首頁資訊 2024年中國烘焙食品行業(yè)：低糖、低脂等健康型產(chǎn)品成消費者新追求

2024年中國烘焙食品行業(yè)：低糖、低脂等健康型產(chǎn)品成消費者新追求

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月01日 05:03

　　行業(yè)主要品牌：桃李面包、廣州酒家、稻香村、盼盼、達利園、好利來

　　本文核心數(shù)據(jù)：中國消費者每周購買烘焙食品頻次、中國消費者單次購買烘焙食品價格、中國烘焙食品主要消費場景、中國消費者購買烘焙食品的主要關(guān)注因素、中國消費者購買烘焙食品品牌選擇

　　中國烘焙食品行業(yè)消費者行為分析

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，每周至少購買一次烘焙食品的消費者占比高達90.6%，其中每天都購買烘焙食品的消費者占比為2.0%。價格方面，消費者單次消費在21-40元的占比最高，達40.1%；其次為41-60元，占比達23.3%。艾媒咨詢分析師認為，消費者已經(jīng)形成了烘焙食品購買習(xí)慣，在價格上部分消費者對于高品質(zhì)的烘焙食品有一定的支付意愿。

　　中國烘焙食品行業(yè)消費者主要消費場景

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，58.0%的消費者將烘焙食品作為零食；其次是充饑、尋求儀式感及替代正餐的需求，占比均超過40.0%。艾媒咨詢分析師認為，當前烘焙食品消費場景呈現(xiàn)出多元化的特點，烘焙食品已不限于單一節(jié)日場景，其在生活中的消費場景日益豐富，送禮也逐漸成為烘焙食品的重要消費場景之一。

　　中國烘焙食品行業(yè)消費者主要關(guān)注因素

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，消費者購買烘焙食品時主要關(guān)注的前三因素分別是口感、新鮮度及營養(yǎng)，占比分別為44.3%、43.2及39.6%。艾媒咨詢分析師認為，在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，優(yōu)質(zhì)的口感、健康的成分是吸引并留住顧客的關(guān)鍵因素。烘焙企業(yè)應(yīng)平衡美味與健康，推出低糖、低脂、高纖維等健康型烘焙產(chǎn)品，以迎合消費者對健康型烘焙食品的追求。

　　中國烘焙食品行業(yè)消費者品牌敏感度

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，62.2%的消費者會選擇購買固定品牌的烘焙產(chǎn)品。其中，71.4%的消費者對部分品牌有明顯偏好，18.3%的受訪消費者表示只購買一個品牌。艾媒咨詢分析師認為，消費者對單一品牌的忠誠度仍有提升空間，多數(shù)消費者都會選擇知名度較高、品質(zhì)更好的品牌。

　　國內(nèi)烘焙食品在產(chǎn)品屬性方面呈現(xiàn)健康化、趣味化趨勢，低糖、低脂、高纖維的烘焙產(chǎn)品越來越受到消費者的青睞。為順應(yīng)消費者新消費趨勢，各烘焙食品品牌爭相推出采用健康原料制作的產(chǎn)品，以滿足消費者的健康飲食需求。未來，健康型烘焙食品賽道大有可為，將成為中國烘焙食品行業(yè)的藍海市場。

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