藥食同源觀察

藥食同源作為中華傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的核心載體，正憑借 "藥食兩用" 的天然優(yōu)勢與現(xiàn)代科技深度融合，在健康消費領(lǐng)域掀起創(chuàng)新浪潮。這一古老智慧與現(xiàn)代需求的碰撞，不僅催生出從原料種植到產(chǎn)品開發(fā)的全產(chǎn)業(yè)鏈升級，更以精準化、場景化、年輕化的解決方案重塑萬億市場格局。

【FFL未來食品實驗室】通過對藥食同源企業(yè)革新、解決方案兩個方面，對這一趨勢進行了深入洞察。

以下是【FFL未來食品實驗室】2025年在藥食同源議題上的重點內(nèi)容索引（點擊超鏈接即可跳轉(zhuǎn)對應(yīng)文章）：

01.

藥食同源+上市公司

企業(yè)+養(yǎng)生新賽道

大健康產(chǎn)業(yè)持續(xù)升溫的背景下，藥食同源賽道正成為企業(yè)布局的戰(zhàn)略要地。從同仁堂、片仔癀等中藥老字號到蒙牛、伊利等乳企巨頭，上市公司通過差異化路徑搶灘萬億市場。中藥企業(yè)依托深厚的藥材資源與品牌積淀，聚焦 "藥食同源 + 傳統(tǒng)配方" 的產(chǎn)品開發(fā)。在政策大力扶持與消費持續(xù)升級的雙重強勁刺激之下，國內(nèi)上市公司圍繞“藥食同源”與“中藥 +”的布局愈發(fā)多元且深入，呈現(xiàn)出三條清晰且極具發(fā)展?jié)摿Φ闹骶€：一是以同仁堂、白云山、東阿阿膠為代表的傳統(tǒng)中藥企業(yè)，依托經(jīng)典方劑開發(fā)功能性食品；二是快消企業(yè)跨界布局中藥衍生品，食品飲料巨頭通過合作或自研切入市場。

看似分散的市場動作背后，實則蘊含著傳統(tǒng)藥企現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的集體邏輯——將傳統(tǒng)養(yǎng)生理念轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代消費場景。乳企則憑借龐大的消費基礎(chǔ)與供應(yīng)鏈優(yōu)勢，通過 "藥食同源 + 乳制品" 的創(chuàng)新組合開拓新增長點，如蒙牛推出添加益生菌與藥食同源成分的功能酸奶，伊利則在奶粉中強化乳鐵蛋白、枸杞提取物等成分，精準對接母嬰、中老年等多群體的健康需求。

01 破12萬億，同仁堂、片仔癀集體押注藥食同源，布局差異全解析

老字號企業(yè)，特別是中醫(yī)藥老字號企業(yè)正在集體轉(zhuǎn)型，正憑借其在中醫(yī)藥領(lǐng)域積累的豐富經(jīng)驗和資源，不少老字號中藥企業(yè)積極投身大健康食品市場。

目前中藥老字號轉(zhuǎn)型推出的大健康食品呈現(xiàn)四大共性特征：

一是以藥食同源理論為核心，將茯苓、玉竹等傳統(tǒng)藥材轉(zhuǎn)化為日常消費品，如北京同仁堂茯苓餅、胡慶余堂玉竹薄荷膏，兼顧功能性與普適性；

二是經(jīng)典方劑現(xiàn)代化，通過現(xiàn)代提取技術(shù)革新劑型，如胡慶余堂將宋代藥典古方轉(zhuǎn)化為七款食養(yǎng)膏，突破傳統(tǒng)劑型限制；

三是極致追求品質(zhì)與功效，嚴格選用道地藥材，傳承傳統(tǒng)炮制工藝，如東阿阿膠采用驢皮熬制阿膠塊；

四是品類多元化創(chuàng)新，覆蓋滋補品（阿膠糕）、茶飲（云南白藥氣血康口服液）、糕點（茯苓餅）等領(lǐng)域，構(gòu)建全生命周期產(chǎn)品矩陣，打破 “中老年專屬” 刻板印象。

