一、五谷雜糧的詳細介紹

　　1.五谷雜糧之蕓豆。俗稱二季豆或四季豆，豆科科菜豆屬。蕓豆適宜在溫帶和熱帶高海拔地區(qū)種植，比較耐冷喜光屬異花授粉菜豆、短日照作物。蕓豆營養(yǎng)豐富，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物5.9克，菜豆6.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。

　　2.五谷雜糧之小豆。別名紅小豆，赤豆，赤小豆，五色豆，米豆，飯豆。中國小豆主要分布在華北、東北和黃河及長江中下游地區(qū)，以河南、河北、北京、天津、山東、山西、陜西及東北三省種植面積較大，其次是安徽、湖北、江蘇和臺灣等省;其余省、市、區(qū)種植面積較小或零星種植。

　　3.五谷雜糧之豌豆。別名麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆、蠶豆(吳語)等。軟莢豌豆別名荷蘭豆。豌豆上海附近地區(qū)稱“小寒豆”豌豆屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區(qū)和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應(yīng)性很強，在全世界的地理分布很廣。

二、五谷雜糧如何搭配吃出健康的身體

　　五谷雜糧也養(yǎng)生

　　黑豆、紅豆、大米、小米這些我們?nèi)粘５募Z食也能養(yǎng)生?早在二千多年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的飲食養(yǎng)生原則，同時也說明了五谷雜糧在日常飲食中的主導地位。

　　日常多吃五谷雜糧，不僅可以健體養(yǎng)生，還能促進身體排毒和輔助治療疾病。但現(xiàn)在我們通常說的五谷雜糧，與以前所說的五谷雜糧有些不同。其中的“五谷”包括廣義的稻谷、麥子、豆類、玉米、薯類。而“雜糧”則是指小米、蕎麥、高粱、燕麥、花生等傳統(tǒng)意義的雜糧，在此基礎(chǔ)上還會加上一些藥食兩用的雜糧，如紅棗、薏苡仁、芡實、淮山、百合、核桃等廣義上的各種“雜食”。而且不同的食材都具有不同的功效，可以根據(jù)自己的需要來選擇和搭配。

　　3-5種搭配最適宜

　　五谷雜糧天天吃，怎樣才能吃出健康呢?將五谷雜糧所含營養(yǎng)素融入中國傳統(tǒng)醫(yī)學的食療中，根據(jù)性味歸經(jīng)和功效搭配，將相同功效或可以功效互補的五谷雜糧組合搭配在一起。

