hello，大家好，這里是二珂美食，巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來(lái)制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節(jié)，它更是表達(dá)愛(ài)情少不了的主角。巧克力有一些黃酮素，這是天然的抗氧化成分，它能減少血管中斑塊的形成，能預(yù)防中風(fēng)和動(dòng)脈硬化，同時(shí)也能提高人類的心臟功能，經(jīng)常食用減少人類心臟病的發(fā)生。
巧克力是一種高能量的食品，它能快速補(bǔ)充人體需要的能昨，可以緩解疲勞，也有利于人體運(yùn)動(dòng)后的體力恢復(fù)，另外巧克力中還含有鐵、鈣以及磷等多種微量元素，它們能加快血液循環(huán)，能讓人們?cè)谶\(yùn)動(dòng)中消耗的體力快速恢復(fù)。巧克力中含有一些天然的黃酮類物質(zhì)，這些物質(zhì)可以減少皮膚氧化反應(yīng)的發(fā)生，也能淡化色斑，細(xì)嫩肌膚，巧克力中還含有一些酰胺類物質(zhì)，這種物質(zhì)能直接被人類大腦吸收，可以起到緩解壓力放松情緒的重要作用，糖尿病患者應(yīng)少吃巧克力
牛奶巧克力布?。喝?50克牛奶，加入白砂糖加熱至糖融化，吉利丁片用冰水泡軟，將泡軟的吉利丁片5克加入到牛奶液中，攪拌至吉利丁片融化，倒入模具中，大致模具一半的量就可以，放入冰箱冷藏，取剩下的150克牛奶中加入巧克力，加熱至巧克力融化，將剩下的5克吉利丁片加入巧克力液中，取出已經(jīng)凝固的牛奶味布丁，繼續(xù)倒入晾涼的巧克力布丁液，繼續(xù)放冰箱冷藏至凝固即可。
巧克力杯子蛋糕：準(zhǔn)備食材，蛋糕用料：低筋面粉220克、牛奶120毫升、雞蛋2個(gè)、黃油120克、白紗糖50克、鹽2克、泡打粉5克、巧克力20克、可可粉10克，奶油用料：淡奶油200毫升、可可粉10克、白砂糖10克。裝飾用料：巧克力醬適量、巧克力豆適量、巧克力卷適量，先開(kāi)始制作蛋糕。把黃油和巧力克放入盆中，隔水加熱至融化，把白砂糖放入盆中攪拌均勻，把牛奶、鹽、雞蛋放入盆中攪拌均勻，把提前過(guò)篩的低筋面粉、可可粉、泡打粉放入盆中，翻拌勻均，把面糊分裝到紙杯蛋糕模具中，將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180度烤20分鐘。烤好后取出晾涼，打發(fā)奶油，把淡奶油、可可粉、白砂糖一起放入盆中，然后用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，將奶油裝到裱花袋中，然后擠到蛋糕上，往奶油上淋少許巧克力醬，再撒一些巧克力豆，最后插上巧克力卷可以了。
巧克力爆米花：平底鍋內(nèi)放少量色拉油，放入玉米，玉米的量是平鋪鍋底少些，煎至有一兩顆爆了后，蓋上蓋子并晃動(dòng)鍋，使其受熱均勻，等聽(tīng)不到嗶剝的聲音可開(kāi)蓋，挑出完全爆開(kāi)的，棄去沒(méi)爆的不用，鍋內(nèi)加少量水和適量糖，熬至糖液呈淡黃色時(shí)，加入巧克力快速劃至融化，加黃油劃至化開(kāi)，液體均勻，加入爆好的爆米花翻炒均勻裹上巧克力糖液，晾涼后，密封保存，盡快吃完。
巧克力布朗尼：將巧克力和黃油放入容器中隔水軟化，加熱軟化至50度離火，將雞蛋和細(xì)砂糖放入另一容器中，攪拌至細(xì)砂糖融化，將雞蛋細(xì)砂糖液倒入巧克力黃油液中拌均勻，先篩入三分之一量的低筋面粉、可可粉、泡打粉混合材料拌勻，加入牛奶拌勻，再篩入剩余的低筋面粉、可可粉、泡打粉混合材料拌勻，加入二分之一量的核桃仁拌勻，將拌和好的巧克力布朗尼面糊倒入鋪好油紙的模具中，在巧克力布朗尼面糊表面均勻的撒上剩余的核桃仁，放入提前預(yù)熱180度的烤箱中，烘烤25分鐘，出爐后立即脫模，晾涼后切成小塊。
巧克力瑪?shù)铝眨狐S油無(wú)需提前軟化，將雞蛋、細(xì)砂糖、香草精和鹽倒入打蛋盆中，攪拌均勻，雞蛋拌勻即可，無(wú)需打發(fā)，篩入低筋粉、可可粉和泡打粉的混合物，攪拌到看不到干粉的狀態(tài)即可，將切成小塊的黃油和黑巧克力混合加熱至60度融化，倒入面糊中，快速拌勻。將攪好的面糊在室溫下靜置2小時(shí)，拌好的面糊靜置，另融化少許黃油，用毛刷均勻涂在瑪?shù)铝漳＞邇?nèi)，再撒少許低筋粉，輕拍去除多余的面粉，將面糊裝入剪口裱花袋中，擠入模具內(nèi)，八分滿即可，放入預(yù)熱至190度的烤箱中層，上下火同時(shí)加熱，約12-15分鐘，完成后取出晾涼，就可以享受美味啦，烤好后的瑪?shù)铝湛擅芊獬乇４?天，也可以冷藏保存，吃之前用微波爐加熱十秒即可，也可以在巧克力醬中蘸一下，粘少許堅(jiān)果碎裝飾一下，不但更美觀，口感和營(yíng)養(yǎng)也更好哦
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