春季時(shí)令蔬菜五、萵苣

　　葉用又名“生菜”，莖用則稱“萵筍”，含鐵量都非常豐富。利五臟、通經(jīng)脈、解熱毒。吃起來清香脆嫩，非常爽口。萵筍的汁液可增加胃液、膽汁消化酶的分泌，并刺激胃腸道平滑肌的蠕動(dòng)，起到增加食欲、促進(jìn)消化的作用。萵筍中含有豐富的鉀，能維持心臟節(jié)律，利于養(yǎng)心。

　　萵苣美味可口，做法多樣，涼拌，炒制，曬干等均可。萵苣含有豐富的葉酸，其葉片中含有的維生素C含量比莖高出15倍左右，可以焯水去除其葉片天然的苦味后燒菜。

　　推薦菜品：海米涼拌萵苣絲，辣炒萵苣干

　　中醫(yī)健康提示：萵苣嫩莖中的白色汁液還有一定輔助睡眠的作用。 

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