　　搭配的種類也不宜過多，一般3-5種最適宜。同時食用多種食物也容易引起胃腸消化不好。

　　五谷雜糧搭配方法：

　　1、養(yǎng)顏美容：

　　薏仁、銀杏、杏仁、黑芝麻、核桃、茯苓、紅棗、葛根隨意搭配 。

　　溫馨提示：銀杏、杏仁有特殊的味道，配方時要注意自身口味能否接受。

　　2、寶寶：

　　淮山、薏仁、糙米、黑芝麻、核桃隨意搭配。

　　溫馨提示：4個月到1歲的寶寶在配方時不要太復雜，2-3種即可。

　　3、補腎強身：

　　枸杞、芡實、黑豆、首烏、南瓜子、黑芝麻、核桃隨意搭配。

　　4、健脾開胃：

　　淮山、茯苓、紅棗、薏仁。隨意搭配。

　　溫馨提示：小兒脾胃虛弱會引起食欲不振、消化不良，這樣的孩子應(yīng)多食健脾的食物。

　　5、寧心安神：

　　蓮子、芡實、茯苓、紅棗、黃豆、黑芝麻隨意搭配。

　　溫馨提示：小孩少吃芡實，嬰兒不能吃，蓮子、芡實大便大結(jié)的人要少吃。

　　6、貧血補血：

　　阿膠、紅棗、枸杞、黑米、黑豆、黑芝麻、首烏隨意搭配

　　溫馨提示：可以直接陪固元膏食用，磨粉沖糊吃也不錯。

　　7、清熱祛濕：

　　茯苓、薏仁、蓮子隨意搭配。

　　溫馨提示：搭配時加少許核桃或杏仁、味道會更好。

　　8、三高人士：

　　銀杏、蕎麥、燕麥、黑芝麻、黃豆、糙米、茯苓、核桃隨意搭配。

　　溫馨提示：三高是指高血壓、高血脂、高血糖，茯苓降糖效果好、銀杏降脂效果好。

三、五谷雜糧才是養(yǎng)生的硬道理

　　1、小米

　　小米能益腎和胃、除熱補虛、安神健胃。小米所含豐富的色氨酸，可輕松被人吸收，色氨酸會促使分泌五羥色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。

　　2、高粱

　　高粱能溫中澀腸、止霍亂、利小便、健脾益中、補氣清胃。高粱對小孩消化不良、大人脾胃氣虛現(xiàn)象有顯著的治療功效，對體質(zhì)有著非常好的作用。

　　3、薏米

　　薏米能夠清熱強身、健脾補肺、止瀉和胃、消浮腫，可緩和腸、胃輕度炎癥。薏米適合腳氣病、浮腫者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑與皮膚粗糙等現(xiàn)象。

　　4、芡實

　　芡實能補脾益腎、收斂止瀉、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜、緩和腹瀉、神經(jīng)痛、風濕骨痛要膝關(guān)節(jié)痛等癥狀。芡實也能健脾胃、補脾生血，使人耳聰目明，美化肌膚，防老抗衰。

　　5、蕎麥

　　蕎麥能益氣力、開胃寬腸、清熱解毒。蕎麥在醫(yī)學臨床上被使用于防治高血壓、腦中風、動脈硬化、腎炎等疾病。其中所含大亞油酸，可降低膽固醇與體內(nèi)血脂。

四、8種五谷雜糧越吃越美麗

　　黃豆

　　黃豆的異黃酮素具有與雌激素相類似的作用，可以改善女性更年期癥狀，對抗衰老，其豐富的纖維質(zhì)也是通便排毒的好幫手。

　　吃法：黃豆飯、黃豆排骨湯、豆?jié){。

　　黑豆

　　黑豆可活血利水，烏發(fā)黑發(fā)，延年益壽?，F(xiàn)代醫(yī)學認為，黑豆對心臟病、糖尿病、肥胖都有一定的輔助治療效果。

　　吃法：紅糖黑豆、黑豆?jié){、黑豆排骨湯。

　　綠豆

　　綠豆可清熱解毒，促進胃腸蠕動，能預防便祕，是腸道環(huán)保的好幫手，同時也能促進皮膚的新陳代謝，減少痘痘、黑斑的形成。

　　吃法：綠豆湯、綠豆飯、綠豆西米露。

　　紅豆

　　紅豆含有豐富膳食纖維、維生素B群及豐富的鐵質(zhì)，可以通便排毒、利水消腫、紅潤氣色與強化體力。

　　吃法：紅豆湯、紅豆八寶飯、菱角紅豆粥。

　　小麥

　　小麥可養(yǎng)心安神，有助于女人治療失眠心悸，其中的維生素E可使皮膚光滑細致。

　　吃法：全麥饅頭、全麥面條、全麥韭菜水餃。

　　薏仁

　　薏仁又稱薏苡仁，含有豐富的維生素B群和纖維質(zhì)，能利水消腫，美白皮膚，是瘦身美容的高手。

　　吃法：薏仁湯、薏仁綠豆湯、薏仁銀耳湯。

　　燕麥

　　燕麥含有豐富的胺基酸及亞麻油酸，還有豐富的纖維質(zhì)，可以降低血糖與膽固醇，有助于延緩衰老。

　　吃法：水果燕麥粥、什錦燕麥粥、燕麥餅干。

　　黑糯米

　　在中醫(yī)的觀點，黑糯米可以安神、補血、益腎氣、促進生長發(fā)育，還能使白發(fā)烏黑。黑糯米能讓女性秀發(fā)烏黑有光澤，臉色紅潤。

　　吃法：黑糯米飯團、黑糯米八寶粥、黑糯米紅豆湯。

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