02 藥食同源引領(lǐng)養(yǎng)生新方向，上市公司為何頻頻布局「中藥+」？

隨著人口老齡化加劇，居民收入提高且更加注重養(yǎng)生保健，養(yǎng)生消費市場持續(xù)走熱。尤其是年輕一代消費者，如Z世代，對養(yǎng)生的需求日益高漲，不再滿足于傳統(tǒng)的養(yǎng)生方式。由此，藥食同源的“中藥 +”產(chǎn)品迅速成為消費市場的新寵。

在政策大力扶持與消費持續(xù)升級的雙重強勁刺激之下，國內(nèi)上市公司圍繞“藥食同源”與“中藥 +”的布局愈發(fā)多元且深入，呈現(xiàn)出三條清晰且極具發(fā)展?jié)摿Φ闹骶€。一是以同仁堂、白云山、東阿阿膠為代表的傳統(tǒng)中藥企業(yè)，依托經(jīng)典方劑開發(fā)功能性食品。二是快消企業(yè)跨界布局中藥衍生品，食品飲料巨頭通過合作或自研切入市場。三是科技型企業(yè)聚焦中藥現(xiàn)代化，生物科技公司通過技術(shù)升級挖掘中藥潛力。

技術(shù)研發(fā)能力將成為企業(yè)在激烈市場競爭中勝出的關(guān)鍵，在未來，隨著 “中藥 +” 市場的不斷發(fā)展和成熟，相信會有更多的企業(yè)加入這一賽道，推動中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)與其他行業(yè)深度融合，創(chuàng)造出更多的消費熱點和經(jīng)濟價值。

03 從 5885 億到 8000 億！乳企用「藥食同源」引爆養(yǎng)生新風(fēng)口

藥食同源乳制品作為「藥食同源」的一個細分領(lǐng)域，隨著整體市場的增長而呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢，越來越多的乳企開始跨界合作或自主研發(fā)藥食同源產(chǎn)品。

乳企以乳制品為載體，通過三大路徑實現(xiàn)突破：一是功效場景創(chuàng)新，推出蒙牛山楂陳皮酸奶（助消化）、光明優(yōu)加舒睡奶粉（助眠）等產(chǎn)品，覆蓋腸胃調(diào)理、免疫力提升、改善睡眠三大核心需求；二是人群精準細分，兒童奶粉添加雞內(nèi)金、決明子（如酷優(yōu)高羊奶粉），老年奶粉強化黃精、酸棗仁（如伊利欣活睡前奶粉），構(gòu)建全齡段產(chǎn)品矩陣；三是技術(shù)賦能升級，超微粉碎技術(shù)提升成分利用率（如同仁堂野山參粉），益生菌發(fā)酵優(yōu)化口感與功效（如臨洮康源黃芪黨參酸奶）。

02.

代餐化、輕養(yǎng)生、零食化

成為藥食同源新解決方案

在大健康產(chǎn)業(yè)升級與消費需求迭代的雙重驅(qū)動下，藥食同源解決方案正構(gòu)建起覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新生態(tài)。通過 "傳統(tǒng)智慧 + 現(xiàn)代科技" 的融合重構(gòu)，企業(yè)圍繞 "精準養(yǎng)生" 理念打造差異化產(chǎn)品矩陣：中藥企業(yè)依托經(jīng)典方劑庫開發(fā)即食膏方、藥膳預(yù)制菜等高端滋補品，乳企則創(chuàng)新 "乳制品 + 藥食同源" 配方，推出添加酸棗仁、茯苓的助眠奶粉和含黃芪、黨參的功能酸奶。技術(shù)層面，超微粉碎、納米包埋、益生菌發(fā)酵等工藝突破顯著提升活性成分利用率，凍干鎖鮮、3D 打印等技術(shù)實現(xiàn)劑型革新，催生出代餐能量棒、即食養(yǎng)生茶等 "零食化" 新品類。

市場端呈現(xiàn)三大解決方案方向：其一，場景化精準開發(fā)，如針對熬夜人群的護肝片、學(xué)生群體的護眼咀嚼片；其二，人群細分定制，母嬰奶粉強化益智成分，中老年產(chǎn)品側(cè)重骨關(guān)節(jié)養(yǎng)護；其三，文化賦能創(chuàng)新，通過國潮 IP 與傳統(tǒng)劑型結(jié)合，將八珍糕、龜苓膏等古方轉(zhuǎn)化為年輕化零食。未來，隨著個性化營養(yǎng)需求激增，藥食同源解決方案將向 "一人一方" 的智能定制方向延伸，形成從原料種植到終端消費的全鏈條價值閉環(huán)。

