泡發(fā)木耳，十人九個(gè)都做錯(cuò)了，大廚教你一招，五分鐘就好，還干凈，蘑菇是我們餐桌上經(jīng)常吃到的一種食物，味道和營(yíng)養(yǎng)都不容忽視。在家里，我經(jīng)常在家里買大袋蘑菇，冬天也可以在火鍋店邊吃邊燒一鍋，

哪里的木耳最好吃，我說(shuō)黑龍江省生產(chǎn)的木耳最好，買來(lái)的時(shí)候很小，一出泡沫就變成了又大又軟的木耳，我總是給黑龍江省的朋友帶幾袋回來(lái)，放在家里想吃就讓他吃，每次朋友帶來(lái)的量都足夠吃一兩年。

木耳很好吃，但是泡沫起得很晚，用熱水直接加熱的話會(huì)容易破壞木耳的形狀，非常容易破裂，即使浸泡在高溫中也不怎么好吃，那么，木耳怎么泡都不會(huì)影響木耳的形狀和口感嗎？

浸泡木耳時(shí)10個(gè)人9個(gè)人錯(cuò)了，是酒店廚師常用的方法，浸泡木耳快而干凈，很多人喜歡用熱水浸泡木耳，但是用這個(gè)熱水浸泡木耳會(huì)有不好的地方，容易破壞木耳的表面口罩，細(xì)菌容易侵入，這樣長(zhǎng)時(shí)間吃對(duì)身體不好，所以不建議用熱水燙耳朵。

冷水冷卻后浸泡木耳是最好的，也有人說(shuō)不破壞木耳表面物質(zhì)，用冷水浸泡木耳確實(shí)是個(gè)好選擇，但是用冷水浸泡的話會(huì)花很多時(shí)間，想吃的時(shí)候來(lái)不及了，很不方便。

那么今天我來(lái)給大家分享酒店廚師的木耳方法，這可是我在阿姨酒店的廚師長(zhǎng)在哪里學(xué)的，他給我用小蘇打和溫水泡木耳很快，可以直接洗干凈說(shuō)了非常方便。

小時(shí)候，我也喝過(guò)蘇打水，但是不知道蘇打和溫水有什么反應(yīng)，所以能很快地清洗木耳表面的污垢。

一起分享購(gòu)買木耳時(shí)要注意的3個(gè)要點(diǎn)吧，買木耳的時(shí)候首先要看木耳的大小，買木耳的時(shí)候不要太小或者太大，隨便買就可以了，然后看木耳的顏色，木耳一般不買那種很黑的，這樣都比較舊，水分也少，買的時(shí)候看背面是白色的，正面稍微黑一點(diǎn)正好，最后看形狀，選擇完整的木耳，有一定厚度就可以了。

這樣大家就應(yīng)該學(xué)會(huì)，從此浸泡木耳就不能用熱水或冷水浸泡，在溫水中加入一湯匙蘇打水，木耳干凈快，有什么訣竅嗎，歡迎來(lái)到評(píng)論區(qū)域。返回搜狐，查看更多