?老年人的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該這樣給

隨著年齡的增加，人體的各種功能都會(huì)發(fā)生不同程度的退化。由于老年人的生理變化特點(diǎn)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的需求與成年期大不相同，步入老年期后，生理機(jī)能開始衰退，如咀嚼、消化、吸收等能力降低，肌肉活動(dòng)能力減弱，機(jī)體的抵抗力下降等，從而易導(dǎo)致心血管疾病、新陳代謝與內(nèi)分泌失調(diào)癥、骨骼與關(guān)節(jié)疾病、便秘和肌肉萎縮等一些老年性疾病的發(fā)生。必須攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)素，才能維持機(jī)體的正常運(yùn)行。那么，老年人如何補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng)呢?下面小編為你介紹老年人的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該這樣給。

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1老人營(yíng)養(yǎng)配餐有哪些

　　老年人鈣物質(zhì)流失比較嚴(yán)重所以要多吃鈣物質(zhì)食品。其他的要看老年人缺什么補(bǔ)什么要限制食鹽，油膩食物攝入。多補(bǔ)充富含鉀的食物，水果(香蕉，橘子等)蔬菜(香菇，西蘭花，茼蒿等)豆類(紅豆等)。適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)如瘦肉，魚類(除鯰魚)，雞蛋(不吃蛋黃)去買完美營(yíng)養(yǎng)餐，他們搭配比較全面，要是不喜歡那可根據(jù)自己口味做選擇。 早餐 花卷(標(biāo)準(zhǔn)粉50克)，牛奶(牛奶200克)。

　　午餐 發(fā)面餅(標(biāo)準(zhǔn)粉150克)，肉絲炒韭菜(豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克)，蝦皮三絲(蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜 80克、植物油 5克)， 海蠣湯(海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許)。

　　晚餐 米飯(大米100克)，蔥椒帶魚(帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克)，小白菜日蘑湯(小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升)。

　　晚點(diǎn) 桔子50克。

　　老年人三餐熱能分配:早餐占30%，午、晚餐各占35%

　　本的原則，好消化、能量足

　　關(guān)于老年人的營(yíng)養(yǎng)配餐有很多種，不同的營(yíng)養(yǎng)配餐自然味道也是不一樣的，老年人年紀(jì)大以后容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，所以需要給老年人補(bǔ)鈣，那么老年人補(bǔ)鈣應(yīng)該吃一些有補(bǔ)鈣作用的食物，比如說(shuō)蛋白質(zhì)食物、新鮮的果蔬，等這些食物有益于老人身體健康。

2老年人的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該這樣給

　　一、熱能：通常老年人的基礎(chǔ)代謝率要比青壯年低10%～15%，再加上老年人體力活動(dòng)減少，所以能量消耗也少，因而熱量供應(yīng)也要適當(dāng)降低。65歲以上者總熱能供給應(yīng)控制在1900～2400千卡。所以，老年人要保持身體健康結(jié)實(shí)，就不要攝入過(guò)多的熱能，以免其轉(zhuǎn)化成脂肪存于體內(nèi)，過(guò)于肥胖者易患動(dòng)脈硬化和糖尿病等疾病，這會(huì)影響人的壽命。

　　二、蛋白質(zhì)：老年人要保持生命活力，延緩衰老，蛋白質(zhì)的供給必須充足，尤其應(yīng)注意食物的用量和消化吸收率。蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況良好，還可以增強(qiáng)老年人抵御疾病的能力。老年人應(yīng)多吃一點(diǎn)動(dòng)物性食品，如肉、蛋、乳及豆制品，其蛋白質(zhì)含有豐富的氨基酸，并且數(shù)量充足、比例合適、易于消化、適于老年人食用。按照我國(guó)飲食情況，老年人蛋白質(zhì)的需求量一般為每千克體重 1 克，占飲食總熱量的 12%～14%，如果食用量過(guò)多，會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

