水，這一被譽(yù)為生命之源的寶貴資源，在健康飲食中占據(jù)著舉足輕重的地位。它不僅維持著我們的生命活動(dòng)，更是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡慕M成部分。然而，盡管水的重要性不言而喻，但真正理解并重視其在健康飲食中地位的人卻并不多。接下來，我們將深入探討水在健康飲食中的不可或缺性。
民以食為天，而食以水為先決條件。在中醫(yī)的理念中，預(yù)防勝于治療，藥補(bǔ)雖有益，卻不如食補(bǔ)；而食補(bǔ)之中，水補(bǔ)又堪稱翹楚，被譽(yù)為百藥之王。

生命之水，滋養(yǎng)萬物。

人體所需的主要營養(yǎng)素中，水分占據(jù)著舉足輕重的地位，與蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維素和核酸等共同構(gòu)成我們生命的基石。以青年男性為例，其體內(nèi)含水量高達(dá)70%，各器官組織的含水量也相當(dāng)可觀：眼球高達(dá)99%，腦部為85%，腎臟和血液均為83%，肺部和心臟含水量也達(dá)到80%，肌肉為76%，肝臟則占68%，而骨骼中的含水量相對(duì)較低，為22%。值得一提的是，水中的礦物質(zhì)能滿足人體每日礦物質(zhì)需求的10-30%，且這些礦物質(zhì)在人體內(nèi)分布迅速，僅需20分鐘即可抵達(dá)各個(gè)角落。更神奇的是，每18天，人體的水分子就會(huì)全部更新一次，確保我們的生命之源源源不斷。

“好水”的標(biāo)準(zhǔn)包括無污染、具有生命活力，以及符合人體生理需求。這樣的水應(yīng)該是無毒、無害、無異味的，且含有對(duì)人體有益的天然礦物質(zhì)元素，呈現(xiàn)弱堿性，PH值在7.35-7.45之間。此外，溶解性固體總量TDS應(yīng)控制在60-300毫克/升范圍內(nèi)。地下深層水或山泉水通常富含人體所需的天然礦物質(zhì)和微量元素。

鈣離子對(duì)于骨骼、牙齒及軟組織至關(guān)重要。在常溫下，鈣鎂以離子狀態(tài)存在，易于被人體小腸吸收，從而起到良好的補(bǔ)鈣作用。因此，含鈣鎂較多的水對(duì)人體的益處顯而易見。

鎂離子是骨骼的重要成分，它能激活人體內(nèi)三百多種酶，進(jìn)而促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)的新陳代謝。由于水本身沒有能量，因此通過飲水來補(bǔ)充鎂是一種理想的選擇。相比之下，從食物中補(bǔ)充鎂可能會(huì)增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

鈉離子在健康優(yōu)質(zhì)水中應(yīng)不超過20毫克/升。鍶是人體骨骼和牙齒的正常組成部分，適量攝入有助于強(qiáng)壯骨骼、防治心血管病，并促進(jìn)新陳代謝。當(dāng)水中鍶含量達(dá)到0.2毫克/升時(shí)，即可稱為含鍶型礦泉水。

偏硅酸也是礦泉水中的一種重要成分。當(dāng)水中偏硅酸含量達(dá)到25毫克/升時(shí)，即可歸類為含偏硅酸型礦泉水。此外，含重碳酸根較高的水（如蘇打水）口感略甜，具有抗氧化作用，能預(yù)防皮膚老化，適合愛美的女性飲用。同時(shí)，這類水也對(duì)糖尿病、痛風(fēng)、風(fēng)濕癥及慢性腸胃疾病患者有益。

然而，現(xiàn)代人由于大量攝入酸性食物以及身體老化等問題，普遍面臨高氯性酸中毒的風(fēng)險(xiǎn)。由于飲食中酸性物質(zhì)過多，重碳酸根和氫離子的攝入比例失衡，導(dǎo)致酸性體質(zhì)的形成。因此，選擇含重碳酸根較多的水成為現(xiàn)代人保持健康的一種重要方式。
慢性疼痛往往與缺水有關(guān)。人體具有嚴(yán)格的干旱管理機(jī)制，當(dāng)身體缺水時(shí)，該機(jī)制會(huì)優(yōu)先確保重要器官的水分供應(yīng)，從而導(dǎo)致其他器官水分不足。此時(shí)，這些器官會(huì)發(fā)出缺水信號(hào)，然而，人們常常誤以為只需補(bǔ)充茶、咖啡、酒或飲料即可，但這些飲品中含有的脫水因子會(huì)加速體內(nèi)水分的排出，并帶走體內(nèi)的儲(chǔ)備水，這就是我們常說的“越喝越想尿”的現(xiàn)象。長期以往，這種不恰當(dāng)?shù)难a(bǔ)水方式會(huì)導(dǎo)致水的新陳代謝功能紊亂，引發(fā)包括腰疼痛、頸椎疼痛、血壓升高、哮喘和過敏以及胰島素非依賴型糖尿病等癥狀。

相比之下，天然健康飲用水中的鈣和鎂以離子形式存在。在加熱燒開的過程中，由于水中礦物質(zhì)含量豐富，這些離子會(huì)分解成碳酸鈣、二氧化碳和水。其中，碳酸鈣呈現(xiàn)為白色粉末，即我們通常所說的“水垢”，但這并不會(huì)對(duì)人體造成傷害，因此無需擔(dān)心。另外，開水壺中的水垢與結(jié)石病并無關(guān)聯(lián)。

