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吃保健食品會傷腎？專家推薦護腎好食物、攝取原則

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月14日 14:18

不管是電視、社群，還是 YT 反覆推播的保健食品廣告琳瑯滿目，每日額外的營養(yǎng)補充似乎成了現(xiàn)代人不可或缺的健康關(guān)鍵。然而，隨著腎臟疾病發(fā)生率逐年上升，過度濫用藥品與保健品的議題，引起醫(yī)療界探究。

睿鳴堂中醫(yī)診所主治醫(yī)師周大翔表示，藥品及保健食品的濫用可能與飲食攝取控管不當所致，腎臟病潛在族群應該將飲食方式回歸最原始的模式，重新規(guī)劃「精準飲食類型」，才是維持健康的正解！

周大翔指出，腎臟是人體重要的排泄與內(nèi)環(huán)境調(diào)節(jié)器官，其功能不僅是排尿的處理器官，更是整體體內(nèi)恆定的重要調(diào)節(jié)中心，包括參與代謝廢物排除、體液與電解質(zhì)平衡、酸鹼平衡、血壓與造血等多重功能。

慢性腎臟病癥狀

當腎臟負擔過高，甚至惡化形成慢性腎臟病時，身體會從 5 個面向產(chǎn)生疾病癥狀：

代謝廢物堆積產(chǎn)生的尿毒癥癥狀。水與鈉滯留產(chǎn)生的水腫與高血壓。電解質(zhì)異常產(chǎn)生的高鉀血癥。酸鹼失衡產(chǎn)生的代謝性酸中毒。造血功能受損產(chǎn)生的腎性貧血，因紅血球生成素 EPO 不足產(chǎn)生相關(guān)癥狀等。

因此，正確飲食方式除了避免腎臟負擔過高外，也可以透過食物照護腎臟，進一步調(diào)節(jié)生理機能的平衡。

他分析，中醫(yī)理論中「腎」的描述，是由腎臟象所主導的一個完整生理系統(tǒng)，在此系統(tǒng)中，跟現(xiàn)代醫(yī)學講的「腎」器官有部分相同概念的是「腎主氣化水液」，而透過中醫(yī)腎氣強化可以有效提升腎臟過濾及代謝機能。

現(xiàn)今越來越多研究發(fā)現(xiàn)中醫(yī)治療能有效提升腎功能，這跟中藥傷腎的印象相差甚遠，周大翔強調(diào)，「事實上，自行濫用來路不明的藥品和藥材，才是造成腎臟負擔的元兇。經(jīng)過專業(yè)中醫(yī)師評估、正確用藥，更能提升腎功能?！?/p>

他進一步說明，中醫(yī)無論是透過藥物還是針灸治療，可以有效強化臟腑氣血運作，藉以刺激末梢灌流來強化循環(huán)代謝能力，包括四肢周邊末梢代謝廢物的回流清除，臟腑器官如腎絲球末端的濾透力量等，都可加強腎功能。

適度透過補氣、活血藥正確辯證搭配治療，可以有效強化腎絲球過濾能力，達到加強腎功能改善；此外，臨床證實，針灸足三里穴、三陰交穴、照海血、太衝穴，都能加強腎臟功能。

周大翔提醒，除了透過中藥治療外，保護腎臟也要注意飲食控制，務必掌握「三控三低」原則：

控蛋白：依腎功能階段調(diào)整蛋白質(zhì)攝取量。控鈉：低鈉飲食，避免水腫、高血壓。控磷：預防鈣磷代謝異常。低鉀：若有高鉀風險，須嚴格控制。低脂：以控制血脂異常。低糖：若合併糖尿病須嚴格管控。

「控蛋白」以優(yōu)質(zhì)低蛋白為首選，掌握「控制總量」及「選擇高生物價蛋白」兩原則，選擇雞蛋蛋白、雞肉、鯛魚、鱈魚、豆腐、豆?jié){等，除了高生物價、磷含量相對紅肉低外，對於腎臟代謝及消化機能都是相對負擔較小的選擇。

周大翔提醒，若已經(jīng)進入腎病範圍治療範圍則必須更嚴謹控管蛋白質(zhì)總量，非透析期：依腎功能調(diào)整 0.6?0.8 g/kg/day，透析病人則需增加到 1.2?1.4 g/kg/day。

低鉀蔬菜，包括高麗菜、白菜、花椰菜、冬瓜、黃瓜、豆芽菜、茄子、白蘿蔔、絲瓜、南瓜、苦瓜等。只要每 100g 鉀含量 < 200mg 都屬於低鉀蔬菜，建議將蔬菜切片後浸泡水中 2 小時，再用水煮，有助去除鉀離子。

低磷、低鈉主食選擇以五穀及白米為主。周大翔說，麵食加工容易過度使用添加劑，若以麵食為主食盡量水沖後或另鍋煮麵；低鉀水果以每份 < 200mg 鉀為基準，蘋果、葡萄、鳳梨、梨子、百香果、蔓越莓等都是不錯選擇。

要注意的是，禁忌高鉀水果如香蕉、奇異果、木瓜、芒果、橘子等建議適量食用；限鹽不等於無味，適度用香料或天然食材味道代替鹽來增香調(diào)味更健康；適度水分攝取，不是所有腎病患者都需限水，依照尿量與水腫狀況調(diào)整即可。

洋蔥：屬於低鉀抗氧化、抗發(fā)炎。蒜頭：有助代謝與抗菌。山藥：可以滋養(yǎng)脾腎。蔓越莓：可以降低泌尿道感染風險。橄欖油、亞麻仁油：富含 Omega-3，可抗發(fā)炎。

諮詢專家：睿鳴堂中醫(yī)診所主治醫(yī)師周大翔

文 / 黃慧玫、圖 / 楊紹楚