作者：范志紅

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事，中國(guó)食品科技協(xié)會(huì)高級(jí)會(huì)員，北京科普作家協(xié)會(huì)理事等職務(wù)。

主要教學(xué)和研究方向?yàn)榕胝{(diào)加工對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值的影響、營(yíng)養(yǎng)食品和營(yíng)養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)、健康因素對(duì)食品選擇的影響等，主編、參編教材11本，發(fā)表論文116篇。

為女性寫(xiě)一本有關(guān)體重控制的書(shū)，是我一直以來(lái)的夢(mèng)想。《范志紅：吃出健康好身材》讓這個(gè)夢(mèng)想變成了現(xiàn)實(shí)。

這本書(shū)里有您最關(guān)注的問(wèn)題：

你真的需要減肥嗎？

贅肉是怎樣偷偷侵入身體的？

為什么你控制不了自己的食欲？

選擇什么減肥方法？

減肥時(shí)應(yīng)當(dāng)吃什么？

減肥中可能會(huì)遇到的哪些問(wèn)題？

減肥后，該怎樣長(zhǎng)期保持？

亮點(diǎn)一 變健康永遠(yuǎn)比變瘦更重要

很多人對(duì)體重沒(méi)有正確認(rèn)識(shí)，也不關(guān)注發(fā)胖的原因，而是把減肥當(dāng)作「畢其功于一役」的事情：

減肥期間饑腸轆轆、汗流浹背，體重減輕之后便重回錯(cuò)誤的飲食生活習(xí)慣，這樣必然導(dǎo)致體重反彈。如果體重不斷起伏波動(dòng)，比不減肥還要傷害健康。

《范志紅：吃出健康好身材》希望通過(guò)循循善誘的講解，讓每個(gè)減肥者逐步反思自己的做法，先了解自己對(duì)體重的認(rèn)識(shí)是否正確，思考自己的生活習(xí)慣是否健康，再評(píng)估自己采用的減肥方法，了解食物與減肥的關(guān)系，最終把體重管理融入日常生活當(dāng)中。

（圖片來(lái)自微信公眾平臺(tái)公共圖片庫(kù)）

書(shū)中還對(duì)減肥可能帶來(lái)的各種不良后果做出了提示。希望您能通過(guò)閱讀本書(shū)， 能養(yǎng)成對(duì)體重的正確認(rèn)知和理性思維，并養(yǎng)成預(yù)防肥胖的健康生活方式。

亮點(diǎn)二 從多個(gè)視角看待減肥問(wèn)題

減肥不僅涉及體重問(wèn)題，同時(shí)還涉及心理問(wèn)題、行為問(wèn)題、社會(huì)問(wèn)題和健康問(wèn)題。必須綜合考慮各個(gè)方面，才能使減肥方案可以長(zhǎng)期持續(xù)。 我們的目標(biāo)是既避免復(fù)胖，又促進(jìn)整體健康，不影響社會(huì)交往和生活質(zhì)量，還能在這個(gè)過(guò)程中得到更多的成就感和自信心。

當(dāng)當(dāng)獨(dú)家版的《范志紅28天減肥記錄》記錄本，意在幫助減肥人士規(guī)劃每天的飲食與運(yùn)動(dòng)，及時(shí)了解身體的反應(yīng)。

記錄本后面還特別精選了部分營(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源表、常見(jiàn)食物血糖生成指數(shù)表和各類人群所需營(yíng)養(yǎng)攝入量表，供您隨時(shí)查詢。持續(xù)記錄，堅(jiān)持努力，您就會(huì)成為自己的體重管理專家。

亮點(diǎn)三 分享健康享瘦的飲食智慧

體重控制并不是一個(gè)單純的女性話題，而是一個(gè)關(guān)系到民族體質(zhì)和生活質(zhì)量的重大問(wèn)題，甚至是一個(gè)在世界范圍內(nèi)都沒(méi)有得到徹底解決的重大健康問(wèn)題。

由肥胖引起的各種慢性病，如糖尿病、心腦血管疾病、痛風(fēng)等，以及腸癌等與肥胖相關(guān)的癌癥，已經(jīng)成為威脅國(guó)民健康的主要因素。

（圖片來(lái)自微信公眾平臺(tái)公共圖片庫(kù)）

《范志紅：吃出健康好身材》重點(diǎn)談女性的體重、健康與美麗問(wèn)題，只不過(guò)是因?yàn)榕员饶行愿鼮殛P(guān)注自己的形象、健康和生活質(zhì)量。 如果女性能夠達(dá)到健康的狀態(tài)，作為母親、妻子、女友和女兒，她們也會(huì)把相關(guān)的知識(shí)傳播給自己的男性親屬，并用自己的實(shí)際行動(dòng)來(lái)幫助他們過(guò)上健康的生活。