喝水建議。
日常飲用，白開水和礦泉水為佳，純凈水不宜長期連續(xù)飲用。

成年人每日需水量。

腎臟每日排水約1500毫升，皮膚蒸發(fā)500毫升，肺呼吸排水350毫升，糞便排出150毫升，總計(jì)約2500毫升。加上三餐混合膳食中的水分補(bǔ)充和體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)氧化產(chǎn)生的代謝水，每日總需水量約為3000毫升。因此，成年人每天飲水1200毫升較為適宜。

飲水時(shí)間推薦。

早晚各飲一杯水，晨起補(bǔ)充一夜消耗，上午10點(diǎn)左右補(bǔ)充流汗及排尿損失的水分，下午3點(diǎn)左右再次補(bǔ)充并促進(jìn)廢物排出，防止人體酸性化。晚上8點(diǎn)左右睡前飲水，有助于沖淡血液，加速血液循環(huán)。

嬰兒飲水須知。

雪山冰川礦泉水為佳，因其硬度低而活性強(qiáng)。純凈水礦物質(zhì)含量過低，不利于嬰兒吸收，而高硬度礦泉水也不適合嬰兒飲用。因此，應(yīng)選擇每升水中礦物質(zhì)不超過100毫克、含鈉不超過20毫克、氟低于1.5毫克的礦泉水。同時(shí)，避免使用鋁壺?zé)惋嬎畽C(jī)，以防二次污染。

中小學(xué)生飲水建議。

中小學(xué)生處于生長和智力發(fā)育階段，新陳代謝旺盛且運(yùn)動(dòng)量大，因此需要更多的無機(jī)鹽和礦物質(zhì)。礦泉水中富含鈣、鋅、碘、鍶、鋰等礦物鹽和微量元素，易被人體吸收且衛(wèi)生安全，長期飲用有助于促進(jìn)健康成長和智力發(fā)育。

肥胖者飲水注意事項(xiàng)。

肥胖者需確保足夠的水分?jǐn)z入，因?yàn)槿紵拘枰罅康乃?。攝入水量不足時(shí)，能量可能轉(zhuǎn)化為脂肪沉積在血管壁、腸系膜等身體器官上，導(dǎo)致高血糖、高血脂等問題。因此，肥胖者應(yīng)特別關(guān)注飲水量的充足性。
糖尿病患者飲水需注意，由于胰島素的缺失，脂肪分解過程中會(huì)產(chǎn)生過多的酮酸，這些酮酸會(huì)與體內(nèi)的堿性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。因此，糖尿病患者需要充分補(bǔ)充鉀、碳酸根、蛋白質(zhì)、鈣和鎂等關(guān)鍵營養(yǎng)元素，以確保身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。這些元素可以通過多樣化的飲食來獲取，例如，鉀可以從水果和蔬菜中大量攝取，重碳酸根則主要從飲用水中補(bǔ)充。同時(shí)，蛋白質(zhì)的來源應(yīng)優(yōu)先考慮植物，以保證器官的健康運(yùn)作。值得注意的是，植物蛋白相較于動(dòng)物蛋白更為優(yōu)越。此外，由于水本身不含能量，因此，鈣和鎂的補(bǔ)充應(yīng)主要通過礦泉水等富含這些礦物質(zhì)的飲品來實(shí)現(xiàn)。

喝自來水時(shí)，請(qǐng)留意：由于自來水經(jīng)過氯化消毒，其中氧與水中殘留的有機(jī)物結(jié)合會(huì)產(chǎn)生三氯甲烷、鹵代烴等致癌化合物。為減少這些有害物質(zhì)，建議在水煮沸后，打開壺蓋并繼續(xù)小火煮2-3分鐘，讓“余氯”及部分有害物質(zhì)蒸發(fā)。若條件允許，家庭可選用合格的活性炭凈化器進(jìn)行進(jìn)一步凈化。

此外，飲用純凈水時(shí)也需注意：純凈水中的礦物質(zhì)含量和硬度幾乎為零，其溶解能力極強(qiáng)。雖然純凈水干凈，但并不意味著越純凈越好。因?yàn)轱嬘眉儍羲疅o法為人體帶來必需的營養(yǎng)，反而可能溶解體內(nèi)的有益元素。因此，選擇水源時(shí)，應(yīng)兼顧純凈與營養(yǎng)的平衡。

舉報(bào)/反饋

相關(guān)知識(shí)

水是生命之源：為什么每天都要保持足夠的水分？
水是生命之源，水是健康之本
健康飲水習(xí)慣：為何水是生命之源
健康飲水之家Ⅰ水是生命之源，大健康之本
水是生命之源，健康喝水記好3件事
漲知識(shí)之水是生命之源, 水對(duì)人體健康和減重的重要性! ! !
水是生命之源：每日飲水量，你達(dá)標(biāo)了嗎？
飲水是健康之本，民以食為天，食以水為先
水是生命之源！看完一杯水的人體之旅你就明白了為什么醫(yī)生總是建議你多喝健康好水
水是生命之源 教你怎樣健康喝水

網(wǎng)址: 水是生命之源：為什么健康飲食中水是最重要的 http://www.u1s5d6.cn/newsview1672617.html