香菇具有豐富的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有降脂減壓的療效，非常適合高血壓、膽固醇高等人群食用。香菇香氣怡人，鮮菇肉質(zhì)鮮嫩肥美，人們常常用于做菜和煲湯，增加菜肴的鮮美。那么不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)芝麻脆菇？把香菇進(jìn)行油炸，香菇外脆內(nèi)軟，特別好吃。下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下芝麻脆菇的做法吧。

調(diào)味料：

材料：香菇干香菇生菜姜醬油香油水淀粉芝麻醬油膏白糖黑醋五香粉

A：醬油膏1湯匙醬油1/2湯匙糖3湯匙黑醋1/2湯匙五香粉1/2小匙高湯1/2碗淀粉水1/3湯匙香油1/2湯匙

?操作：

1.將香菇泡水發(fā)開(kāi)，去蒂，擠干水份。

2.用剪刀沿香菇邊剪成長(zhǎng)條形（約0.8公分寬）。

3.將條形香菇沾上干玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沫小，約8分酥即可撈起。

4.鍋熱入油1湯匙，先下姜片爆香，再加入調(diào)味料A，再加淀粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸酥香菇條下鍋翻炒均勻，最后灑上芝麻起鍋盛于盤(pán)上，生菜墊底及裝飾上桌。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

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 有些朋友感到很疑惑，香菇能油炸？一般情況下，我們大多時(shí)候都是炒香菇或者用香菇煲湯，很少吃油炸的香菇。而沒(méi)有吃過(guò)芝麻脆菇的朋友不妨試做來(lái)吃，芝麻脆菇有著芝麻的甘香，酥脆的外皮，特別的美味。以上就是關(guān)于芝麻脆菇的做法了，希望大家喜歡這道菜。