酸奶可能是長壽的秘密

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2025-05-10 17:00:00閱讀時長4分鐘1782字

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當人們尋找長壽健康的秘訣時，他們往往會轉(zhuǎn)向那些最長壽的人。以瑪利亞·布蘭亞斯·莫雷拉為例，她是世界上最長壽的人，在去年去世時享年117歲。一項對莫雷拉腸道微生物組的研究發(fā)現(xiàn)，她的腸道健康“極其年輕”，就像一個孩子一樣——這被認為與她富含水果、蔬菜和每天三杯酸奶的飲食有關。酸奶，以及其他一些因素，可能是長壽的關鍵。

當然，我們可以爭論任何超級百歲老人的壽命有多少是由于生活方式或遺傳因素造成的，但有很多證據(jù)支持吃全脂純酸奶對健康有積極影響（即使你不能像瑪利亞那樣活到117歲）。

“酸奶有許多健康益處，因為它是一種發(fā)酵食品，富含蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素如鈣，”腸道科學家兼注冊營養(yǎng)師艾米莉·利明說。鈣對于構(gòu)建和維持我們的骨骼和牙齒以及許多其他功能至關重要，但酸奶還含有B族維生素（可能有助于預防心臟?。┖土住㈡V和鉀（對于調(diào)節(jié)血壓、新陳代謝和骨骼健康等過程至關重要）。許多酸奶還添加了維生素D，可以促進骨骼和免疫系統(tǒng)的健康。

正如利明所提到的，乳制品酸奶也是一種完全蛋白質(zhì)——這意味著它包含了所有九種必需氨基酸，用于構(gòu)建和維持我們的肌肉和關節(jié)。盡管植物基替代品不是完全蛋白質(zhì)且蛋白質(zhì)含量較低，但它們?nèi)匀皇且粋€不錯的選擇。無論你吃什么類型的酸奶，這些健康效果仍然可以感受到。

“當你選擇酸奶時，理想情況下你應該選擇無糖的希臘酸奶，因為它們的蛋白質(zhì)含量更高，”利明說?！暗词鼓氵x擇了加糖的超加工酸奶，研究發(fā)現(xiàn)這些酸奶的某些亞類仍然具有保護作用，可能是因為它們?nèi)匀缓性S多健康的成分——這表明并非所有的超加工食品都是相同的?！?/p>

ZOE公司的首席營養(yǎng)師費德里卡·阿馬蒂同意這一觀點，但她也警告不要被任何健康光環(huán)所迷惑?！半m然‘低脂’酸奶似乎是最健康的選擇，但它們通常含糖量高且添加了其他添加劑。此外，活性微生物在加工過程中通常會丟失，因此最好選擇希臘式或天然酸奶?！?/p>

以下是每天食用酸奶可以帶來的五項出色的健康益處——盡管我們不能保證你能活到117歲。

它真的對腸道有益

酸奶是通過發(fā)酵過程制成的，結(jié)果產(chǎn)生了益生菌。一些酸奶在出售時仍含有活細菌（即益生菌），這意味著它們可能有益于你的消化健康。雖然許多酸奶已經(jīng)經(jīng)過巴氏殺菌（這可能會殺死有益細菌），但仍有一些酸奶含有活性菌——包裝上會標明這一點。而且，酸奶的種類也很重要：開菲爾含有最多的益生菌，但未經(jīng)巴氏殺菌的希臘酸奶和天然酸奶也可能含有一些。

如果你有消化問題，多吃乳制品（可能導致消化問題）似乎有些反直覺。但幾項研究表明，酸奶中的益生菌可以減輕腸易激綜合癥的癥狀，并且還可能防止抗生素相關腹瀉和便秘。

定期食用酸奶甚至可以降低患腸癌的風險——一項研究發(fā)現(xiàn)，每周吃兩份或更多酸奶的人患一種特定類型的侵襲性結(jié)直腸癌的風險較低。利明指出，牛津大學的一項研究發(fā)現(xiàn)，乳制品（如酸奶）“有助于預防結(jié)直腸癌，很大程度上得益于它們所含的鈣。鈣可能通過結(jié)合腸道中的膽汁酸和脂肪酸來預防癌癥，從而降低它們潛在的有害影響?！?/p>

它保持你的代謝健康

酸奶似乎可以防止體重增加。

這可能有幾個原因。酸奶是蛋白質(zhì)的良好來源，支持你的新陳代謝并增加產(chǎn)生飽腹感的激素。特別是全脂酸奶（如希臘酸奶）可能會減少肥胖的發(fā)生率，因為它們能增強飽腹感。

一項針對超過12萬名參與者長達20年的研究發(fā)現(xiàn)，酸奶似乎可以防止體重增加。作者認為，“食用酸奶后腸道細菌的變化可能影響了體重變化”。

酸奶還似乎對與代謝相關的疾病有特定的影響。酸奶似乎可以增加好膽固醇并降低血壓，還可以預防心臟病和2型糖尿病。再次，這可能是因為酸奶中的細菌減少了炎癥或改善了身體的自然胰島素過程。

它可以抵御疾病

潛在的減少炎癥的能力有更廣泛的影響，因為炎癥與幾種慢性疾病有關。酸奶中的益生菌還可以增強你的免疫系統(tǒng)并降低感染傳染病的可能性。

一項研究表明，益生菌可以幫助減少感冒的發(fā)生頻率和持續(xù)時間，這可能歸因于酸奶中含有的鎂、硒和鋅（這些營養(yǎng)素已知對免疫系統(tǒng)的健康起著重要作用）。

如果酸奶添加了維生素D，這些增強免疫力的效果會更加顯著。

母乳喂養(yǎng)的好處

有些人甚至認為酸奶的保護作用可以擴展到乳腺癌。

根據(jù)蘭卡斯特大學生物醫(yī)學高級講師蕾切爾·里格比的說法，天然酸奶中含有一種類似母乳喂養(yǎng)母親乳房中發(fā)現(xiàn)的乳糖發(fā)酵細菌。這種細菌已知可以降低乳腺癌的風險。

研究人員推測，定期食用酸奶可能具有類似的保護作用。

它提升情緒

甚至有研究表明，酸奶對小鼠的精神健康有積極作用：研究人員觀察了壓力小鼠的微生物群，發(fā)現(xiàn)它們失去了乳桿菌，這是酸奶中的一種關鍵益生菌。但當它們攝入乳桿菌時，與低落情緒相關的癥狀有所緩解。幾年后，這項研究被復制并得到了類似的結(jié)果。因此，也許瑪利亞·布蘭亞斯·莫雷拉每天三次的酸奶比以前認為的更有效。

(全文結(jié)束)

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