【一周不重樣家常菜食譜】葷素搭配超下飯！廚房小白也能輕松搞定～

每天發(fā)愁吃啥？整理了 7 天家常菜譜，涵蓋蒸、炒、湯，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)均衡，上班族和寶媽快收藏！

周一：鮮香蒸炒組合

? 豉汁蒸排骨排骨用生抽 + 蠔油 + 淀粉 + 蒜末 + 豆豉腌 1 小時(shí)，蒸鍋水開蒸 25 分鐘，香到骨頭都入味！? 黃蘿卜炒白蘑菇黃蘿卜切片炒軟，加白蘑菇炒出汁水，鹽 + 胡椒粉調(diào)味，脆嫩爽口～? 土豆炒香腸土豆煎至金黃，加香腸片炒香，生抽 + 蔥花提鮮，主食都省了！? 清炒時(shí)蔬生菜 / 上海青任選，熱油爆蒜炒軟，鹽 + 幾滴蠔油，清爽解膩～

周二：菌菇海鮮盛宴

? 虎松茸炒牛肉片牛肉用淀粉 + 生抽腌 10 分鐘，虎松茸切片炒香，大火快炒鎖住肉汁！? 蔥油扇貝肉扇貝肉焯水 30 秒，熱油爆香蔥段，加生抽 + 白糖 + 料酒，潑在扇貝上激香！? 豌豆丁炒火腿腸豌豆焯水 2 分鐘，加火腿丁炒香，鹽 + 少許糖，小朋友搶著吃～? 小炒西葫蘆西葫蘆切片，蒜片爆香后大火快炒，鹽 + 醋提味，脆嫩開胃！

周三：酸辣開胃套餐

? 酸辣藕帶炒牛肉藕帶切小段，牛肉片用辣椒面 + 生抽腌 5 分鐘，酸辣汁（醋 + 生抽 + 糖）大火翻炒！? 蔥油芋頭芋頭蒸 15 分鐘剝皮，熱油炒香蔥段，加生抽 + 蠔油 + 少許水，燜至收汁～? 蒜香茄子茄子撕成條蒸 10 分鐘，熱油爆香蒜末 + 小米辣，淋生抽 + 香油涼拌！? 油麥菜炒蘑菇油麥菜切段，蘑菇撕條，蒜片炒香后同炒，鹽 + 雞粉調(diào)味，鮮掉眉毛！

周四：濃油赤醬經(jīng)典

? 板栗燒雞雞腿煎至金黃，加板栗 + 生抽 + 老抽 + 啤酒燜 20 分鐘，收汁后甜香入味！? 豆角炒牛肉豆角焯水 3 分鐘，牛肉片用黑胡椒 + 淀粉腌 10 分鐘，大火快炒至變色～? 娃娃菜炒海鮮菇娃娃菜炒軟，加海鮮菇炒出汁，鹽 + 蠔油 + 蔥花，清淡又鮮美！? 杭白菜丸子湯豬肉丸煮浮起，加杭白菜 + 紫菜，鹽 + 香油調(diào)味，5 分鐘速成！

周五：清爽白切系列

? 白切牛肋條牛肋條冷水下鍋，加姜片 + 料酒煮 40 分鐘，蘸沙茶醬或醬油，原汁原味！? 娃娃菜梗炒鮮蝦蝦煎至變紅，加娃娃菜梗炒脆，鹽 + 胡椒粉 + 少許糖，鮮脆可口～? 豬油奶白菜豬油爆香蒜末，奶白菜炒軟，鹽 + 雞粉調(diào)味，自帶油香超下飯！? 涼拌綠茄子茄子蒸 15 分鐘撕成條，加蒜末 + 生抽 + 醋 + 香油拌勻，夏日開胃神器！

周六：臘味菌菇組合

? 芋艿蒸臘雞腿芋艿墊底，臘雞腿切塊鋪上面，蒸鍋蒸 20 分鐘，臘香融入芋艿超絕！? 芥藍(lán)炒牛肉芥藍(lán)切段焯水 1 分鐘，牛肉片用小蘇打 + 生抽腌 5 分鐘，大火快炒至熟～? 清炒油麥菜最簡(jiǎn)單的蒜末炒法，保持油麥菜翠綠，鹽 + 幾滴蠔油即可～? 番茄蛋花湯番茄炒出沙加水煮開，淋蛋液攪成花，鹽 + 香油 + 蔥花，酸甜開胃！

周日：海鮮時(shí)蔬輕食

? 蔥油黃魚鲞黃魚鲞泡軟切塊，鋪蔥段蒸 15 分鐘，熱油潑香，咸香下飯！? 西蘭花炒扇貝肉西蘭花焯水 2 分鐘，扇貝肉煎至金黃，加蒜末 + 生抽翻炒，低脂高蛋白！? 清炒奶白菜奶白菜炒軟，鹽 + 雞粉調(diào)味，保持脆嫩口感，解膩必備～? 黃白蘿卜牛丸湯牛丸煮浮起，加黃白蘿卜塊煮軟，鹽 + 胡椒粉 + 香菜，湯頭清甜！

烹飪小 Tips

肉類提前腌制更入味，海鮮焯水去腥

綠葉菜大火快炒，保持翠綠和脆嫩

蒸菜可提前一晚準(zhǔn)備食材，節(jié)省時(shí)間

跟著菜譜做，每天半小時(shí)搞定一桌菜！快試試這些搭配，評(píng)論區(qū)聊聊你最想嘗試的菜式～

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