《百病食療大全》是一本非常獨特的健康指南，它不同于醫(yī)生的醫(yī)藥處方，而是一些廣泛流傳于民間的疾病治療方法和保健竅門，適合于每一個家庭，能幫助您和家人處理經(jīng)常碰到的健康和醫(yī)療問題。有了它，就相當(dāng)于有了一位常備的家庭醫(yī)生。本書告訴我們食療是一種綠色的治病之道，更確切地說，食療是人類治病最好的藥品。但是，普通人對中藥和食物的屬性與功效并不是很了解，當(dāng)然對自制食療藥膳更是無從下手。

為了幫助讀者解決這一難題，讓讀者少打針、少吃藥、少往醫(yī)院跑，我們精選了千余道綠色安全、療效顯著、操作簡單的食療方，編寫了這本《百病食療大全》。

《百病食療大全》:

豆腐的“死敵”，兩者不能一起吃，吃了就是沒病找病，建議了解下

豆腐，這種食材擁有豐富的營養(yǎng)價值。它富含高鈣和高鎂元素，每100克含有164毫克的鈣，適合補鈣，尤其適合缺鈣的人。

豆腐不僅是美味的食材，還是出色的蛋白質(zhì)來源，含有全部8種必需氨基酸，其完全蛋白質(zhì)有助于身體更好地吸收。此外，豆腐富含B族維生素和多種微量元素，適合補充營養(yǎng)，維持身體健康。

食物相互作用的考慮中，需要注意到豆腐和蜂蜜的不適合搭配。豆腐具有清熱散血、排除大腸濁氣的性質(zhì)，而蜂蜜則富含酶類，兩者的組合可能引發(fā)不利于人體的生化反應(yīng)。建議在食用豆腐后避免攝入蜂蜜，以確保消化系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)，避免腹瀉等不適癥狀。

當(dāng)我們明白與豆腐不宜搭配食用的食物后，接下來可以分享6種家常的豆腐烹飪方法，一起來看看我是怎么做的吧。

一、【麻婆豆腐】

準備食材：豆腐、蔥花、豆瓣醬、蠔油

制作步驟：

1.嫩豆腐改刀，先豎著切成兩塊較高的片，再橫向切成兩段。將切好的豆腐放在盤中備用。

2.準備小料，將生姜切成末，大蒜切成末，大蒜苗切成蒜花，都放在盤中。在碗中加入兩勺玉米淀粉，加適量清水?dāng)噭?，制成淀粉水?/p>

3.將鍋中的水燒開，加一勺食鹽，然后將豆腐焯水，燒開后煮一分鐘，然后撈出備用。

4.在鍋中加入少許油，加入牛肉、姜蒜、炒豆瓣醬，小火炒香，然后加入清水。水開后加入豆腐，調(diào)味，加食鹽、蠔油、生抽，蓋上蓋子，加入淀粉水勾芡，關(guān)火出鍋。

二、【豆腐炒木耳】

準備食材：豆腐、青紅椒、淀粉、生抽

制作步驟：

1.將老豆腐切成三角片，泡發(fā)香菇并切成片，青紅椒切成片，豬肉切成片，將生姜和蒜子切成末。

2.一鍋水燒開，然后將青紅椒、木耳和香菇焯水，大約焯水30秒。接著將肉片焯水10秒鐘，然后撈出備用。

3.燒熱一鍋油，將豆腐片炸至金黃色，然后撈出控油。

4.在同一鍋中燒熱一些油，加入辣醬油，炒勻后加入生姜和蒜蓉，再加入適量的老抽和白糖，攪拌均勻。最后，將炸好的豆腐和焯水的食材加入，小火燒制兩分鐘至湯汁稠。出鍋前可以再加適量慢油，然后裝盤享用。

三、【三鮮豆腐湯】

準備食材：豆腐、黃花菜、生姜、枸杞

制作步驟：

1.一塊豆腐切成厚薄片，將海帶絲和黃花菜泡發(fā)、清洗、切段。準備生姜片、蔥花、八角和花椒，也可以加入適量的干辣椒。

2.燒熱鍋中的油，將豆腐片炸至金黃酥脆，注意油溫要適中，避免碎裂。炸好的豆腐切小片。

3.汆燙海帶絲，然后汆燙黃花菜，這有助于去除異味和增加香味。將汆燙后的食材放入容器中，形成漂亮的層次。

4.鍋中加熱油，加入姜、蔥、八角、花椒和干辣椒，炒香。加入生抽、醬油、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、白糖等調(diào)味料，攪拌均勻。倒入適量的水，煮沸后熬制5分鐘，將醬汁澆在豆腐上，然后將豆腐碗蒸30分鐘。最后，淋上湯汁，撒上蔥花和枸杞，即可享用。