01 7514億市場爭奪戰(zhàn)！中藥＋零食如何變身年輕養(yǎng)生族新剛需？

藥食同源市場規(guī)模從 2022 年的 5885 億元預(yù)計增至 2027 年的 8000 億元，年復(fù)合增長率超 6%。目前，企業(yè)通過 “傳統(tǒng)智慧 + 現(xiàn)代技術(shù)” 打造差異化產(chǎn)品矩陣：乳制品領(lǐng)域，伊利睡前奶粉添加酸棗仁、茯苓助眠，酷優(yōu)高兒童羊奶粉融入雞內(nèi)金助消化；養(yǎng)生零食如阿膠糕、八珍糕以小包裝實現(xiàn) “輕養(yǎng)生”；發(fā)酵飲料通過益生菌發(fā)酵提升功效，如仁和酸棗仁茯苓百合飲品。

十大熱門單品覆蓋睡眠（酸棗仁）、腸胃（山藥猴頭菇）、護眼（葉黃素酯）等場景，原料多選自藥食同源目錄，兼具安全性與養(yǎng)生功能。技術(shù)層面，超微粉碎、納米包埋提升成分利用率，推動劑型革新。未來，精準營養(yǎng)配方、零食化產(chǎn)品及 3D 打印藥膳將成趨勢，企業(yè)需加強市場教育與供應(yīng)鏈管理，構(gòu)建全鏈條健康生態(tài)。

02 8000億藥食同源十大熱門單品，配方邏輯與消費場景洞察盤點

中藥養(yǎng)生零食主要指：以藥食同源物品為主要成分，并具有養(yǎng)生功能宣稱的傳統(tǒng)休閑零食制成品。當前市面上的中藥養(yǎng)生零食產(chǎn)品大致可根據(jù)劑型分為傳統(tǒng)食療劑型和新增工藝劑型。

FFL未來食品實驗室盤點了山楂片/山楂丸、阿膠棗/阿膠糕、龜苓糕、涼茶/養(yǎng)生茶飲等熱門中藥零食品。這些產(chǎn)品無論是以中藥材飲片形式，還是加工成養(yǎng)生丸、養(yǎng)生膏、養(yǎng)生茶等，都是市場認知度較高的品種。

隨著“國潮養(yǎng)生”逐漸融入年輕一代的生活，靈感工藝、食材功能脫胎于中醫(yī)食療文化的重要養(yǎng)生零食也即將迎來黃金發(fā)展階段。接下來，品牌背景、食用體驗、成本配料，甚至科研實力、生產(chǎn)流程，都將成為消費者的判斷標準。

03 年輕人養(yǎng)生+藥食同源劑型創(chuàng)新，催生7000億市場，技術(shù)突破成關(guān)鍵

藥食同源的劑型創(chuàng)新，本質(zhì)是一場傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活的對話。從熬藥的砂鍋到口袋里的咀嚼片，從“良藥苦口”到“好吃養(yǎng)生”，劑型之變折射出社會需求與科技能力的雙重演進。

傳統(tǒng)的藥食同源劑型主要包括湯劑、散劑、丸劑、膏劑等。這些劑型適應(yīng)了當時“慢病慢治”的生活節(jié)奏，但存在攜帶不便、口感苦澀等問題。

在劑型演變過程中，市場上涌現(xiàn)出大量創(chuàng)新產(chǎn)品，這些變化背后是現(xiàn)代消費者對健康、便捷的高要求。以同仁堂大山楂丸為例，其將山楂、麥芽等傳統(tǒng)藥材制成丸劑，不僅解決了湯劑煎煮麻煩、服用不便的問題，更借助現(xiàn)代工藝實現(xiàn)了活性成分的穩(wěn)定保存；而猴姑米稀則將猴頭菇等藥食同源原料融入即食米糊之中，既滿足了現(xiàn)代人對健康快餐的需求，又體現(xiàn)了藥膳的養(yǎng)生智慧。不僅如此，近年來，藥食同源產(chǎn)品正以“零食化”、“即食化”的姿態(tài)滲透日常生活。

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