春天的“回南天”如約而至,空氣潮濕,人體易積濕氣,常感困乏無(wú)力。作為廣東人,我深知每日一碗湯的重要性。此時(shí),煲些祛濕利水的靚湯,有助于舒緩季節(jié)不適。我向大家推薦5款營(yíng)養(yǎng)湯品,不僅健脾祛濕,還能開胃提神。簡(jiǎn)單易做,食材常見,是春季養(yǎng)生的好選擇。喜歡的朋友們,不妨動(dòng)手試試。
土茯苓豬骨湯:
需要準(zhǔn)備土茯苓100克、豬扇骨250克、赤小豆和薏米各一把、生姜2片,以及鹽1小勺。
首先,將赤小豆和薏米浸泡在水中1小時(shí),注意選擇瘦長(zhǎng)型的赤小豆而非紅豆。接著,將豬骨放入冷水鍋中,燒開后撇去浮沫,撈出并用清水沖洗。新鮮土茯苓需要讓賣家削皮切片,然后將焯水的豬骨、赤小豆、薏米、土茯苓片和姜片一同放入湯鍋中。大火煮開后,撇去湯面的浮油,轉(zhuǎn)為中小火繼續(xù)煮約一個(gè)多小時(shí)。最后,根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽,關(guān)火即可享用美味的土茯苓豬骨湯。
冬瓜荷葉老鴨湯:
需要準(zhǔn)備冬瓜、荷葉、薏米、老鴨肉、姜和鹽等食材。
首先,荷葉稍微沖洗;薏米提前浸泡,冬瓜不必去皮,將其切成大塊。接著,將鴨肉切塊,加入足夠的水煮沸2分鐘去腥,撇去浮沫后撈起瀝干。然后,除了冬瓜塊外,將其他食材放入湯鍋,加適量清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)。最后,加入冬瓜塊繼續(xù)燉煮半小時(shí),待湯濃郁后,根據(jù)個(gè)人口味適量加入鹽調(diào)味即可。
五指毛桃雞腳湯:
需要準(zhǔn)備五指毛桃、雞腳、紅棗、瘦肉、花生、生姜和鹽等食材。
首先,將花生、紅棗和五指毛桃用水泡好,并確保將五指毛桃清洗干凈,以去除泥土味。接著,處理雞腳,將其指甲剪掉,與瘦肉一起放入冷水中焯水,加入料酒和姜片煮2分鐘后撈出清洗干凈備用。
然后,準(zhǔn)備砂鍋,將花生、紅棗、肉塊、雞腳、五指毛桃和姜片一同放入鍋中,加入足夠的冷水,蓋上蓋子,大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煲1.5小時(shí)。在煲湯的過(guò)程中,五指毛桃的淡淡椰香會(huì)逐漸釋放出來(lái),使湯品更加香濃可口。
最后,根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即可享用。這款五指毛桃雞腳湯不僅味道鮮美,還具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效,是家庭聚餐或朋友聚會(huì)的不錯(cuò)選擇。
排骨玉米粉葛湯:
需要準(zhǔn)備排骨、粉葛、甜玉米、胡蘿卜、料酒、姜和鹽等食材。
首先,將排骨冷水下鍋,大火煮開后焯水1-2分鐘,撈出洗凈備用。接著,處理粉葛,將其去皮后順著紋路切塊,胡蘿卜也去皮切塊,玉米則切成小塊備用。
然后,在鍋中加入適量的水,依次放入排骨、粉葛、胡蘿卜和玉米,再加入兩片姜。蓋好鍋蓋,放到煤氣爐上大火煲開,然后轉(zhuǎn)小火燉煮約1個(gè)小時(shí)。
最后,根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即可。這道湯品味道清甜,原汁原味,排骨的肉香與粉葛的清香相互融合,玉米和胡蘿卜的甜味也為湯品增色不少。無(wú)論是冬日暖身還是夏日消暑,都是一道不錯(cuò)的選擇。
花生眉豆扇骨湯:
需要準(zhǔn)備花生、黃豆、眉豆、豬扇骨、陳皮、姜和鹽。為了制作這道湯,首先需要提前浸泡花生、黃豆和眉豆,至少清洗一下;同時(shí),陳皮也需要清洗并刮去內(nèi)皮的臟物。
接著,將豬骨洗凈后放入涼水中,加入料酒和姜片,大火煮開后焯水1-2分鐘,去除血水后撈出瀝干水分。然后,在砂鍋中加入冷水和處理好的食材,包括豬骨、陳皮、眉豆和花生,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮至少一個(gè)小時(shí),直到湯品濃郁香醇。
最后,根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即可享用這道美味的花生眉豆扇骨湯。這道湯品不僅口感鮮美,而且富含蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素,是一道健康美味的佳肴,深受人們的喜愛。返回搜狐,查看更多