現(xiàn)代社會(huì)，因?yàn)榇蠹移綍r(shí)不注意飲食的控制，導(dǎo)致體重超標(biāo)的人群是越來越多，成為減肥大軍的一員。減肥的時(shí)候，比較關(guān)鍵的一點(diǎn)就是保證每天的，攝入量不能發(fā)生超標(biāo)的情況，不然可能會(huì)越吃越胖，所以人們每天常常是小心自己吃的食物，選擇一些低脂、低熱量作為餐桌的選擇。

涼拌菜就是他們的選擇之一，他們認(rèn)為不用在油鍋里面烹炒，減少了油脂，同時(shí)吃起來味道還不錯(cuò)，所以平時(shí)常常作為減肥食物來吃。

其實(shí)大家對(duì)于涼拌菜有一個(gè)誤區(qū)，雖然看起來好像涼拌菜確實(shí)沒有什么油脂，不過實(shí)際情況卻讓我們很擔(dān)憂，這些食物里面的熱量很高，可能只吃一口的話，大約就等于我們平時(shí)吃4碗飯的熱量。雖然有一定的夸張，不過涼拌菜確實(shí)對(duì)我們的減肥會(huì)起到反作用。要記住這一點(diǎn)，涼拌菜并不等于低熱量，食物中的熱量主要還是取決于他們的食物種類，烹飪的方法只是占到一小部分。

我們可以簡單地舉一個(gè)例子，例如大家常常喜歡吃的涼拌素菜，例如瓜菜、葉菜等，這些蔬菜里面的熱量往往是比較低，適當(dāng)?shù)氖秤貌⒉粫?huì)導(dǎo)致我們的營養(yǎng)超標(biāo)，比如100克的西紅柿里面只有15卡路里的能量，看到這里你是不是會(huì)松一口氣，不過先別忙著松氣，要知道我們吃的涼拌菜里面，還有一些其他的食物，它們是熱量的主要來源，假如平時(shí)吃多了，難免不會(huì)導(dǎo)致我們熱量超標(biāo)。

例如一些腐竹、豆皮等豆制品，100克里面就含有400多卡路里，而100克的米飯里面的熱量卻僅僅才100多卡路里，所以就像上面說的一樣，一碗涼菜吃完或許就等于你吃了4碗米飯，這樣下來怎么可能減肥成功呢？

其次涼拌菜里面往往為了味道鮮美，會(huì)加入許多的添加劑，例如糖、香油、鹽、醬料等，這些吃多了對(duì)我們的血管健康不好，對(duì)于本來就需要控制自己的血脂、血糖的人來說更是一種疾病的“發(fā)物”。所以說我們?cè)诔詻霾说臅r(shí)候，不僅要注意涼菜的種類，里面加了什么東西也是值得大家關(guān)注的一點(diǎn)。

而且涼菜的衛(wèi)生安全也使得我們擔(dān)憂，許多涼菜的制作工藝比較簡單，常見的涼拌素菜里面往往進(jìn)行了焯水處理，然后在進(jìn)行一些調(diào)味料的加入，就是一道簡單的涼拌菜。這些菜和我們常吃的比起來，不僅里面缺少一些高溫殺菌的過程，而且即使是焯水，過程也往往比較短暫，為了口感著想，有些菜甚至于焯水都不用，直接就拿來進(jìn)行涼拌了，所以這些涼拌菜的衛(wèi)生情況往往得不到保障，很容易導(dǎo)致我們發(fā)生食物中毒的情況。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分的涼拌菜里面含有比較多的細(xì)菌，例如大腸埃希菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等都有可能出現(xiàn)，而這些細(xì)菌都會(huì)導(dǎo)致我們出現(xiàn)不同程度的食物中毒情況。所以建議大家在食用涼菜的時(shí)候多小心，最好是購買食材，自己動(dòng)手，這樣不僅吃得安心，也放心。

相關(guān)知識(shí)

【科普熱點(diǎn)】你敢信？一盤涼拌菜相當(dāng)于四碗米飯！涼拌菜≠低熱量
一份涼皮的熱量相當(dāng)于幾碗米飯 涼皮減肥期間可以吃嗎
一份涼皮的熱量相當(dāng)于幾碗米飯
拌涼粉熱量（一碗涼拌粉的熱量是多少）
涼粉熱量高嗎？一碗涼粉的熱量等于幾碗米飯
一個(gè)湯圓的熱量相當(dāng)于多少米飯(一個(gè)湯圓相當(dāng)于幾碗米飯的熱量)
元宵熱量高？2個(gè)下肚等于一碗米飯？正月十五的湯圓，還吃不吃？
一碗涼粉的熱量等于幾碗米飯
4個(gè)湯圓熱量相當(dāng)于一碗米飯
你以為減肥就是吃涼拌菜就夠了？5大涼拌類，讓你越吃越長肉

網(wǎng)址: 減肥人士愛好的涼拌菜，吃一口熱量相當(dāng)于4碗米飯，你還在吃嗎？ http://www.u1s5d6.cn/newsview1581664.html