今天的問題是

阿特金斯減肥法到底是否安全有效？

我會(huì)先給出我的看法，

然后給你解釋阿特金斯減肥法的原理，

并講述它背后的故事。

最后我希望通過這些，

你能得出自己的結(jié)論。

到底是否有效安全？

先給出我的結(jié)論：

阿特金斯減肥法，

也就是非常低碳水?dāng)z入，

幾乎放開量吃肉類的的減肥法，

短期有效，長期并不安全。

所以我并不推薦。

阿特金斯減肥法的由來

以前減肥的方法多種多樣，

包括美國的FDA的認(rèn)知也經(jīng)過了

翻天覆地的變化，

有時(shí)候甚至是180度大轉(zhuǎn)彎。

比如一開始大家認(rèn)為，

脂肪是導(dǎo)致肥胖的根本原因。

所以出現(xiàn)了低脂飲食、低脂牛奶，

幾乎所有所有食物都變成低脂，

因?yàn)榇蠹艺J(rèn)為是脂肪導(dǎo)致了肥胖。

但后來發(fā)現(xiàn)，

美國人經(jīng)過了多年低脂飲食后，

還是越來越胖了。

圖片來源：eschooltoday

在這樣的背景下，

一位叫阿特金斯的醫(yī)生，

提出了一個(gè)減肥法，

聲稱真正讓我們肥胖的不是脂肪，

而是碳水化合物，也就是面包等主食。

他提出了完全相反的結(jié)論，

可以不用再恐懼脂肪，

大膽的吃大魚大肉，

只要你少吃或不吃面包，

以及其他主食就可以了。

圖片來源：atkins.com

正因?yàn)檫@樣強(qiáng)烈的對(duì)比，

使得阿特金斯一時(shí)很風(fēng)靡。

而且阿特金斯減肥法也確實(shí)被

很多比較嚴(yán)格的醫(yī)學(xué)上的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，

證明在短期之內(nèi)是有效的。

這個(gè)區(qū)間大概是幾個(gè)月的時(shí)間。

以上就是阿特金斯減肥法的背景。

但是阿特金斯減肥法真的健康嗎？

我認(rèn)為未必！

為什么阿特金斯減肥法能減肥？

水分

因?yàn)槲覀內(nèi)梭w內(nèi)百分之七八十都是水分。

很多的水分都存在肌肉里，以及其他地方。

一旦減少碳水化合物，

也就是主食的攝入的話，

身體儲(chǔ)存水分能力會(huì)大大降低，

比如肌肉里如果沒有糖原，

它會(huì)干癟，丟失大量水分。

所以很多的重量的減少來自于水分。

圖片來源：pexels.com

胰島素水平較低

我們肥胖的一個(gè)原因是

胰島素導(dǎo)致了我們身體

將能量作為脂肪的形式存儲(chǔ)起來。

那什么營養(yǎng)素最容易

導(dǎo)致脂肪的堆積呢？

碳水化合物，尤其是快吸收碳水化合物，

比如所有的糖，白面包，精細(xì)的面。

這些東西吃進(jìn)身體后，

身體立即分泌胰島素。

胰島素告訴身體，

應(yīng)盡快將它作為脂肪存儲(chǔ)起來。

圖片來源：ditchthecarbs

導(dǎo)致肥胖的一個(gè)很大的原因是，

胰島素長期升高，導(dǎo)致身體存儲(chǔ)脂肪。

一旦采取低碳水，甚至零碳水進(jìn)食的情況，

人體胰島素的水平處于比較低的狀態(tài)。

此時(shí)即使進(jìn)食很多的肉或其他食物，

人體存儲(chǔ)脂肪的能力也會(huì)大大降低。

這也是為什么阿特金斯減肥法，

在短期內(nèi)非常有效的原因。

阿特金斯減肥法是否安全呢？

這就未必了！

