自制減脂黑巧克力，簡單又美味！
大家都知道黑巧克力對減脂有幫助，但市面上買到的純黑巧克力要么難買，要么不好吃。其實，自己動手做黑巧克力并不難！今天我就來分享一下我的自制黑巧克力方法，保證你一試就會愛上！
準(zhǔn)備工作
首先，我們需要準(zhǔn)備以下材料：
可可液塊 250-260克
可可脂 110克
黑可可粉 15克
糖 100克
牛奶或淡奶油 60-70克
卵磷脂 5克
制作步驟
第一步：準(zhǔn)備工作
在干凈的容器里放入所有的可可液塊和可可脂（注意容器里不能有水）。為了讓它們更快融化，最好把它們切成小碎塊。
第二步：加熱融化
隔水加熱容器，不停地攪拌，直到可可液塊和可可脂完全融化（溫度控制在40-60度之間）。然后加入黑可可粉，繼續(xù)攪拌。
第三步：制作糖漿
將牛奶或淡奶油與糖粉混合，用小火加熱直到糖完全溶解。加熱時要不斷攪拌，防止糖漿沸騰。
第四步：混合與攪拌
將已融化的糖牛奶慢慢倒入已融化的可可液塊和可可脂中，邊倒邊快速攪拌（這是最關(guān)鍵的一步，新手可以先少量試手）。加入卵磷脂，繼續(xù)攪拌，直到料溫達到33-35度（這時料比原料稠）。
第五步：定型與冷藏
將混合好的巧克力液倒入你喜歡的模具中，放入冰箱冷藏6小時以上，直到巧克力完全凝固。脫模后就可以享用了！
小貼士
牛奶或淡奶油加入糖后一定要慢，邊加邊攪拌，量不能多，按配比來。新手可以先少量試手，有經(jīng)驗了再大量制作。
攪拌到料溫33度左右時倒入模具，溫度過高容易化掉，還可能起霜。
結(jié)語
自己動手做的黑巧克力不僅健康，還能根據(jù)自己的口味調(diào)整甜度。希望大家都能做出美味的自制黑巧克力，享受減脂的樂趣！如果有不明白的地方，歡迎隨時問我哦！

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