養(yǎng)生的方法有很多，能夠幫助我們養(yǎng)生的物品也有很多，有些朋友說(shuō)自己沒(méi)有養(yǎng)生的習(xí)慣，事實(shí)上并非如此，要知道我們生活中常用的調(diào)味品是有養(yǎng)生功效的，調(diào)味品能養(yǎng)生?接下來(lái)就讓我們一起來(lái)看一看調(diào)味品的作用吧。

調(diào)味品的作用

或許你會(huì)很驚訝，不起眼的調(diào)味品居然有著養(yǎng)生的效果，但這卻是真實(shí)的，接下來(lái)便一起去看一看調(diào)味品的養(yǎng)生功效吧。

花椒

花椒是蕓香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調(diào)味品。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，位列調(diào)料“十三香”之首，素有“調(diào)味之王”的美譽(yù)?；ń芬彩且晃吨兴帲渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為中品。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲(chóng)解毒、止癢等功效。李時(shí)珍在《本草綱目》中日：“花椒堅(jiān)齒，烏發(fā)，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，花椒含揮發(fā)油、生物堿、香豆素和有機(jī)酸，具有局麻、鎮(zhèn)痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲(chóng)等藥理活性。

芥末

芥末，辛熱無(wú)毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開(kāi)胃的作用，能利九竅、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃之功，能增強(qiáng)人的食欲。它還具有解毒功能，能解魚(yú)蟹之毒，故生食三文魚(yú)等生鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末。

生姜

生姜為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用，特別對(duì)于魚(yú)蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。

食醋

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長(zhǎng)和繁殖。所以，在本地細(xì)菌和病毒類疾病流行的時(shí)候，人們可以在炒菜、拌涼菜時(shí)添加適量的醋，這樣既可以開(kāi)胃增食，又可以抑菌，可以說(shuō)是“一石二鳥(niǎo)”。

八角

八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調(diào)味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實(shí)與種子可作調(diào)料，還被中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)當(dāng)作藥物使用。該醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為其具強(qiáng)烈香味，有驅(qū)蟲(chóng)、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。

香菜

中醫(yī)認(rèn)為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等。此外，香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發(fā)油及蘋(píng)果酸鉀引起的，入食后可增加胃液分泌，增進(jìn)食欲，調(diào)節(jié)胃腸蠕動(dòng)，提高消化力。

胡椒

胡椒是最常見(jiàn)的調(diào)味品，在餐桌上經(jīng)?？梢?jiàn)到它與鹽放在一起。胡椒甚至可替代鹽使用。胡椒特別適于肥胖的人食用，因?yàn)樗兄谛玛惔x，還能起排氣作用。刺激產(chǎn)生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。

辣椒

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。

陳皮

陳皮氣香，味辛而微苦。具有理氣降逆、調(diào)中開(kāi)胃、燥濕化痰等功效。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。

茴香

茴香即茴香籽，屬于草本植物，是常見(jiàn)的香料，多被人們用于燒魚(yú)、包餃子、做鹵菜等。

茴香可刺激腸胃神經(jīng)，促進(jìn)消化液分泌，從而達(dá)到提高食欲及助消化的作用。對(duì)于痛經(jīng)患者也可適量食用，因?yàn)樗删徑馔唇?jīng)。

大蒜

大蒜是生活中常見(jiàn)的調(diào)味品，常用各種菜肴。它含有的維生素C及維生素E具有抗氧化、防衰老的作用。它含有的維生素B1具有抗疲勞的功效。另外，它還有殺菌功效，因?yàn)樗械妮^多的抗菌素。

鹽

幾乎80%以上的菜肴都需要鹽來(lái)調(diào)味，不要簡(jiǎn)單的認(rèn)為它只有調(diào)味的作用，其功效居多，尤其是多人體的養(yǎng)生作用。

它含有較多的微量元素，如氯、鈉、鉀，在為人體提供營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還可以維持人體細(xì)胞內(nèi)外滲透壓、水分、酸堿值的平衡。

醬油

醬油主要由大豆制成，含有較多的硒，可謂人體補(bǔ)充微量元素。另外它還含有多種維生素及礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇。

桂皮

桂皮也就是桂樹(shù)的皮，味甘、香，常用于鹵菜、燉肉等，其具有益肝、通經(jīng)、行血、祛寒、除濕等功效。

甘草

甘草味甘，可用于腌制肉類、制作鹵菜等，其性平，具有解百毒、補(bǔ)氣潤(rùn)肺、止咳、瀉火等功效。

色拉油

市面上售賣(mài)的色拉油一般不含有致癌的物質(zhì)，對(duì)人體具有保護(hù)的作用，且它含兩種可以降低低血脂和血膽固醇的物質(zhì)，而這種兩種物質(zhì)是——亞油酸等不飽和脂肪酸。

然而，要提醒大家的是保持調(diào)料的方法也很重要。

調(diào)料的保存方法

液態(tài)調(diào)料：油、醬油、醋、料酒、辣椒油等液態(tài)調(diào)料，最好用玻璃容器裝，用過(guò)之后將容器密封好。買(mǎi)來(lái)的袋裝醬油、醋、料酒等，先倒進(jìn)干凈且干燥的玻璃瓶?jī)?nèi)，使用時(shí)既方便又利于保存。

陽(yáng)光和高溫會(huì)加速油脂的酸敗，液態(tài)調(diào)料要放在遠(yuǎn)離灶火、通風(fēng)避光的地方。

干貨調(diào)料：花椒、大料、干辣椒、香葉、茴香、桂皮等干貨調(diào)料，要防潮防霉。這類調(diào)料不要放在灶臺(tái)附近，容易沾水、油而產(chǎn)生霉變，也要避免陽(yáng)光直射。

干辣椒放在陽(yáng)光下照射，很容易變白，導(dǎo)致天然紅色素?fù)p失?？蓪⑦@類調(diào)料干燥密封保存。

蔥姜蒜：蔥、姜、蒜屬于新鮮蔬菜，最好現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)。平時(shí)可以用保鮮膜、塑料袋等把姜包起來(lái)，放進(jìn)冰箱冷藏室。蔥、蒜不要用保鮮膜、塑料袋包起來(lái)，否則容易腐爛、發(fā)芽，放在常溫、通風(fēng)處即可。

調(diào)味粉類：鹽、糖、雞精、味精等要防止受潮，每次使用后最好密封并放在通風(fēng)處。如果稍有吸潮結(jié)塊不會(huì)影響食用。五香粉、胡椒粉、十三香、辣椒粉等香辛料調(diào)味粉，很容易生霉長(zhǎng)蟲(chóng)，應(yīng)將這類調(diào)味粉密封保存，遠(yuǎn)離潮濕的地方。如果購(gòu)買(mǎi)的量大，可放些干燥劑。

醬類調(diào)味品：辣醬、面醬、黃豆醬、花生醬、番茄醬等調(diào)味品，含有一定的鹽分，短期內(nèi)可常溫保存。如果保存較長(zhǎng)時(shí)間，應(yīng)將容器密封后冷藏存放。因這類調(diào)味品中含有油脂，要遠(yuǎn)離灶火和高溫，以防油脂酸敗。

總結(jié)：通過(guò)上文相信大家對(duì)于調(diào)味品的養(yǎng)生功效都十分了解了，當(dāng)然了，這些調(diào)味品雖然有著養(yǎng)生的功效，但也不能多吃哦，因?yàn)槿魏问挛锒加幸粋€(gè)度，如果超過(guò)了很容易造成反效果哦。

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