很多人爭議的一個(gè)問題是

阿特金斯本人最后怎么樣了？

阿特金斯是康奈爾大學(xué)醫(yī)學(xué)院上的醫(yī)學(xué)生，

后來成了心血管科醫(yī)生，但體型較胖。

后來研究減肥法，

并通過自己的阿特金斯減肥法，

減掉很多體重。

從此幫助別人減肥，

就成了他做醫(yī)生的主要專項(xiàng)。

后來他寫了書，發(fā)明了阿特金斯減肥法。

好像2002年還被時(shí)代周刊評(píng)為

十大最有影響力的人物之一。

圖片來源：verywellfit

但有意思的是，

阿特金斯醫(yī)生最后72歲時(shí)去世了。

去世的原因也是一個(gè)很爭議的焦點(diǎn)。

去世的直接原因很明確，是心肌梗塞。

但是什么誘導(dǎo)了心肌梗塞，

大家對(duì)此眾說紛紜。

家人說是摔了一跤，

后來導(dǎo)致感染，導(dǎo)致心肌梗塞。

也有一些醫(yī)學(xué)調(diào)查的人說，

阿特金斯醫(yī)生長期患有冠心病、高血壓。

當(dāng)然我把這些分享給你，

你就能更多的了解

發(fā)明阿特金斯飲食法的人背后的故事。

為什么阿特金斯減肥法

可能長期并不安全呢？

主要有以下幾點(diǎn)理由。

脂肪含量過高

阿特金斯減肥法受到很多人

追捧的一個(gè)原因，就是不限肉！

大魚大肉照樣吃，

還能減肥那多好！

圖片來源：unsplash.com

但是過多的動(dòng)物來源的食物中，

有大量的飽和的脂肪酸，

容易導(dǎo)致心血管疾病。

很多研究都證明了，兩者存在相關(guān)性。

所以敞開吃大魚大肉肯定對(duì)心臟不利。

碳水?dāng)z入過少

我認(rèn)為阿特金斯減肥法，

不健康的地方在于，

他對(duì)碳水化合物的看法。

它不鼓勵(lì)攝取碳水化合物，

建議不吃或者是極少的碳水化合物，

這是有問題的。

因?yàn)槿梭w的能量來源于三大營養(yǎng)素，

蛋白質(zhì)，脂肪還有碳水化合物。

其中碳水化合物也許是最干凈的來源，

干凈就是，燃燒產(chǎn)生熱量后，

并不留下什么。

但是脂肪和蛋白質(zhì)卻會(huì)在

人體內(nèi)留下殘留的物質(zhì)，

需要通過人體其他的排泄系統(tǒng)

將其排出體外。

圖片來源：pexels.com

所以如果能量都來源于蛋白質(zhì)，脂肪的話，

很可能對(duì)身體造成毒害作用。

當(dāng)然尤其是現(xiàn)代的肉類、脂肪

所來源的動(dòng)物體內(nèi)含有很多毒素。

比如抗生素、農(nóng)藥等毒素。

另外低碳水飲食，

也就減少攝取很多非常健康的碳水，

比如粗糧、燕麥、紅薯、土豆，

玉米其他豆類等粗糧。

圖片來源：unsplash.com

這些植物除了含有碳水化合物外，

還有其他豐富的已知或未知的營養(yǎng)素，

比如維生素、纖維、以及維生素、

植物來源的抗氧化劑，抗癌劑等。

所以如果想用阿特金斯減肥法，

一兩個(gè)月突擊減肥的話，可以接受。

但是作為長期的飲食方式，則有失偏頗。

它會(huì)給身體帶來不必要的毒素，

讓身體缺乏一些植物來源的，

特別是粗糧來源的營養(yǎng)。

所以我不贊成長期采用阿特金斯減肥法。

更推薦的飲食方法

我比較認(rèn)同的飲食方法，

還是比較均衡的飲食方法。

適量的蛋白質(zhì)

（肉類，魚類，雞蛋等）、

適當(dāng)?shù)奶妓衔?/strong>