□  王云祥

在悠悠歲月長河中，張果老的傳說早已飛入尋常百姓家，成為耳熟能詳?shù)募言挕?017年，在兩當這片古老而神奇的土地上，一款張果老蜂蜜發(fā)酵酒悄然問世，作為甘肅省內首款蜂蜜酒，填補了蜂蜜酒釀造技術的空白。

張果老蜂蜜發(fā)酵酒將古老智慧與現(xiàn)代工藝巧妙結合，創(chuàng)造出了融合味蕾與靈魂的蜜酒文化，使傳統(tǒng)蜜酒重新活躍在酒飲市場。

回溯歷史，我國蜂蜜酒文化源遠流長。早在西周時期，蜂蜜酒已現(xiàn)雛形，公元前780年周幽王的宮宴上，這款受“猿酒”啟發(fā)而試釀成功的蜜酒驚艷眾人。唐代時，藥學家蘇恭在著作中不僅將酒類進行系統(tǒng)分類，還總結出“凡作酒醴須曲，而葡萄、蜜等酒獨不用曲”的自然發(fā)酵規(guī)律。唐代醫(yī)藥學家、食療學家孟詵在《食療本草》中闡述了蜂蜜酒的食療價值，深化了人們對蜂蜜酒養(yǎng)生功效的深刻認知。

據(jù)史料記載，蜂蜜酒曾被稱為“武后酒”，因為一代女皇武則天喜愛飲用花蜜所釀之酒而得名。這位年過八旬的女皇，因長期飲用蜂蜜酒膚色紅潤，精力旺盛，令人驚嘆。

古人對蜂蜜酒最為推崇的莫過于蘇東坡，他不僅是宋代大文豪，還是一位美食家，精通古代許多技藝。宋神宗元豐三年，蘇東坡因“烏臺詩案”被貶黃州，閑來無事便研究并改進蜂蜜釀酒的方法。他親自釀出的蜂蜜酒“開甕香滿城”，還寫下了令人陶醉的《蜜酒歌》：“巧奪天工術已新，釀成玉液長精神。迎賓莫道無佳物，蜜酒三杯一醉君?！碧K東坡的好友秦少游也詩贊蜂蜜酒：“酒評功過笑儀康，錯在杯中毀萬糧。蜂蜜而今釀玉液，金丹何如此酒強?！崩顣r珍在《本草綱目》中論述道：“蜂蜜酒安五臟，強身體，可養(yǎng)生及治療風疹和癬癥?！边@無疑是對蜂蜜酒養(yǎng)生功效的又一有力佐證。清代袁枚的《隨園食單》一書中，談到了蜂蜜酒的飲用。由此可見，蜂蜜酒是我國發(fā)明的傳統(tǒng)酒品，承載著千年的養(yǎng)生智慧與文化底蘊。

多年以來，甘肅果老仙酒業(yè)有限公司精心釀造出的張果老蜂蜜發(fā)酵酒系列，在甘肅酒飲市場上堪稱一枝獨秀，打出了甘肅蜂蜜酒的優(yōu)秀品牌，繼承發(fā)揚了傳統(tǒng)蜂蜜酒文化內涵，并且在傳承中不斷創(chuàng)新。

張果老蜂蜜發(fā)酵酒選用國家地標保護產品及綠色認證食品——兩當狼牙蜜，以自然之力發(fā)酵，不含任何糧食谷物成分。釀造過程中堅守“零添加”原則，配料干凈純粹，僅使用山泉水、蜂蜜和酵母，經過長時間、多環(huán)節(jié)的低溫發(fā)酵，精心釀制出這款低酒度的人間佳釀，不但復活了古老風味，而且色、香、味皆在時光的溫柔撫觸下自然形成，既傳承了歷史韻味，又契合當下消費者對健康天然飲品的追求，是傳統(tǒng)與創(chuàng)新融合的酒飲典范。

如今，“張果老”已成為“甘肅省著名商標”“甘肅省名牌產品”。張果老蜂蜜發(fā)酵酒2019年獲得“中國蜜酒十大品牌”“隴南十大放心食品生產經營企業(yè)”榮譽稱號，還榮獲“巴拿馬萬國博覽會金獎”、第十六屆中國楊凌農業(yè)高新科技成果博覽會“后稷獎”和“隴南名牌”產品榮譽稱號。

張果老蜂蜜發(fā)酵酒正以其獨特的韻味，續(xù)寫著蜂蜜發(fā)酵酒的傳奇新篇，它不僅是瓊漿佳釀，還是養(yǎng)生文化的傳承與創(chuàng)新。抿一口張果老蜂蜜發(fā)酵酒，既能感受到千年歷史的醇厚底蘊，又能體驗到現(xiàn)代工藝的蓬勃活力，讓人在微醺中擁抱健康人生。

來源：新甘肅

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網址: 張果老蜂蜜發(fā)酵酒：千年古韻釀就現(xiàn)代瓊漿 http://www.u1s5d6.cn/newsview1657736.html