717企陽2025鄭州火鍋展/餐飲展，即將于7月17-20日，在鄭州中原國際會(huì)展中心（航空港區(qū)）盛大開幕。

展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

當(dāng)28元一份的減脂餐在武漢第一醫(yī)院食堂一小時(shí)售罄，當(dāng)省醫(yī)月餅在京東月銷破萬，醫(yī)療機(jī)構(gòu)正以專業(yè)背書跨界餐飲賽道。這場(chǎng)由營養(yǎng)科主導(dǎo)的"健康革命"，正重構(gòu)大健康消費(fèi)新場(chǎng)景。

健康剛需引爆處方級(jí)餐飲

科學(xué)配餐體系成核心競(jìng)爭(zhēng)力

- 武漢第一醫(yī)院營養(yǎng)科定制500大卡減脂餐，蝦牛雞魚四大品類日均200份秒光

- 浙大邵逸夫醫(yī)院推出階梯能量套餐（200/350/500kcal），單餐含7-11種食材

- 徐州睢寧縣中醫(yī)院融合中醫(yī)理念，研發(fā)高纖維扁豆+低脂鹵雞腿特色組合

跨界邏輯：醫(yī)療信任資產(chǎn)變現(xiàn)

政策東風(fēng)催化

2024年國家16部門聯(lián)合啟動(dòng)"體重管理年"，醫(yī)療機(jī)構(gòu)成科學(xué)飲食推廣前沿陣地

新生代養(yǎng)生革命

- 朋克養(yǎng)生族推動(dòng)健康餐飲市場(chǎng)規(guī)模突破6000億

- 72%的Z世代愿為"醫(yī)學(xué)背書"產(chǎn)品支付30%溢價(jià)

- "低糖低脂+中藥元素"組合拳精準(zhǔn)擊中健康焦慮

運(yùn)營模式三重升級(jí)

1. 場(chǎng)景延伸：從食堂窗口到獨(dú)立食鋪（北海市中醫(yī)院藥膳鋪）

2. 時(shí)段突破：揚(yáng)州中藥面包限購策略制造稀缺性

3. 渠道融合：省醫(yī)月餅登陸京東/盒馬，線上銷售占比達(dá)40%

冷思考：風(fēng)口下的可持續(xù)挑戰(zhàn)

功效邊界爭(zhēng)議

紅餐研究院唐欣指出："當(dāng)前藥膳產(chǎn)品仍以風(fēng)味創(chuàng)新為主，醫(yī)療功效有限。指望面包奶茶治病不切實(shí)際。"

規(guī)?；款i

- 現(xiàn)制現(xiàn)售模式依賴醫(yī)院場(chǎng)地，日供200份天花板明顯

- 中藥食材標(biāo)準(zhǔn)化難度高，跨區(qū)域復(fù)制存挑戰(zhàn)

監(jiān)管紅線警示

《廣告法》明令禁止食品宣傳療效，部分標(biāo)注"美白""止咳"產(chǎn)品面臨合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)

當(dāng)武漢醫(yī)院的減脂餐窗口排起長龍，當(dāng)省醫(yī)月餅黃牛加價(jià)50%，這場(chǎng)醫(yī)療與餐飲的跨界實(shí)驗(yàn)已驗(yàn)證核心命題：在健康消費(fèi)升級(jí)浪潮中，專業(yè)信任是比流量更珍貴的資產(chǎn)。然而如何平衡科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)與商業(yè)創(chuàng)新，仍是處方級(jí)餐飲亟待破解的"藥方"。

> 醫(yī)療IP餐飲化啟示錄：用白大褂的嚴(yán)謹(jǐn)做產(chǎn)品，用米其林的創(chuàng)意賣健康，才是長久之道。

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網(wǎng)址: 2025鄭州餐飲展：掛號(hào)搶飯！醫(yī)院處方級(jí)餐飲走紅 http://www.u1s5d6.cn/newsview1622175.html