　　三、碳水化合物：碳水化合物是熱量的主要來(lái)源，大米、面粉、雜糧中的淀粉和食糖是常見的碳水化合物。老年人的飲食中不宜含過(guò)多的蔗糖，因?yàn)樗鼤?huì)促使血脂含量增高，對(duì)老年人健康不利，若吃得過(guò)多，還會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)素的平衡。果糖對(duì)老年人最為適宜，因此，老年人應(yīng)適當(dāng)攝入含果糖較多的各種水果和蜂蜜。

　　四、脂肪：對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，攝入脂肪過(guò)多或過(guò)少都無(wú)益處，多則不易消化，對(duì)心血管、肝臟不利;少則影響脂溶性維生素的吸收和飲食分配。老年人每日脂肪攝入量應(yīng)限制在總能量的20%～25%。應(yīng)盡量給予含膽固醇較少而含不飽和脂肪酸較多的食物，多給予植物油和飽和脂肪酸少的瘦肉、魚、禽等。盡量減少食用含膽固醇高的蛋黃、動(dòng)物腦、肝臟和魚等食物。

　　五、水分：老年人應(yīng)給予適量水分，一般每日飲水控制在2000毫升左右為佳。為了給老年人補(bǔ)充水分，可適當(dāng)?shù)脑黾訙仁称?，這些食品既助消化，又可補(bǔ)充水分。對(duì)于有大量飲水習(xí)慣的老年人，應(yīng)適當(dāng)減少飲水量，以免飲入過(guò)多水分，增加心、腎的負(fù)擔(dān)。

　　六、微量元素：多補(bǔ)充鈣、磷、鐵、碘等微量元素。奶類、蝦皮、海帶中含鈣豐富;魚、肉、蛋、奶、豆類中磷含量較高;動(dòng)物肝臟、蛋黃、魚及水產(chǎn)品中鐵含量較多，可根據(jù)情況選用;海帶、紫菜中鉀、磺、鐵的含量較多，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化有益。經(jīng)常選用淡菜、海帶、蘑菇、花生、核桃、芝麻等則可增加必需的微量元素鋅、硒、銅等的攝入量，有助于防治高血壓和動(dòng)脈硬化。

　　七、維生素：老年人應(yīng)多吃富含維生素的食物，這對(duì)維持老年人健康、增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)食欲與延緩衰老有重要作用。多吃新鮮的有色葉菜或水果，每天可食物部分粗糧;此外，魚、豆類和瘦肉能供給優(yōu)質(zhì)蛋白及維生素B2 等。根據(jù)我國(guó)人民的飲食結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)，有些維生素的攝入量較難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，如維生素A 、維生素B2 等，可以考慮除飲食外，補(bǔ)充一定數(shù)量的維生素制劑。

　　除了給予食物上的營(yíng)養(yǎng)支持外，還需要給老人精神上的營(yíng)養(yǎng)支持喔!多跟他們說(shuō)說(shuō)話，陪陪他們，讓老人開開心心的，只有身體健康，加上心理健康，才是真正的健康。

3老年人的營(yíng)養(yǎng)膳食原則有哪些

　　(1)能量的供給：70~90歲的老人需要量為7531千焦耳，能量的減少伴隨的是食物總量的減少，這因?yàn)槔夏耆说幕A(chǔ)代謝降低和體力勞動(dòng)減少，這就需要營(yíng)養(yǎng)素水平提高，缺一不可的。

　　(2)蛋白質(zhì)的需要量：老年人的代謝逐漸減慢，出現(xiàn)負(fù)氮平衡現(xiàn)象。因此，老年人最好選用優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)供應(yīng)是最好的利用。一般情況，蛋白質(zhì)總量占全日的12%~15%為宜。

