【導語】：貴州及貴陽地區(qū)，有很多別的地方吃不到的特色粽子，比如烏米粽、彩米粽等。除此之外，貴陽市還有很多家有特色的粽子店。

　　【貴州地區(qū)特色粽子】

　　一、貴陽特色粽子——烏米粽

　　烏米粽這道特色美食，源自貴陽市烏當區(qū)石頭寨，當?shù)孛缱迦嗽诠?jié)日都會用傳統(tǒng)烏米飯制作一個個精致巧妙的烏米粽。

　　烏米粽口感軟糯，蘸上白砂糖或蜂蜜，一口咬下去，美味席卷整個口腔，好吃!

　　烏米飯是采摘烏飯樹新鮮的枝葉，搗碎取汁煮食糯米而成。烏飯樹又名南燭，因葉子中含有純正黑色素且耐高溫而廣泛作為食品著色劑使用。

　　烏飯葉還具有補益脾腎、止咳、安神、明目、烏發(fā)的藥用功效，其黑色素中含有多酚類物質(zhì)，可起到抗氧化和清除自由基以及抗菌功效，適宜體質(zhì)衰弱者食療調(diào)補。

　　二、 貴陽特色粽子——彩米粽

　　“彩米粽”是烏當區(qū)下壩鎮(zhèn)中寨布依族沿用布依族傳統(tǒng)技藝花米飯制作而成的特色美食產(chǎn)品。

　　布依族花米飯是布依族的傳統(tǒng)飲食特色飲食。布依族人用自己家房前屋后隨處可見的植物楓香葉、馬桑葉、艾葉、楊梅、酸湯桿、花飯樹、梔子等植物的葉、莖、根、花、果等不同部位，搗碎制作成染料，用糯米加以浸泡，制成紅、綠、黃、藍、黑以及多種層次的漸變色彩的花米飯食用，并以此為布依族人待客迎賓的特色食品。

　　用花米制作的彩米粽色彩靚麗，顏色豐富，極富美感;口感清香，健康安全；純植物染料，純手工制作。

　　【貴陽特色粽子店家】

　　一、黔瑞福糯食店：嘉興風味粽

　　黔瑞福的粽子都是選的高山粽粑葉，靠陽光雨水天然長大，帶著大自然的清香，糯米也是上等好糯米，不放任何添加劑?，F(xiàn)在店里有12個粽子品種，價格從3元到10元不等。

　　價格：鮮肉蛋黃粽、鮮肉板栗粽、貞豐板栗灰粽、五花肉粽10元/個;臘肉粽、鮮肉粽、香腸粽8元/個;棗子粽、洗沙粽5元/個;黑糯米粽、花生粽、紅豆粽/個;白粽3元一個

　　地址：花溪區(qū)小河西工廠菜場七號門面

　　二、邵記糯食：招牌龍舟粽

　　“原東門邵記糯食”已經(jīng)開了10年，端午節(jié)供應的粽子有10多種，最有特點的就是龍舟粽。

　　龍舟粽要用冬葉和粽粑葉一起包，這個冬葉專門從廣西運來，一般都用來包大粽子，因為個頭大，里面的餡料也很豐富，光是五花肉都要放3大坨。龍舟粽外形就像一艘小船，里面的糯米包裹有去殼綠豆、鹵煮過的花生米以及腌制過的五花肉，吃起來咸淡適中，既有鹵煮花生米的麻香，又有去殼綠豆的淡淡沙甜，五花肉的肉汁滲入糯米中，口感極佳。

　　價格：龍舟粽18元/個;排骨板栗蕎灰粽/個;五花肉粽10元/個;火腿粽、臘肉粽9元/個;鮮肉蛋黃粽、鮮肉板栗粽8元/個;白米粽2元一個

　　地址：云巖區(qū)黔靈西路166號

　　三、黃桂芬食品店：“合家歡”粽

　　老板在廣西粽子的基礎上融入自己的一些創(chuàng)意，誕生了她的招牌——“合家歡”粽，這個合家歡粽一個就有快2斤重，切成片一家人分享著吃剛好，這也是粽子叫合家歡的寓意。

　　價格：鮮肉粽、綠豆鮮肉粽、蛋黃鮮肉粽、板栗鮮肉粽、花生鮮肉粽12元/個;紅棗粽、洗沙粽5元/個;合家歡大肉粽38元/斤、白粽10元/斤

　　地址：觀山湖區(qū)西南民族美食廣場10號檔口

　　四、老張哥粽子店：網(wǎng)紅粽子

　　老張哥的粽子最大的特點就是用料足，一個半斤重的粽子，肉就有一兩多。他選的咸蛋黃又沙又會冒油，切開粽子特別誘人。

　　2020年，老張哥準備從6月18日開始包粽子，限量供應一千斤左右，只做蛋黃鮮肉粽和鮮肉粽兩種。

　　價格：鮮肉粽9元/個;蛋黃鮮肉11元/個

　　地址：南明區(qū)環(huán)南巷菜場(仁和大藥房門前）

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