玉米概述

玉米，這一日常飲食中的常見食材，不僅美味可口，更蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)價值。無論是用于煲湯還是作為食物的餡料，都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的風(fēng)味。特別是將玉米煲成湯，其鮮美滋味令人陶醉，同時也有益于健康。然而，除了這些廣為人知的食用方式，玉米還隱藏著許多其他保健秘訣。接下來，就讓我們一起探索五款別樣的玉米保健食譜吧。

011.五款玉米做法

1.1 【 玉米排骨湯 】

玉米與排骨的結(jié)合，具有滋補(bǔ)功效。

所需材料：豬小排200克、云南水果玉米1個、胡蘿卜1個、生姜1塊、小蔥2根、料酒1湯匙、鹽5克、白醋3滴。

制作步驟：先將姜去皮后切片，接著將玉米、胡蘿卜和排骨都切成適當(dāng)大小的塊狀。把排骨放入冷水中焯燙，去除腥味，然后撈出洗凈，瀝干備用。在燉鍋中加入排骨、玉米和姜片，并倒入足夠的清水。接著，淋入料酒并滴入白醋，蓋上鍋蓋后放入蒸箱中蒸煮。設(shè)定蒸箱溫度為100℃，蒸煮時間為60分鐘。蒸煮60分鐘后，再加入胡蘿卜塊繼續(xù)蒸煮40分鐘。最后，取出燉好的湯，撒上少許鹽進(jìn)行調(diào)味，這樣，一道清甜且滋補(bǔ)的玉米排骨湯就做好了。

1.2 【 黃金玉米脆餅 】

味道香甜，適合當(dāng)成甜點(diǎn)。

原料：云南水果玉米1個、吉士粉適量、食用油適量、綿白糖適量。

制作流程：首先，將玉米瀝干水分。接著，準(zhǔn)備好生粉和吉士粉，注意，加入吉士粉會使玉米餅更加香甜且色澤金黃。將適量生粉與少許吉士粉混合均勻后，把玉米粒均勻地裹上生粉，并濾除多余生粉。然后，在平底不粘鍋中加入少許食用油并燒熱，將裹有生粉的玉米粒均勻擺入鍋中，用中火慢煎三分鐘直至定型。之后，再加入適量的食用油，使玉米餅完全淹沒在油中，用中小火炸五分鐘（具體時間根據(jù)玉米量來定）。當(dāng)平底鍋中的玉米餅成型后，將油倒出。如果喜歡更香脆的口感，可以再煎一兩分鐘。最后，將煎好的玉米餅放在廚房用紙上吸干多余油脂，趁熱撒上綿白糖并切塊享用，香甜脆卜卜的黃金玉米脆餅就做好了。

1.3 【 玉米西米露 】

清甜可口，是夏日清爽飲品。

原料：50g玉米粒、60g西米、300ml椰汁。

制作步驟：首先，準(zhǔn)備一鍋水并煮沸，然后倒入西米，用大火煮十五分鐘，期間需不停攪拌以防粘鍋。同時，另起一鍋煮玉米粒，煮熟后瀝干水分。接著，將煮好的西米過涼水，再將煮好的玉米粒倒入椰汁中，攪拌均勻即可享用。這款玉米西米露，口感清甜，是夏日里的一道清涼佳肴。

1.4 【 牛奶玉米粒 】

營養(yǎng)早餐的選擇。

制作方法：首先，將煮熟的玉米棒用菜刀仔細(xì)分離出玉米粒。接著，把分離出的玉米粒和煮玉米的水一同倒入豆?jié){機(jī)中。然后，加入240ml牛奶，啟動豆?jié){機(jī)，等待聽到提示音后即可倒出享用。這款牛奶玉米粒，口感香甜，是營養(yǎng)豐富的早餐或下午茶選擇。

1.5 【 玉米炒蝦仁 】

色彩鮮艷，適合家庭菜肴。

原料：1根玉米、100g豌豆、半根胡蘿卜、1勺料酒、少許胡椒粉。

制作步驟：首先，將豌豆、玉米粒和胡蘿卜丁放入開水中焯燙2分鐘，之后撈出并瀝干水分備用。接著，在熱鍋中加入適量油，待油溫適中時，倒入蝦仁進(jìn)行翻炒。當(dāng)蝦仁變色后，淋入料酒和胡椒粉調(diào)味。隨后，將炒過的蔬菜粒倒入鍋中，與蝦仁一起翻炒均勻。最后，加入1勺鹽、2勺糖和2勺水淀粉進(jìn)行調(diào)味和勾芡，炒勻后即可出鍋享用。這款玉米炒蝦仁，色彩鮮艷，口感鮮美，是家常餐桌上的美味佳肴。

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