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精品咖啡發(fā)展趨勢研究報告2024

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年07月25日 22:50

  當(dāng)前,我國精品咖啡處于多維競爭階段。精品咖啡品牌的產(chǎn)品創(chuàng)新、業(yè)態(tài)融合進一步加深,更加注重場景化營銷。同時,在咖飲市場規(guī)模化發(fā)展的浪潮下,商業(yè)咖啡對精品咖啡造成了沖擊,精品咖啡賽道的“洗牌”進一步加劇

  據(jù)紅餐大數(shù)據(jù),截至2024年8月,我國精品咖啡的門店數(shù)為6.8萬家,占全國咖飲門店總數(shù)的27.9%。從地域分布上看,廣東、浙江、江蘇是我國精品咖啡門店數(shù)靠前的省級行政區(qū),當(dāng)?shù)乜э嬮T店消費人口均在270萬人以上。上海、北京、深圳是我國精品咖啡門店數(shù)靠前的城市,當(dāng)?shù)乜э嬮T店的人均消費均在38元以上

  我國精品咖啡形成了四大發(fā)展超勢,即規(guī)模化、融合化、本土化、日常化,其中日常化超勢突出。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院2024年餐飲消費大調(diào)查”結(jié)果顯示,78.7%的咖飲消費者每周都要飲用咖啡,56.7%的咖飲消費者習(xí)慣在早上剛上班或下午午睡剛醒的時間段購買咖啡,購買的原因主要包括提神醒腦/緩解疲勞等功能性需求,以及解饞/愉悅味蕾等精神性需求

  當(dāng)前,我國本土咖啡豆上游供應(yīng)鏈逐步成熟。其中,云南省普洱市孟連縣從1988年開始產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化種植咖啡,目前咖啡產(chǎn)業(yè)已成為該縣重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。2023/2024年產(chǎn)季,孟連縣咖啡精品率達到62%,同比增長8個百分點,已經(jīng)連續(xù)多年居于云南省第一,是名副其實的“中國精品咖啡第一縣

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