苦瓜不僅好吃，同時(shí)具有豐富的營養(yǎng)作用，清心明目，益氣解熱，還有降低血糖和防治癌癥作用等 ，但是苦瓜做得不好會(huì)有一股苦味，如何炒苦瓜不苦，苦瓜怎么做好吃呢？

　　一、如何炒苦瓜不苦

　　苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì)，所以味苦。常見的去除苦瓜苦味的方法有：

　　1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味?？喙舷磧羟薪z，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜 絲倒入鍋內(nèi)煸炒，如太干可加一點(diǎn)水，炒熟起鍋待用。然后熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒 勻，加適量的鹽和白糖，出鍋。

　　2、鹽漬：將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會(huì)兒，然后將水濾掉，可減輕苦味。

　　3、水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然后放進(jìn)冷水中浸泡，這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦 瓜的風(fēng)味。

　　4、水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會(huì)兒后換水 再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微苦猶甜。

　　5、冰鎮(zhèn)：就是將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時(shí)間再拿出來，這樣苦味就能 減少一些?；蛘叻胚M(jìn)冰箱凍一下。

　　6、高溫：是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。

相關(guān)知識(shí)

好吃的苦瓜的做法 （苦瓜蝦仁炒蛋）
苦瓜減肥法：吃苦瓜為什么能減肥？苦瓜怎么吃最好？
苦瓜如何吃減肥
苦瓜怎樣吃減肥瘦身苦瓜減肥的注意事項(xiàng)(苦瓜怎么吃減肥效果好)
苦瓜炒雞蛋產(chǎn)婦能吃嗎？苦瓜炒雞蛋產(chǎn)婦可以吃嗎？
吃苦瓜怎么減肥
生吃苦瓜炒冬瓜最減肥
苦瓜怎么吃減肥
苦瓜如何減肥
?苦瓜汁怎么喝減肥 苦瓜汁減肥法

網(wǎng)址: 苦瓜怎么做好吃 如何炒苦瓜不苦 http://www.u1s5d6.cn/newsview1591406.html