四、【豆腐燉白菜粉條】

準備食材：豆腐、白菜、粉條、辣椒

制作步驟：

1.大白菜葉一片一片掰下來，清洗后控干水分。泡發(fā)紅薯粉條，切好老豆腐、大蔥、生姜、蒜片，剪成段的干辣椒，掰成小塊的八角，切薄片的五花肉。

2.泡發(fā)的粉條放入碗中，加入少許老抽和香油，攪拌均勻，讓粉條均勻上色。

3. 煎至豆腐至金黃色，然后炒五花肉，加入蔥、姜、蒜、干辣椒、八角，翻炒至香味出來。接著依次加入白菜幫和白菜葉，翻炒均勻。

4.加入適量的清水，調(diào)味鹽，繼續(xù)翻炒均勻。蓋上蓋子，小火燉五分鐘左右，然后加入泡發(fā)的粉條，繼續(xù)燉煮約八分鐘，直到香味四溢。

五、【豆腐雞蛋羹】

準備食材：豆腐、雞蛋、青紅椒、生抽

制作步驟：

1.豆腐對半切開，再切成兩公分的小方塊。將切好的豆腐浸泡在鹽水中，浸泡兩小時左右。

2.切蒜片、姜末，西紅柿切片和末，胡蘿卜切片和末，香菇切片和末，蔥切蔥花。

3.在一小碗中混合生抽、醬油、蠔油、雞精、食用鹽、白糖、胡椒粉和玉米淀粉，加入清水，攪拌均勻。

4.熱鍋加入少量食用油，炒香姜蒜，加入西紅柿、香菇、胡蘿卜，翻炒至熟透。倒入調(diào)制好的料汁，炒至湯汁變濃稠。將菜淋在蒸熟的豆腐上，撒上蔥花，即可享用。

六、【豆腐燉鯉魚】

準備食材：魚、豆腐、蔥姜、五花肉

制作步驟：

1.魚清理干凈，取出魚的腥味，切開魚前后各一刀，涂抹一些蔥花、姜絲、鹽和料酒在魚身上，均勻涂抹，腌制20分鐘。

2.將豆腐切成小塊，準備100克的五花肉，切成片。

3.鍋中倒入油，先將五花肉煸炒，炒出油脂。然后加入蔥段、大蒜、姜絲、香葉、八角和桂皮，翻炒出香味。接著加入大醬、豆瓣醬，繼續(xù)翻炒，最后加入開水。

4.腌好的魚放入鍋中，加入鹽、五香粉、胡椒粉和白糖。將豆腐也放入鍋中，煮開后燉煮20分鐘。燉好后，加入香菜和小米辣椒，即可享用。

如果想知道更多食療知識的朋友可以看看這本書，書中精選的食療方將蔬菜、水果、肉類等食材與藥材和調(diào)料巧妙搭配，制作方法抑是*健康又簡單的煲、燉、蒸等烹飪手法，而且品種齊全，包括羹湯、家常菜、果汁、主食等，力求讓讀者學(xué)會既營養(yǎng)又健康的餐桌美食，樂享食材和藥材的天然補益作用。

此外，本書內(nèi)容全面、針對性強，分別介紹了心腦血管科、神經(jīng)科、呼吸科、消化科、內(nèi)分泌科、婦科、男科、兒科、五官科、皮膚科、骨科等11個科室，100多種疾病的食療方

。而且為了幫讀者達到“食到病除”的目的，對每種疾病的病理、疾病特征、家庭防治進行了詳細分析，讓讀者明白治，放心吃。本書中的食療方原料便宜、制作方便、安全有效，最適合普通家庭采用，讓您和家人在日常飲食中實現(xiàn)低成本防病治病，健康每一天。除了《百病食療大全》還有《老偏方》和《中藥養(yǎng)生治病》這三本書一共只需要99元，兩包煙錢，可以說非常便宜了，把它帶回家，讓你吃出健康，有病治病，無病養(yǎng)生

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