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我有個(gè)長(zhǎng)輩之前查出了冠心病，一家人都特別擔(dān)心。從那時(shí)候起，我們就特別關(guān)注各種對(duì)冠心病可能有幫助的信息。在這過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)好多人都在說(shuō)“每天吃一個(gè)番茄，能預(yù)防冠心病”，這說(shuō)法靠譜嗎？今天就和大家嘮嘮番茄和冠心病之間的事兒。

番茄，常見又營(yíng)養(yǎng)

番茄，我們平時(shí)都叫它西紅柿，到處都能見到，價(jià)格也實(shí)惠。它味道酸酸甜甜的，既能當(dāng)蔬菜做菜，又能當(dāng)成水果直接吃，不管是涼拌、炒菜，還是煮湯，都很不錯(cuò)。

以前我就知道番茄里有維生素C，后來(lái)才了解到，它真正的“寶貝”是番茄紅素。番茄紅素是一種天然的類胡蘿卜素，番茄那紅通通的顏色就是它賦予的。這番茄紅素的抗氧化能力可厲害了，比維生素E強(qiáng)好多，比β-胡蘿卜素也強(qiáng)不少呢！在近幾年的研究里，它對(duì)健康的重要作用被反復(fù)提及。

每100克番茄里的營(yíng)養(yǎng)成分還挺豐富的。有能量、維生素B、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還有葉酸、膳食纖維，維生素A、胡蘿卜素這些也不少。番茄適合大多數(shù)人吃，要是誰(shuí)有發(fā)熱、口渴這些熱性病癥狀，或者食欲不振、牙齦愛出血，還有貧血、頭暈、心悸，以及高血壓、肝炎、腎炎這些問(wèn)題，吃點(diǎn)番茄還挺不錯(cuò)的。

番茄紅素護(hù)心血管

說(shuō)到番茄和冠心病的關(guān)系，主要還得看番茄紅素對(duì)心血管健康的影響。先說(shuō)說(shuō)這“壞膽固醇”，也就是低密度脂蛋白膽固醇（LDL）。要是它在血液里的含量升高了，冠心病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)大大增加。正常情況下，它老老實(shí)實(shí)的，不會(huì)對(duì)血管有啥危害?？梢坏┍谎趸裳趸兔芏戎鞍啄懝檀迹╫x - LDL - C），就開始搗亂了，會(huì)沉積在血管內(nèi)壁，慢慢地讓血管出現(xiàn)粥樣硬化。

不過(guò)番茄紅素在這方面能起到積極作用。好多研究都發(fā)現(xiàn)，它能專門對(duì)付血液里的“壞膽固醇”，讓它的含量降下來(lái)。2024年《國(guó)際動(dòng)脈硬化研究雜志》上有篇論文提到，番茄紅素能調(diào)節(jié)低密度脂蛋白（LDL）的氧化，防止“壞膽固醇”在血管里堆積，這樣心臟病和中風(fēng)發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)就能降低不少。

隨著年齡增長(zhǎng)，再加上生活里一些不好的習(xí)慣，像抽煙、經(jīng)常熬夜，我們的血管彈性會(huì)慢慢變差，變得僵硬。這血管彈性差可是心血管疾病的一個(gè)大隱患。這時(shí)候，番茄紅素又能發(fā)揮作用啦！它能調(diào)節(jié)內(nèi)皮細(xì)胞功能，讓原本硬邦邦的血管壁變得有彈性。

番茄紅素對(duì)心血管健康的好處還不止這些。有些高血壓患者交感神經(jīng)興奮性太高，心跳快，血管收縮，血壓就跟著升高。番茄紅素能調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，讓交感神經(jīng)沒(méi)那么興奮，身體就不會(huì)一直處于緊張的“應(yīng)激反應(yīng)”狀態(tài)，對(duì)控制血壓很有幫助。

吃番茄預(yù)防冠心??？沒(méi)那么簡(jiǎn)單

雖然番茄紅素對(duì)心血管健康有這么多益處，但是不是每天吃一個(gè)番茄就能預(yù)防冠心病呢？其實(shí)沒(méi)那么簡(jiǎn)單。我一開始也以為吃番茄就能解決大問(wèn)題，后來(lái)仔細(xì)了解才發(fā)現(xiàn)不是這么回事兒。

首先，人體吸收番茄紅素沒(méi)那么容易。它是脂溶性的，得有油脂幫忙才能更好地被吸收。要是直接生吃番茄，番茄紅素的吸收率就比較低。

其次，冠心病是一種很復(fù)雜的疾病，它的發(fā)生和好多因素都有關(guān)系。遺傳因素就占了一部分，有些人天生代謝功能就不太好，低密度脂蛋白合成得多。肥胖也是個(gè)問(wèn)題，胖人更容易出現(xiàn)低密度脂蛋白膽固醇過(guò)高的情況。

從實(shí)際情況來(lái)看也是這樣。有些地方的人經(jīng)常吃番茄，可冠心病的發(fā)病率并沒(méi)有明顯降低。像有些地區(qū)，人們飲食里番茄不少，但同時(shí)又高鹽、高脂飲食，還不愛運(yùn)動(dòng)，冠心病的發(fā)病情況還是很嚴(yán)峻。

合理吃番茄，搭配健康生活

雖說(shuō)番茄不能單獨(dú)預(yù)防冠心病，但它對(duì)健康還是很重要的。對(duì)于像我這樣關(guān)注心血管健康的人來(lái)說(shuō)，合理吃番茄可以作為健康生活方式的一部分。在吃番茄的時(shí)候，我們可以講究點(diǎn)方法，讓身體更好地吸收番茄紅素。

除了番茄，我們還得保持均衡的飲食，各種有營(yíng)養(yǎng)的食物都要吃，像蔬菜、水果、全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)這些。同時(shí)，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣也特別重要，要適量運(yùn)動(dòng)，戒煙限酒，保證充足的睡眠，心情也要保持舒暢。

番茄里的番茄紅素確實(shí)對(duì)心血管健康有好處，能降低“壞膽固醇”水平、改善血管彈性等等。但預(yù)防冠心病是個(gè)復(fù)雜的事兒，不能只指望每天吃一個(gè)番茄。我們得正確認(rèn)識(shí)番茄在健康飲食里的角色，把吃番茄和其他健康生活方式結(jié)合起來(lái)，這樣才能更好地保護(hù)我們的心血管，遠(yuǎn)離冠心病的威脅。希望大家都能從日常飲食做起，為自己的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

參考資料：

【1】《番茄紅素（小荷）》；

【2】《番茄（豆果美食）》；

【3】《每天吃一個(gè)番茄，對(duì)冠心病患者有何影響?醫(yī)生說(shuō)出實(shí)情，不妨了解_沈陽(yáng)之聲》；

【4】《如何降低壞膽固醇》；

【5】《每天吃一個(gè)番茄竟然能改變冠心病風(fēng)險(xiǎn)!真相揭秘_飲食_生活_食物》；

【6】《番茄您吃對(duì)了嗎?-中國(guó)科普網(wǎng)》；

【7】《醫(yī)生:每天吃番茄的人,心血管疾病、中風(fēng)、全因死亡率,比同齡人低_SQTV健康》；

【8】《冠心病吃西紅柿有什么好處-35健康》；

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