首頁資訊 JCI｜少食多餐竟不如傳統(tǒng)三餐？研究揭示飲食方式的改變或會阻礙兒童的生長發(fā)育

JCI｜少食多餐竟不如傳統(tǒng)三餐？研究揭示飲食方式的改變或會阻礙兒童的生長發(fā)育

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月29日 00:27

在現(xiàn)代社會，飲食習慣正經(jīng)歷一場悄然的變革。尤其是兒童和青少年，傳統(tǒng)的“一日三餐”模式正逐漸被全天候的零食和“小口慢吃”（grazing）所取代。這種看似便捷的飲食方式，卻可能對兒童的生長發(fā)育產(chǎn)生深遠影響。

近期，英國卡迪夫大學等機構(gòu)的研究團隊在《Journal of Clinical Investigation》上發(fā)表了一項題為“Meal-feeding promotes skeletal growth by ghrelin-dependent enhancement of growth hormone rhythmicity”的研究，揭示了飲食模式如何通過影響生長激素和饑餓激素（ghrelin）來改變骨骼生長的軌跡。

隨著生活節(jié)奏的加快和食品種類的豐富，越來越多的人（尤其是兒童和青少年）開始放棄傳統(tǒng)的三餐制，轉(zhuǎn)而選擇全天候的零食和小口慢吃行為。這種飲食模式的改變雖然方便，但可能對健康產(chǎn)生潛在威脅。研究表明，飲食模式不僅影響營養(yǎng)攝入，還可能深刻影響代謝、心血管健康和體重管理。然而，關(guān)于這種飲食模式對兒童生長發(fā)育的長期影響，研究仍顯不足。

三餐制 vs. 少食多餐

為了深入探討飲食模式對生長的影響，研究人員在動物模型中模擬了兩種飲食模式：傳統(tǒng)的三餐制（meal-feeding）和全天候的小口慢吃（grazing）。通過測量大鼠和小鼠的脛骨生長板寬度，研究人員發(fā)現(xiàn)，三餐制顯著促進了骨骼生長，而小口慢吃模式則減緩了生長速度。

進一步分析顯示，三餐制模式下，大鼠的生長激素分泌增加了三倍，并每天額外形成了兩次分泌高峰；而在小口慢吃模式下，生長激素的分泌趨于平穩(wěn)，缺乏自然波動。饑餓激素（ghrelin）作為一種饑餓信號，能夠刺激機體生長激素的分泌。研究發(fā)現(xiàn)，在三餐制模式下，ghrelin的分泌節(jié)奏增強了生長激素的自然波動，從而促進骨骼生長。

全文的圖形摘要

為了驗證這些發(fā)現(xiàn)是否適用于人類，研究人員對志愿者進行了鼻胃管喂養(yǎng)實驗，比較了連續(xù)進食和分餐進食對ghrelin和生長激素水平的影響。結(jié)果顯示，連續(xù)進食導(dǎo)致ghrelin水平持續(xù)升高，生長激素水平也保持高位，但缺乏自然波動；而分餐進食則讓ghrelin在餐后下降，從而促進生長激素的自然分泌高峰。

規(guī)律飲食的重要性

這項研究不僅揭示了飲食模式對生長激素和ghrelin水平的直接影響，還通過動物和人類實驗驗證了三餐制對骨骼生長的促進作用。研究結(jié)果強調(diào)了保持規(guī)律飲食的重要性，尤其是在兒童和青少年的生長發(fā)育階段。研究者Tim Wells博士指出，三餐制通過調(diào)節(jié)ghrelin的分泌節(jié)奏，增強了生長激素的自然節(jié)律，從而促進骨骼生長。相比之下，小口慢吃模式導(dǎo)致的持續(xù)高ghrelin水平可能被身體誤認為“饑餓信號”，從而抑制生長。

盡管這項研究提供了重要見解，但研究團隊也指出，這項研究僅限于雄性動物和人類，未來還需在女性中進一步探索飲食模式對生長發(fā)育的影響。此外，研究團隊強調(diào)，雖然結(jié)果令人關(guān)注，但要全面評估這種飲食模式變化對健康的長期影響，仍需更多研究。

參考文獻：

Amanda K.E. Hornsby,Richard C. Brown,Thomas W. Tilston, et al. Meal-feeding promotes skeletal growth by ghrelin-dependent enhancement of growth hormone rhythmicity, Journal of Clinical Investigation (2025). DOI:10.1172/JCI189202.

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