近年來，中國健康食品市場(chǎng)正以前所未有的速度急速增長。
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年，中國健康食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)6500億元；而到了2020年，中國健康食品市場(chǎng)規(guī)模突破了8000億元，有望成為全球最龐大的營養(yǎng)健康食品消費(fèi)市場(chǎng)。
那么，在我國健康食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷攀升的背后，究竟有哪些因素驅(qū)動(dòng)？伴隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，未來，企業(yè)又將如何在健康食品賽道中突圍呢？
四大因素推動(dòng)行業(yè)發(fā)展
首先，國家相繼出臺(tái)了一系列引導(dǎo)政策，包括2017年的《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030）》、2018年的《關(guān)于促進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+醫(yī)療健康”發(fā)展的意見》等，為健康食品行業(yè)的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。
其次，人們對(duì)健康飲食的追求越來越高。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飲食結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，豐富程度不斷提升，以及我國居民人均可支配收入水平上升，從“吃飽”到“吃好”到“吃出健康”，人們對(duì)食品的消費(fèi)已然出現(xiàn)質(zhì)的改變。
再則，隨著時(shí)代的發(fā)展，Z世代已然成為當(dāng)下主力的消費(fèi)人群。他們生長于互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，不僅可支配收入越來越多，在思想、消費(fèi)偏好等方面也具有與眾不同的特征。
他們對(duì)飲食的訴求日益多元化，也越來越注重健康，更加關(guān)注食材的脂肪含量、蛋白質(zhì)、卡路里等等。伴隨著新世代消費(fèi)群體的崛起，大眾的健康養(yǎng)生意識(shí)越來越強(qiáng)，健康食品飲料也逐漸成為了主流消費(fèi)趨勢(shì)。
此外，自2020年以來，隨著新冠疫情在全球持續(xù)發(fā)酵，消費(fèi)市場(chǎng)受到明顯沖擊，但同時(shí)也推動(dòng)國民健康意識(shí)不斷覺醒。
當(dāng)下，越來越多的人愿意“把錢花在健康上”，消費(fèi)者對(duì)健康以及功能性食品的需求大幅增加，人們追求更健康、更高質(zhì)量、更可持續(xù)的食品和飲料。
由于消費(fèi)者尋求更為健康、方便的東西，以適應(yīng)他們的生活方式，因此，健康食品品類也逐漸從新消費(fèi)品的整體競(jìng)爭(zhēng)中“進(jìn)化”，形成獨(dú)立且豐富的消費(fèi)生態(tài)，成為人們改變生活習(xí)慣、踐行健康生活方式的首選。
健康食品行業(yè)賽道日漸擁擠
隨著健康養(yǎng)生概念逐步滲透進(jìn)年輕人生活中，養(yǎng)生市場(chǎng)的規(guī)模也隨之壯大。
一方面，隨著大眾消費(fèi)者對(duì)減少糖與鈉的攝入、增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入等養(yǎng)生認(rèn)知的深入人心，主打零卡、低糖、無糖的飲品市場(chǎng)迅速火熱起來。
不少品牌早已嗅到商機(jī)進(jìn)軍該市場(chǎng)。“老一輩”品牌依托多年積累的資本火速“迎戰(zhàn)”，比如可口可樂和百事可樂這飲料界的兩大巨頭，在無糖碳酸飲料領(lǐng)域一直處于標(biāo)桿地位。
而以喜茶、奈雪的茶、元?dú)馍譃橹鞯囊慌孪M(fèi)品牌則利用互聯(lián)網(wǎng)資源優(yōu)勢(shì)強(qiáng)勢(shì)出圈。
圖片來源：元?dú)馍止俜轿⒉?/p>
其中元?dú)馍忠浴?糖、0脂、0卡”為賣點(diǎn)“力壓群雄”，給恐糖但愛糖的年輕人，提供了健康和甜味“我都要”的解決方案，極大滿足了年輕人“快樂養(yǎng)生”的需求，成為最受消費(fèi)者和資本市場(chǎng)青睞的新消費(fèi)品牌之一。
無論是“老”品牌還是新消費(fèi)品牌，都在用自己的方式洞察市場(chǎng)需求，為搶占用戶心智而奮起。
另一方面，大眾的養(yǎng)生需求越來越大，兒童補(bǔ)鈣食品、孕婦維生素、女士美容膠原蛋白、中老年健骨保健品......隨著消費(fèi)者對(duì)不同功能產(chǎn)品的需求愈加旺盛，越來越多的藥企也開始“搶食”保健食品領(lǐng)域。
圖片來源：同仁堂健康官博
老字號(hào)“同仁堂”開創(chuàng)“彥悅山”養(yǎng)生茶店，主打草本功能飲品，還將中草藥與奶茶融合，迎合年輕人的消費(fèi)喜好；還有江中藥業(yè)、哈藥集團(tuán)、健康元等大型藥企也陸續(xù)入局保健食品領(lǐng)域。
伴隨著消費(fèi)者將健康放在更突出的位置，健康食品賽道日漸擁擠，在不同品類的健康食品品牌的賽道中，將有越多越多的“跨界者”入局。
未來，預(yù)計(jì)健康食品品類將持續(xù)起勢(shì)，在新消費(fèi)品類中迎來升維，在技術(shù)、營銷、模式等層面誕生更多破局者，進(jìn)而拉升品牌間的競(jìng)爭(zhēng)效率與整體水平。
如何在健康食品賽道突圍？
