圣經(jīng)時代以來，調(diào)味品已被用以使食品的味道變得更好。而現(xiàn)在，有研究表明，一部分調(diào)味品還可以改善你的健康。

       美國農(nóng)業(yè)部估算出平均一個美國人一年會消費3.3磅的調(diào)味料。不過這其中有超過四分之一是黑白胡椒粉和黃芥末子（未成熟的芥菜籽）。黃芥末子含有大量保護性物質(zhì)，名叫植物素，它可以抑制癌細胞的生長，幫助預(yù)防正常細胞轉(zhuǎn)變?yōu)榘┘毎?。下面要介紹的的香草香料一樣有一些神奇的功效，包括降低患心臟病或癌癥的風(fēng)險。

1.姜黃

就是這種姜類調(diào)料讓咖喱上黃顏色。這是一種強大的抗氧化劑，已被印度人和中國人當(dāng)作藥品用了許多個世紀。初步研究表明它可以幫助預(yù)防甚至治療老年癡呆癥。在一些印度村莊里，姜黃用得非常多，而那些地方患老年癡呆癥的比率異乎尋常地低。姜黃也可以促進免疫功能，提高消化功能，降低患心臟病的風(fēng)險。因為它的抗炎功能，科學(xué)家正在將姜黃素——姜黃里的活性成分，當(dāng)作囊胞性纖維癥的一種可能療法來研究。

2.生姜

你可能知道有研究證明了生姜可以有效預(yù)防暈動癥，尤其是暈船。此外，它對因懷孕而產(chǎn)生的惡心嘔吐也很有效。要獲得這種平復(fù)腸胃的功效，只需要簡單的用一兩盎司鮮姜泡熱水喝。

生姜也含有一種叫姜辣素的抗炎成分，可以止痛和緩和關(guān)節(jié)炎。

3.迷迭香

這種普通的香草含有抗炎功效，可以改善免疫功能和循環(huán)系統(tǒng)，緩和哮喘癥狀。用作芳香療法時，它也可以促進記憶和認知能力。

4.胡荽

也稱作芫荽。富含植物素，有效補充鐵、鎂和錳。

5.肉桂

已知的最古老的一種香料，肉桂可以減輕炎癥。最近有研究表明，肉桂也可以用于治療二型糖尿病。在一項研究中，每天食用少于四分之一可以降低糖尿病人血糖的20%，減少甘油三脂，脂蛋白，總膽固醇。另外，嚼肉桂口香糖或只是聞一下這種香料，也可以提高注意力和記憶力。

抗癌功效

一些香草也可以防治癌癥，緩慢腫瘤的生長。在美國農(nóng)業(yè)部一項對39種香草的檢驗中，研究者發(fā)現(xiàn)牛至葉、草茴香、百里香、迷迭香富含抗癌的抗氧化劑。其他的研究則顯示姜黃、鼠尾草、丁香、生姜、辣椒粉可以抗擊致命疾病。

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