玉米面的健康益處

玉米面，被譽(yù)為“黃金作物”，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，更被稱為健康的守護(hù)神。它富含多種營(yíng)養(yǎng)素，有助于降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌以及美容養(yǎng)顏。如此多能的玉米面，其烹飪方式自然也是多種多樣，無(wú)論是香甜的糕點(diǎn)、還是可口的窩窩頭，亦或是松軟的發(fā)糕，都能輕松駕馭。

01五種玉米面做法

◇ 香甜玉米餅

制作香甜玉米餅時(shí)，特別注重準(zhǔn)備多種配料。將玉米面與面粉結(jié)合，加入胡蘿卜、火腿腸、蔥花等，混合成香甜可口的面糊，并通過(guò)電餅鐺烙熟。過(guò)程包括：

準(zhǔn)備好所需食材：玉米面、雞蛋、面粉、酵母粉等。

制面糊：用開水燙面后，加入雞蛋和酵母粉，再加入面粉攪拌均勻。

加入配料：胡蘿卜丁、火腿腸丁、蔥花等。

烙制：在電餅鐺中烙熟至金黃色。

◇ 玉米棒棒饃

玉米棒棒饃的制作中，使用燙面和堿面以達(dá)到最佳口感。制作過(guò)程包括：

準(zhǔn)備好食材：玉米面、面粉、雞蛋及蔓越莓。

燙面：將玉米面用開水燙至半熟。

發(fā)酵與搓形：面糊發(fā)酵完成后，經(jīng)過(guò)反復(fù)揉搓制作成小圓團(tuán)，加入蔓越莓作為餡料，形成美味小點(diǎn)心。

烙制：在電餅鐺中烙至金黃酥脆。

◇ 玉米發(fā)糕

玉米發(fā)糕的制作通過(guò)兩次發(fā)酵，保證其松軟度。此外，加入雞蛋和牛奶提升整體的口感和香味。過(guò)程包括：

準(zhǔn)備食材：玉米面、面粉、雞蛋、牛奶及紅棗、葡萄干。

制面糊：將玉米面用開水燙面，并加入雞蛋、牛奶和糖攪拌均勻。

發(fā)酵：面糊發(fā)酵至兩倍大小。

裝飾與蒸制：在面糊上擺上紅棗和葡萄干，蒸至熟透。

◇ 玉米面花卷

制作玉米面花卷結(jié)合了揉面與制坯技巧，確?；ň淼妮p盈口感和層次分明的外形。步驟包括：

準(zhǔn)備食材：玉米面、面粉、酵母及紅棗。

和面及發(fā)酵：將面粉與玉米面混合，和面發(fā)酵。

制作生坯：通過(guò)揉面、搟面、切坯及裝飾制作生坯。

蒸制：上汽后蒸15分鐘。

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