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第1題

膳食中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來(lái)自動(dòng)物性食物和（）。A.大米B.玉米C.大豆及豆制品D.面粉E.麥片

膳食中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來(lái)自動(dòng)物性食物和（）。

A.大米

B.玉米

C.大豆及豆制品

D.面粉

E.麥片

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第2題

膳食中熱量來(lái)自（)、薯類(lèi)、豆類(lèi)和動(dòng)物性食物。

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第3題

限能量平衡膳食（CRD）蛋白質(zhì)的攝入要點(diǎn)（）

A．CRD適當(dāng)提高了蛋白質(zhì)的比例，從平時(shí)的10~15%提高到了15~20%

B．蛋白質(zhì)的比例適當(dāng)增加，可以減少減重過(guò)程中肌肉的流失，同時(shí)具有降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、增加骨礦物質(zhì)含量的作用

C．蛋白質(zhì)越多越好，可以避免減重過(guò)程當(dāng)中肌肉的流失

D．蛋白質(zhì)來(lái)源不僅包括肉蛋奶這類(lèi)動(dòng)物性食物，豆制品也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，而且適當(dāng)增加大豆蛋白攝入更有利于減重

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第4題

以下老年人合理平衡膳食的要求中，不正確的是A.蛋白質(zhì)以動(dòng)物性優(yōu)質(zhì)蛋白為主，數(shù)量足而不過(guò)多B.少吃

以下老年人合理平衡膳食的要求中，不正確的是

A.蛋白質(zhì)以動(dòng)物性優(yōu)質(zhì)蛋白為主，數(shù)量足而不過(guò)多

B.少吃動(dòng)物脂肪

C.供給充足的無(wú)機(jī)鹽和維生素

D.熱能攝入量適當(dāng)降低

E.可多吃點(diǎn)精制糖

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第5題

中國(guó)居民平衡膳食寶塔第五層的食物是人體必需（)的主要來(lái)源。

A、脂肪酸

B、維生素

C、無(wú)機(jī)鹽

D、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不同，在一定程度上反映出各類(lèi)食物在膳

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第6題

我國(guó)膳食以（）為主，為了保證蛋白質(zhì)質(zhì)量，動(dòng)物性食物和大豆蛋白質(zhì)應(yīng)占總量的40%以上，最低不少于30%。

A.粗纖維食物

B.植物性食物

C.動(dòng)物性食物

D.蛋白質(zhì)類(lèi)食物

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第7題

以下（）食物不屬于膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物來(lái)源。

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第8題

學(xué)前兒童膳食中脂類(lèi)主要來(lái)源的動(dòng)物性食物有（)。

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第9題

植物性蛋白質(zhì)利用率低于動(dòng)物性蛋白質(zhì)，主要原因是

A、必需氨基酸組成不合理

B、植物蛋白質(zhì)的脂肪含量低

C、植物蛋白質(zhì)的含量低

D、植物食品中膳食纖維含量高

E、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同

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第10題

乳母的合理膳食原則應(yīng)充分考慮其營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)，在下列描述中錯(cuò)誤的是

A、食物品種要多樣化

B、蛋白質(zhì)應(yīng)全部來(lái)源于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

C、增加含鈣豐富食品

D、多吃新鮮蔬菜和水果

E、少吃鹽、腌制品和刺激性強(qiáng)的食物

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膳食中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來(lái)自動(dòng)物性食物和（）A.大米B.玉米C.大豆及豆制品D.面
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