　　(3)糖類的需求：像醬和蜂蜜可以作為糖的一部分食用，老年人食用糖類不要受限制，在正常情況下，糖類在總能中占有60%左右是適宜的。

　　(4)脂類的攝入：多以植物來(lái)源為主，膳食中過(guò)量的不飽和脂肪酸不一定都有利。

　　(5)鐵和鈣質(zhì)大量需要，老年人容易發(fā)生不同程度的貧血現(xiàn)象，動(dòng)物的肌肉和血液提供的鐵的吸收率高于植物性食物，這是要注意的。老年人易出現(xiàn)骨質(zhì)軟化，骨密度減少以及骨質(zhì)疏松。這不僅與激素、維生素D有關(guān)，也與鈣的供給有關(guān)。乳及乳制品中的鈣較植物性食物中的鈣更容易被人體吸收，老年人全天應(yīng)攝入800毫克鈣。

　　(6)食鹽的量：少鹽，不僅是老年人，老年人一日5克就足以。高血壓、冠心病患者應(yīng)限制在3克以下。

　　對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)應(yīng)該要少吃一些油，如果是吃太多油的話對(duì)于他們的身體肯定是有不好的影響的，甚至是還會(huì)導(dǎo)致脂肪肝的情況出現(xiàn)的，這種疾病都是在老年人身上最容易發(fā)生的，所以到達(dá)老年以后就應(yīng)該要避免這些問題的發(fā)生，要增加自己能量的攝入的，還有蛋白質(zhì)的攝入。

4老年人適合吃什么水果

　　草莓:草莓富含維生素和果膠物質(zhì),防治動(dòng)脈粥樣硬化,冠心病,腦溢血有很高臨床價(jià)值,對(duì)高血壓有一定功效。

　　獼猴桃:獼猴桃含十七種以上氨基酸、果膠、鞣酸、檸檬酸、黃酮類物質(zhì),含多種微量元素、維生素,尤其Vc和硒含量豐富,長(zhǎng)期食用,可降血壓、血脂等癥。 獼猴桃汁治療高血壓、心絞痛、心律不齊,預(yù)防缺血性腦血管病,腦動(dòng)脈硬化。

　　梨:梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤(rùn)肺去燥等功能,最適宜于冬季發(fā)熱和內(nèi)熱的病人食用。尤其對(duì)肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉疼、大便燥結(jié)癥較為適宜。醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者,如有頭暈?zāi)垦?心悸耳鳴者,經(jīng)常吃梨,可減輕癥狀。梨含有豐富的糖分和維生素,有保肝和幫助消化的作用。

　　芒果:老人吃芒果是很好的一種選擇,不但能享受到香甜的美味,還能吸收多種對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)成分,能延緩衰老,也能提高身體抗病能力,同它還具有良好的止咳和吐功效,對(duì)提高老人的身體健康水平有很明顯的好處。

5老人膳食容易缺乏哪些營(yíng)養(yǎng)

　　老年人最容易缺的是維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6,葉酸、鈣、鐵、鋅、硒等,這些都是老人的膳食中無(wú)法滿足的。例如,維生素A在肝臟和蛋黃中含量較高,雖然植物中的胡蘿卜素能轉(zhuǎn)化維生素A,但轉(zhuǎn)化吸收率只有攝取總量的六分之一,眾所周知,維生素A對(duì)眼睛、皮膚、對(duì)免疫功能、抗癌都有著重要的功能,老年人老眼昏花,皮膚干燥、免疫功能低下,所以適量補(bǔ)充維生素A抗衰老,改善癥狀作用。

　　老年人膳食如最容易缺乏的還有維生素B1,因?yàn)榫S生素B1是抗神經(jīng)炎因子,是能量代謝轉(zhuǎn)換必須參與輔酶的維生素。在加工、烹調(diào)加熱中,使B1大量丟失和攝入不足,長(zhǎng)期如此,老年人容易便秘,失眠,心臟功能異常都與缺少B1有關(guān),導(dǎo)致胃腸功能減弱,神經(jīng)衰弱,心臟功能減退,因?yàn)槌缘氖澄餆o(wú)法轉(zhuǎn)換能量,這些臟器和組織都與能量有關(guān)。

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