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什么是優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月09日 14:33

那么何為優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食呢？顧名思義由兩大部分組成，分別是“優(yōu)質(zhì)蛋白”和“低蛋白”，說到底什么蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白，多低的蛋白算低蛋白呢？

評判蛋白質(zhì)是否“優(yōu)質(zhì)”的標(biāo)準(zhǔn)取決于兩個因素：一是這種蛋白質(zhì)的氨基酸組成跟人體需要的組成有多接近，二是這種蛋白質(zhì)被消化吸收的效率如何?；谶@兩點，動物蛋白、雞蛋蛋白及奶制品蛋白等是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其容易被人體消化、吸收，被吸收后生物利用度高，且含豐富的必需氨基酸。而植物蛋白大多是非優(yōu)質(zhì)蛋白，被人體利用率低，產(chǎn)生的含氮廢物多。慢性腎臟病患者每日攝入的蛋白中50%-70%應(yīng)為優(yōu)質(zhì)蛋白。　對于非透析慢性腎臟病患者的低蛋白飲食治療，目前使用最廣泛的蛋白質(zhì)攝入的目標(biāo)值是每天0.6～0.8克/公斤體重，同時應(yīng)根據(jù)不同慢性腎臟病的不同階段及原發(fā)病來選擇,具體見下表。

不同時期的慢性腎臟病（CKD）患者每日攝入的蛋白質(zhì)上限參考下表：

不同類型的食物所含有的蛋白質(zhì)含量可按下表簡單換算：

例如：

0g/份：淀粉類、油脂類

1g/份：半斤瓜類蔬菜、1個水果

4g/份：1兩米/面、半斤葉類蔬菜

7g/份：1兩瘦肉、1個雞蛋、1袋低脂牛奶、2兩豆腐

患者可根據(jù)自己喜好來任意選擇其中的幾份進行搭配，以達到優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食的目標(biāo)。

優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食是通過減少飲食中含氮廢物及磷等的攝入，從而減輕腎臟排泄代謝廢物的負荷，延緩慢性腎臟病的進展、改善并發(fā)癥，但易發(fā)生蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，因此優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食治療的同時應(yīng)保證足夠的熱量攝入，防止?fàn)I養(yǎng)不良的發(fā)生。

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