作者：范志紅

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士

中國營養(yǎng)學(xué)會理事，中國食品科技協(xié)會高級會員，北京科普作家協(xié)會理事等職務(wù)。

主要教學(xué)和研究方向為烹調(diào)加工對食物營養(yǎng)健康價值的影響、營養(yǎng)食品和營養(yǎng)食譜的設(shè)計開發(fā)、健康因素對食品選擇的影響等，主編、參編教材11本，發(fā)表論文116篇。

為女性寫一本有關(guān)體重控制的書，是我一直以來的夢想。《范志紅：吃出健康好身材》讓這個夢想變成了現(xiàn)實。

這本書里有您最關(guān)注的問題：

你真的需要減肥嗎？

贅肉是怎樣偷偷侵入身體的？

為什么你控制不了自己的食欲？

選擇什么減肥方法？

減肥時應(yīng)當(dāng)吃什么？

減肥中可能會遇到的哪些問題？

減肥后，該怎樣長期保持？

亮點(diǎn)一 變健康永遠(yuǎn)比變瘦更重要

很多人對體重沒有正確認(rèn)識，也不關(guān)注發(fā)胖的原因，而是把減肥當(dāng)作「畢其功于一役」的事情：

減肥期間饑腸轆轆、汗流浹背，體重減輕之后便重回錯誤的飲食生活習(xí)慣，這樣必然導(dǎo)致體重反彈。如果體重不斷起伏波動，比不減肥還要傷害健康。

《范志紅：吃出健康好身材》希望通過循循善誘的講解，讓每個減肥者逐步反思自己的做法，先了解自己對體重的認(rèn)識是否正確，思考自己的生活習(xí)慣是否健康，再評估自己采用的減肥方法，了解食物與減肥的關(guān)系，最終把體重管理融入日常生活當(dāng)中。

（圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫）

書中還對減肥可能帶來的各種不良后果做出了提示。希望您能通過閱讀本書， 能養(yǎng)成對體重的正確認(rèn)知和理性思維，并養(yǎng)成預(yù)防肥胖的健康生活方式。

亮點(diǎn)二 從多個視角看待減肥問題

減肥不僅涉及體重問題，同時還涉及心理問題、行為問題、社會問題和健康問題。必須綜合考慮各個方面，才能使減肥方案可以長期持續(xù)。 我們的目標(biāo)是既避免復(fù)胖，又促進(jìn)整體健康，不影響社會交往和生活質(zhì)量，還能在這個過程中得到更多的成就感和自信心。

當(dāng)當(dāng)獨(dú)家版的《范志紅28天減肥記錄》記錄本，意在幫助減肥人士規(guī)劃每天的飲食與運(yùn)動，及時了解身體的反應(yīng)。

記錄本后面還特別精選了部分營養(yǎng)素的食物來源表、常見食物血糖生成指數(shù)表和各類人群所需營養(yǎng)攝入量表，供您隨時查詢。持續(xù)記錄，堅持努力，您就會成為自己的體重管理專家。

亮點(diǎn)三 分享健康享瘦的飲食智慧

體重控制并不是一個單純的女性話題，而是一個關(guān)系到民族體質(zhì)和生活質(zhì)量的重大問題，甚至是一個在世界范圍內(nèi)都沒有得到徹底解決的重大健康問題。

由肥胖引起的各種慢性病，如糖尿病、心腦血管疾病、痛風(fēng)等，以及腸癌等與肥胖相關(guān)的癌癥，已經(jīng)成為威脅國民健康的主要因素。

（圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫）

《范志紅：吃出健康好身材》重點(diǎn)談女性的體重、健康與美麗問題，只不過是因為女性比男性更為關(guān)注自己的形象、健康和生活質(zhì)量。 如果女性能夠達(dá)到健康的狀態(tài)，作為母親、妻子、女友和女兒，她們也會把相關(guān)的知識傳播給自己的男性親屬，并用自己的實際行動來幫助他們過上健康的生活。

亮點(diǎn)四 教你吃出更好的自己

減肥的研究博大精深，減肥的細(xì)節(jié)無窮豐富?！斗吨炯t：吃出健康好身材》的主要目標(biāo)，是培養(yǎng)一種正確的生活態(tài)度，傳授把體重管理融入生活的方法。管理自己的體重，看似艱難，其實也是一個非常好的成長機(jī)會，讓您在身心各方面都有所成長，成就更美好的自己。

在這個健康而理性的過程中，你一定能夠重新找到自己的快樂、優(yōu)雅和活力，遠(yuǎn)離沮喪、饑餓和虛弱，從而享有更年輕、更健康、更幸福的生活。

所以，這本書帶給你的，不僅僅是減掉幾千克體重、縮小幾厘米腰圍，而是全方位的身心健康。

亮點(diǎn)五 體貼受眾，提供符合生活實際的內(nèi)容

《范志紅：吃出健康好身材》在科學(xué)研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國人的具體生活實際，提供日?？刹僮鞯拇胧?。在這本書中，還超值附錄了三天的一日三餐減肥營養(yǎng)食譜，操作性強(qiáng)，好吃還不貴。

多年來，我用科學(xué)原理和健康理念指導(dǎo)網(wǎng)友減肥，很多人已經(jīng)切切實實地從中獲益。

網(wǎng)友反饋：

//@丹青小窩的圍脖：范老師，我低血糖，經(jīng)常不到飯點(diǎn)就餓的心慌，包里各種點(diǎn)心餅干，自從看了您的微博，加強(qiáng)了蛋白質(zhì)搭配，低血糖癥狀沒有發(fā)生了，也不想吃零食了。萬分感謝您！ //@阿佼是菇?jīng)觯悍独蠋熚蚁敫兄x您！關(guān)注您大半年了，最大的收獲就是每天能愉悅從容地吃飯，再也不像以前時刻都有節(jié)食和渴望高熱量食物惡性循環(huán)的焦慮感啦！每天開心地健康地吃飯，身體最明顯的變化是不愛長口腔潰瘍了。我以前可是動不動就嘴巴里面上下左右遍地開花呀，愛你！ //@小葉Candice: 按照老師說的，吃飯先吃菜，再肉和糙米飯配著吃。下午餓了就加餐牛奶和水果。每天配合運(yùn)動半小時。體重下降不多，但體脂率卻下降不少呢！ //@BigCheryl：我多吃蛋白質(zhì)以后，膚質(zhì)和發(fā)質(zhì)真的好很多，人有力氣，不饞垃圾食品了，他們都羨慕我吃多也不見胖。 //@阿-kate老師：按照您的減肥食譜吃飯，飽腹感真的超強(qiáng)，您規(guī)定一餐的量吃到一半就感覺飽了。一開始看到量還在擔(dān)心吃不飽會不會餓死……看來是多慮了。 //@甜謐蜜范老師：按您說的飲食加運(yùn)動兩周了，已經(jīng)有很多小的改變，我一定會堅持的。果然吃飽了就是幸福，最近沒事老傻笑，我爸媽都很納悶啊！感謝范老師

成為更好的自己，什么時候開始都不晚

今天、明天，直到20年后，營養(yǎng)、運(yùn)動、自律都是最值得你花時間去關(guān)注的問題，因為這些就是健康，而健康就是一切。

你值得成為更好的自己，無論什么時候開始努力，永遠(yuǎn)都不晚。

不如就從今天開始，與自己的身體和解，與更好的自己在未來相遇。

你將成為你所能成為的最美麗、最健康、最自信的女人，比你想象中的更美好。

《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》編輯部

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