春生夏長(zhǎng)秋收冬藏，順應(yīng)四時(shí)養(yǎng)生才能事半功倍，對(duì)于小孩子來說，春天也要打好基礎(chǔ)，身體才長(zhǎng)得快。春天，萬物復(fù)蘇，欣欣向榮，正是生機(jī)勃發(fā)的時(shí)節(jié)，這時(shí)的我們?nèi)胍辜此?，晨早起身，保持萬物的生機(jī)。

春季喝湯的好處

春季陽(yáng)氣漸生，而陰寒未盡，加上風(fēng)邪很盛，氣候多變，人體陽(yáng)氣很容易受到侵襲損耗，平日，應(yīng)多吃溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，特別喝湯，營(yíng)養(yǎng)豐富又容易吸收和消化，是春季輔助陽(yáng)氣最直接的方法。

日常溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物有：姜、蔥、瘦肉、蛋類、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豆類、蔬菜等等，今天將為大家分享一道西紅柿雞蛋湯，好喝又營(yíng)養(yǎng)，關(guān)鍵還陽(yáng)氣十足。

西紅柿雞蛋湯

西紅柿雞蛋湯是由西紅柿、雞蛋、香蔥以及油鹽等調(diào)味料制成，是一道酸甜可口、湯汁清爽的家常菜，其中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、番茄紅素、胡蘿卜素以及微量元素硒、鋅、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，日常食用具有很好的滋補(bǔ)作用。

西紅柿雞蛋湯的功效

①護(hù)膚養(yǎng)顏、抗衰老

西紅柿雞蛋湯中的西紅柿含有豐富的番茄紅素以及胡蘿卜素和維生素C，這些營(yíng)養(yǎng)成分都具有抗氧化的作用，可以防止生活中的自由基對(duì)皮膚進(jìn)行破壞，有很好的美膚抗衰老功效，特別是女生要多喝這道湯，比什么護(hù)膚品都來得直接。

②促進(jìn)食欲、開胃

西紅柿雞蛋湯中的西紅柿含有豐富的有機(jī)酸物質(zhì)，讓整道湯的味道呈現(xiàn)出酸甜口味，加上湯色紅黃綠鮮艷顏色的搭配以及湯汁的清爽可口，讓人聞著香味、看著湯色就能食欲大開，加上有機(jī)酸能促進(jìn)口腔唾液以及胃液的分泌，可幫助人改善食欲，促進(jìn)消化。

③健腦益智、長(zhǎng)身體

西紅柿雞蛋湯里的雞蛋，含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)素均有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育各骨骼發(fā)展，而且雞蛋中的蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，是較容易被人體吸收的，經(jīng)常食用，可增加記憶，補(bǔ)充腦部營(yíng)養(yǎng)需求、使孩子變得更加聰明。

西紅柿雞蛋湯的具體做法

【主要食材】：

西紅柿、雞蛋、蔥花、食用油、鹽。制作這道湯的食材很普通，在菜市場(chǎng)常年可見。

【具體步驟】：

1、把西紅柿、蔥清洗干凈，然后把西紅柿切成小塊，蔥切碎，裝盤備用。

西紅柿去皮小技巧：有些人吃西紅柿喜歡把皮剝掉，只需把西紅柿用開水浸泡5分鐘，然后用涼水沖一下，利用熱脹冷縮原理，輕松剝?nèi)ケ砻娴钠ぁ?/p>

2、碗里打入4、5個(gè)雞蛋，放入少量的鹽并用筷子攪拌均勻。

3、起鍋燒油，油溫5成熱時(shí)放入攪拌好的雞蛋，煎至兩面金黃，即可裝盤備用。

4、再次放入適量的油，然后倒入切好的西紅柿，大火翻炒，炒至西紅柿變軟，然后放入煎好的雞蛋翻炒兩下，再放入適量的水，蓋上鍋蓋，大火燒開。

5、放入適量的鹽、白糖調(diào)味，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋再煮2分鐘，讓白糖充分融化即可開蓋，撒上蔥花，即可裝碗。

這樣煮出來的西紅柿雞蛋又酸又甜，非常好喝，如果想湯濃一點(diǎn)，那么可以蓋上鍋蓋多煮幾分鐘。

注意事項(xiàng)

做這道湯，是要先煎雞蛋，再煮西紅柿，這樣既可以省去洗鍋的麻煩又可以讓西紅柿中途不受涼，這樣能最大限度釋放出它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

拓展

西紅柿雞蛋湯還有另一種做法，但是個(gè)人感覺味道沒那么好，就是先把西紅柿炒半熟，然后放入清水大火煮開，水開時(shí)再放入雞蛋液，邊放邊攪拌，然后再次煮開調(diào)味即可。

今天的【西紅柿雞蛋湯】就分享到這，喜歡美食的朋友記得關(guān)注一下喲，每天為你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整個(gè)家管理好了。

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