摘要：每年3、4月份就進入了加拿大的楓糖季。加拿大人十分喜愛楓糖，各式楓糖制品也是加拿大旅游熱門伴手禮。人們會在楓糖季帶著家人一起去到楓糖小屋，品嘗楓糖主題大餐、參觀楓林和楓糖農(nóng)場、體驗楓糖制作、學習楓糖知識等等，這可算得上是春季最受歡迎的家庭戶外活動。

　　眾所周知，加拿大是“楓葉之國”，人們對楓葉有著深厚的感情，甚至將它作為國家標志，甚至在生活中都能隨處看到楓葉圖案的裝飾，楓葉文化可謂深入人心。加拿大人不僅喜歡楓葉，還喜歡一切楓糖制品。所以每年3、4月份的楓糖采集季節(jié)，就變成了一個傳統(tǒng)民俗節(jié)日---“楓糖節(jié)”。

楓糖配華夫餅 來源：魁北克旅游局

　　加拿大90%的楓糖產(chǎn)量來自魁北克，這里也是歡度楓糖節(jié)的最佳選擇。在魁北克的楓林中分布著無數(shù)楓糖小屋（sugar shack），到了每年的3、4月份都會對公眾開放。嚴格來說，楓糖小屋其實是一系列楓糖主題活動的總稱，通常會包括楓糖主題大餐、參觀楓林、體驗楓糖制作、參觀楓糖農(nóng)場等等，十分適合家庭活動。

　　楓糖小屋游覽的第一站一般是楓糖蒸發(fā)室。古樸的木屋里擺放著一個巨大的鐵皮蒸發(fā)槽，里面裝滿了楓樹汁，鐵槽下面是燒著大木頭的火爐。楓樹汁在蒸發(fā)槽內(nèi)被持續(xù)加熱以促進水分蒸發(fā)。

　　楓糖小屋一般還會再單獨準備一個煤氣爐，這是專為游客們體驗楓糖制作準備的，把剛熬出來的滾燙楓糖漿直接澆到雪上，等冷卻之后，楓糖就會慢慢凝固，拿個小木棒卷一卷就能吃啦！不會很甜，但是又Q又香，還帶著冰渣，很有嚼勁。這就是廣為人知的“Maple Taffy”。其他楓糖吃法包括拿面包片蘸上楓糖漿，讓面包片透著楓糖甜而不膩的清香；在雞蛋、火腿、香腸上面淋一層濃濃的楓糖漿，吃起來別有一番風味；或者是在咖啡里混入牛奶和楓糖漿，也頗為應景。

制作Maple Taffy 來源：魁北克旅游局

吃到楓糖滿足感十足的小童 來源：魁北克旅游局

　　除了參觀和體驗楓糖制作外，楓糖小屋還會為游客專門準備各種活動：參觀紀念品商品、農(nóng)舍、小型動物園；乘坐古董車、消防車、馬車、小火車；另外還可以滑雪橇、玩電動游戲等等。

多種游客活動 來源：魁北克旅游局

　　可以說，楓糖既是加拿大人日常生活中的重要食材，也是加拿大人楓糖文化的縮影。親愛的朋友們，倘若有機會游覽加拿大，不如就去到魁北克，從楓糖開始認識這個神奇而美麗的國度。

　　楓糖小知識：

　　每到楓糖季，當?shù)剞r(nóng)民會在樹干上鉆一個洞，通過導管把從樹干里流出來的楓樹汁液收集到小鐵桶中，然后再熬煮成粘稠的糖漿。楓樹汁不是無節(jié)制采集的，既要保證產(chǎn)量又不能影響楓樹本身的生長。通常只選擇40年樹齡以上或直徑達到25厘米的健康成樹才能夠取汁。通常40公斤的楓樹汁液只能加工出1公斤的楓樹糖漿，因而純楓糖漿是十分珍貴的。楓樹的品種多達100多種，但真正用來制作楓糖的通常只有3種：糖楓、紅楓和黑楓，其中大部分都分布在魁北克省。

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