醬黃瓜

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用料

醬黃瓜的做法步驟

步驟 1

黃瓜洗凈，切掉兩頭，豎向一分為四，然后切成段； 方子中的重量為凈重！

步驟 2

撒適量鹽翻拌均勻，腌制一小時(shí)左右，鹽多就少腌制一會(huì)兒。

步驟 3

準(zhǔn)備生抽500g、白醋300g及砂糖250g。

步驟 4

倒入鍋中煮開，晾涼備用。

步驟 5

黃瓜用清水沖洗一下，洗凈鹽分。

步驟 6

壓重物控干水分，壓1－2小時(shí)。 盡量壓重一點(diǎn)的東西，我后來改成高壓鍋裝滿水壓上面，水份控得越干，醬黃瓜才會(huì)變得爽脆，醬黃瓜爽脆的秘決在此哦！??！ 6．

步驟 7

將控干水分的黃瓜倒入放涼的汁水中，蓋保鮮膜腌制6個(gè)小時(shí)。 然后撈出黃瓜，壓重物控干水分，把汁水重新煮開，放涼備用。 如此重復(fù)3遍??????

步驟 8

最后把蒜頭和辣椒切碎，放入湯汁中

步驟 9

與黃瓜拌勻。

步驟 10

裝入提前消毒處理好的玻璃容器中，冷藏保存。 做我的方子有任何問題都可以私信我，點(diǎn)擊我頭像，我主頁上有圍脖

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2022-06-15 18:54:08

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