素含量比較高，如果再大量吃黑米可能會(huì)加重病情。

吃黑米時(shí)還有哪些注意事項(xiàng)？

黑米應(yīng)該泡一夜再吃

很多朋友在煮黑米的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)黑米煮不爛的情況，因?yàn)?strong>黑米的外部有一層堅(jiān)韌的種皮包裹著，所以在煮黑米之前最好先將黑米泡一夜，這樣可以充分發(fā)揮出黑米當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)。

上火的人不建議吃黑米

很多人夏天天氣炎熱容易出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候會(huì)增加咽喉腫痛的問題，黑米味甘，上火的朋友不要吃黑米，否則會(huì)加重病情。

黑米不宜加工

黑米的營養(yǎng)成分貯存在黑色表皮層，所以黑米不能進(jìn)行精加工，否則會(huì)破壞黑米中原有的營養(yǎng)物質(zhì)，可以將黑米直接做成粥或者是蒸米飯時(shí)加入少量黑米。

服用消炎藥期間最好不要吃黑米

服用消炎藥期間最好不要吃黑米，因?yàn)楹诿卓赡芘c藥物發(fā)生反應(yīng)，輕者會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐，重則會(huì)出現(xiàn)皮膚過敏的問題，嚴(yán)重的話還可能會(huì)危害身體健康。

結(jié)語：雖然黑米的營養(yǎng)價(jià)值比較高，但是在吃黑米之前也要了解這些注意事項(xiàng)，才能充分發(fā)揮黑米的營養(yǎng)價(jià)值，吃出健康好身體。返回搜狐，查看更多