隨著越來越多資本的入駐，品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，那么，對(duì)于品牌來說，如何才能在激烈的健康食品賽道中脫穎而出呢？
在健康食品賽道里，以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為核心的健康食品品牌ffit8，成立僅一年銷售額便破億，就讓我們以ffit8為例，分析一下其成功背后的發(fā)展思路。
圖片來源：ffit8官方微博
作為國內(nèi)首個(gè)圍繞優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來打造健康食品的品牌，ffit8從創(chuàng)立之初就希望向需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的廣泛年輕人群傳遞“優(yōu)蛋白、低糖、優(yōu)脂”的健康理念。
而在此之前，在消費(fèi)者的認(rèn)知中，蛋白粉、蛋白棒幾乎是健身人士用于運(yùn)動(dòng)后的增肌“專用”。大罐裝的蛋白粉，不好攜帶，使得居家場(chǎng)景成為主流，也讓蛋白粉、蛋白棒集中在舉鐵者們的“小眾”圈子里。盡管健身人群在近年不斷擴(kuò)大，但是場(chǎng)景和人群依然有限。
為了能夠讓蛋白質(zhì)以全新形態(tài)走入大眾，并將食用場(chǎng)景從健身前后，向輕運(yùn)動(dòng)、正餐代餐、加班充饑、早餐以及零食等復(fù)合場(chǎng)景延伸，ffit8針對(duì)中國消費(fèi)者定向研發(fā)了“黑科技蛋白質(zhì)”，原料采用美國MSG獨(dú)家供應(yīng)的WPI分離乳清蛋白，小分子蛋白更利于人體的吸收效率，消化率高達(dá)99%。并針對(duì)多數(shù)國人乳糖不耐受的問題，剔除了產(chǎn)品中的絕大部分乳糖，更適合國人食用。
圖片來源：ffit8官方微博
為了兼顧健康與好吃，ffit8還對(duì)蛋白棒產(chǎn)品進(jìn)行了口味創(chuàng)新，推出了芝士味、巧克力味、椰子味、牛肉味等豐富口味。
營銷方面，ffit8十分重視視覺的高級(jí)感與統(tǒng)一性，作為前端消費(fèi)者的第一觸點(diǎn)，ffit8抓準(zhǔn)了顏值即正義的新消費(fèi)品“法則”。以益生菌蛋白粉為例，和傳統(tǒng)蛋白粉的肌肉感完全不同，ffit8采用了小紅瓶設(shè)計(jì)，充滿活力的顏色與靈動(dòng)的形狀，形成了引領(lǐng)蛋白粉品類破圈的基因。
圖片來源：ffit8官方微博
在傳播渠道方面，ffit8簡(jiǎn)化了商品觸達(dá)消費(fèi)者的過程，從小米有品眾籌起步，與羅永浩“交個(gè)朋友”直播間緊密合作形成破圈高峰，網(wǎng)羅都市年輕群體。高質(zhì)量精準(zhǔn)渠道在銷售之余，形成了強(qiáng)背書效果的品牌破圈。
圍繞清晰準(zhǔn)確的目標(biāo)人群和定位，ffit8通過產(chǎn)品創(chuàng)新、破圈營銷和精準(zhǔn)傳播，在市場(chǎng)中快速崛起。
可見，新消費(fèi)品牌想要在市場(chǎng)中快速發(fā)展，做好產(chǎn)品創(chuàng)新、破圈營銷和精準(zhǔn)傳播尤為重要。
然而說起來容易做起來難，很多品牌有心卻找不到門道，其實(shí)缺的就是一個(gè)平臺(tái)或機(jī)遇！
2022中食展助您突出重圍
為助力企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中突出重圍，2022中食展作為國內(nèi)首屈一指的食品飲料行業(yè)盛會(huì)，將依托完備的資源矩陣為健康食飲企業(yè)提供精準(zhǔn)的政策解讀、政企對(duì)接、產(chǎn)業(yè)落地、供需對(duì)接、顧問咨詢、食品創(chuàng)新等多元化服務(wù)。
在這里，我們專門設(shè)置了營養(yǎng)強(qiáng)化、功能、健康食品展區(qū)，包括功能性食品及飲品，營養(yǎng)健康食品及補(bǔ)充劑，特醫(yī)食品及兒童食品，為廣大健康食品飲料企業(yè)提供專業(yè)的、高品質(zhì)的“大健康”產(chǎn)業(yè)貿(mào)易平臺(tái)。
當(dāng)然，為助力食品在營養(yǎng)強(qiáng)化與功能性食品創(chuàng)新領(lǐng)域快速、有效發(fā)展，本屆展會(huì)還將舉辦“營養(yǎng)強(qiáng)化及功能性食品高峰論壇”，涵蓋但不限于營養(yǎng)強(qiáng)化及功能性食品標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布、藥膳食品、能量棒、零糖食品、“藥膳大賽”頒獎(jiǎng)禮等方面，為食飲品牌答疑解惑、賦能品牌。
屆時(shí)，多家藥食企業(yè)、健康食品飲料企業(yè)、餐飲美食機(jī)構(gòu)、特色健康食品供應(yīng)鏈企業(yè)、加工生產(chǎn)企業(yè)、特色種植基地、藥材基地等食品健康產(chǎn)業(yè)相關(guān)的領(lǐng)導(dǎo)、食品大健康產(chǎn)業(yè)研究領(lǐng)域?qū)＜摇⑵髽I(yè)代表……也會(huì)蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，共同為推動(dòng)營養(yǎng)強(qiáng)化與功能型食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展而努力。
與品牌同行，共建食飲未來！2022中食展將于2022年8月15-17日在上海世博展覽館載譽(yù)盛放！
屆時(shí)，2500家品牌展商及10余萬名高質(zhì)量且具有采購權(quán)的專業(yè)買家都將匯聚于此，與您共襄行業(yè)盛會(huì)，期待您的到來！返回搜狐，查看更多