亮點(diǎn)四 教你吃出更好的自己

減肥的研究博大精深，減肥的細(xì)節(jié)無(wú)窮豐富?！斗吨炯t：吃出健康好身材》的主要目標(biāo)，是培養(yǎng)一種正確的生活態(tài)度，傳授把體重管理融入生活的方法。管理自己的體重，看似艱難，其實(shí)也是一個(gè)非常好的成長(zhǎng)機(jī)會(huì)，讓您在身心各方面都有所成長(zhǎng)，成就更美好的自己。

在這個(gè)健康而理性的過(guò)程中，你一定能夠重新找到自己的快樂(lè)、優(yōu)雅和活力，遠(yuǎn)離沮喪、饑餓和虛弱，從而享有更年輕、更健康、更幸福的生活。

所以，這本書(shū)帶給你的，不僅僅是減掉幾千克體重、縮小幾厘米腰圍，而是全方位的身心健康。

亮點(diǎn)五 體貼受眾，提供符合生活實(shí)際的內(nèi)容

《范志紅：吃出健康好身材》在科學(xué)研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國(guó)人的具體生活實(shí)際，提供日?？刹僮鞯拇胧Ｔ谶@本書(shū)中，還超值附錄了三天的一日三餐減肥營(yíng)養(yǎng)食譜，操作性強(qiáng)，好吃還不貴。

多年來(lái)，我用科學(xué)原理和健康理念指導(dǎo)網(wǎng)友減肥，很多人已經(jīng)切切實(shí)實(shí)地從中獲益。

網(wǎng)友反饋：

//@丹青小窩的圍脖：范老師，我低血糖，經(jīng)常不到飯點(diǎn)就餓的心慌，包里各種點(diǎn)心餅干，自從看了您的微博，加強(qiáng)了蛋白質(zhì)搭配，低血糖癥狀沒(méi)有發(fā)生了，也不想吃零食了。萬(wàn)分感謝您！ //@阿佼是菇?jīng)觯悍独蠋熚蚁敫兄x您！關(guān)注您大半年了，最大的收獲就是每天能愉悅從容地吃飯，再也不像以前時(shí)刻都有節(jié)食和渴望高熱量食物惡性循環(huán)的焦慮感啦！每天開(kāi)心地健康地吃飯，身體最明顯的變化是不愛(ài)長(zhǎng)口腔潰瘍了。我以前可是動(dòng)不動(dòng)就嘴巴里面上下左右遍地開(kāi)花呀，愛(ài)你！ //@小葉Candice: 按照老師說(shuō)的，吃飯先吃菜，再肉和糙米飯配著吃。下午餓了就加餐牛奶和水果。每天配合運(yùn)動(dòng)半小時(shí)。體重下降不多，但體脂率卻下降不少呢！ //@BigCheryl：我多吃蛋白質(zhì)以后，膚質(zhì)和發(fā)質(zhì)真的好很多，人有力氣，不饞垃圾食品了，他們都羨慕我吃多也不見(jiàn)胖。 //@阿-kate老師：按照您的減肥食譜吃飯，飽腹感真的超強(qiáng)，您規(guī)定一餐的量吃到一半就感覺(jué)飽了。一開(kāi)始看到量還在擔(dān)心吃不飽會(huì)不會(huì)餓死……看來(lái)是多慮了。 //@甜謐蜜范老師：按您說(shuō)的飲食加運(yùn)動(dòng)兩周了，已經(jīng)有很多小的改變，我一定會(huì)堅(jiān)持的。果然吃飽了就是幸福，最近沒(méi)事老傻笑，我爸媽都很納悶啊！感謝范老師

成為更好的自己，什么時(shí)候開(kāi)始都不晚

今天、明天，直到20年后，營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)、自律都是最值得你花時(shí)間去關(guān)注的問(wèn)題，因?yàn)檫@些就是健康，而健康就是一切。

你值得成為更好的自己，無(wú)論什么時(shí)候開(kāi)始努力，永遠(yuǎn)都不晚。

不如就從今天開(kāi)始，與自己的身體和解，與更好的自己在未來(lái)相遇。

你將成為你所能成為的最美麗、最健康、最自信的女人，比你想象中的更美好。

《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)》編輯部

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