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醋應(yīng)該大家不陌生吧，每家每戶都會用到，是中國傳統(tǒng)美食的輔助材料，據(jù)很多歷史記載，醋到現(xiàn)在已經(jīng)有三千多年的歷史了，它是通過發(fā)酵形成的，味道酸酸的，顏色呈黑色的，不管中國的哪個地區(qū)都會有它的存在，而且是每頓飯都要用到的，是不可或缺的一種調(diào)味品。那么在中國最出名的還是山西的醋，味道純正，山西的醋之所以出名，是因為他們那會自己制醋，因為現(xiàn)在市面上很多醋都是添加過各種食品添加劑的，沒有傳統(tǒng)釀出來的香，所以山西那就成為了醋的出名之地。跟著蘋果綠養(yǎng)生網(wǎng)來了解。

食用醋的功效與作用

1.醋可以消除疲勞。醋里面含有的有些物質(zhì)可以刺激人體神經(jīng)，消除疲勞，有些運動型的醋效果會更好。

2.醋可以調(diào)解血液的酸堿平衡。因為醋里面含有的酸性成分較大，而人體里堿性含量較高，所以食用后就會將身體血液里的酸堿得到一個平衡。

3.醋可以促消化。因為醋的味道是比較酸的，它里面含有的酸性成分在胃部為促進(jìn)食物的分解，刺激腸胃蠕動，從而達(dá)到促進(jìn)消化的作用。

4.醋可以預(yù)防衰老。這一點應(yīng)該大家都知道，因為有些女性在洗臉的時候就會放入一兩滴醋，可以延遲衰老，緊致皮膚，還有美白的功效。

5.醋可以殺菌。因為醋里面含有醋酸，不僅可以對腸道殺菌，對皮膚和頭發(fā)也有一定的殺菌作用。

6.醋可以護肝、護腎。這個功效和作用雖然不是特別明顯，但是還是有一定的作用的。

食用醋的營養(yǎng)價值

醋里面含有枸櫞酸、醋酸、氨基酸、乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸、乙醋等多種有機酸，還有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，以及一定量的糖分和維生素，這些成分都是我們?nèi)粘Ｉ钪幸姴坏降?，所以食用醋可以消食開胃、解膩、解毒、止瀉、消散瘀血、美容養(yǎng)顏、增強免疫力和抵抗力，還有一點就是殺菌，每年冬天的時候由于天氣寒冷，家里就會將門窗禁閉，那么室內(nèi)經(jīng)常性的不通風(fēng)，而且溫度較高就會產(chǎn)生大量的細(xì)菌，那么這個時候我們就可以在火爐上倒一點醋，讓醋揮發(fā)在整個屋內(nèi)，從而減少室內(nèi)細(xì)菌，減少大家生病的幾率。

食用醋的吃法

食用醋其實就是我們平常生活中的一種配料，炒菜的時候在菜出鍋的時候會到一點醋，這樣會防止菜變味。還可以在涼拌的時候倒一點提升涼拌菜的美味，吃餃子或者包子的時候可以弄點醋蘸著吃，吃火鍋的時候也可以，做各種湯類食物的時候也可以倒入適量的醋提味，反正食用醋在我們生活中怎樣吃都是可以的，它起到的是一種調(diào)味的作用，有些地方也不習(xí)慣吃醋，這要根據(jù)個人口味而決定醋的吃法。

食用醋的宜忌人群

1.對醋過敏的人不能食用。雖然這類人群很少，但是還是存在的，希望大家注意，特別是皮膚性過敏癥狀的人群更要注意。

2.有低血壓的人群不能食用。因為食用醋有降低血壓的作用，這類人群食用后會使血壓更低，從而出現(xiàn)頭暈?zāi)垦５劝Y狀。

3.正在服用藥物的人群不能食用。因為醋里面含有大量的醋酸，醋酸可以分解藥物成分，使藥物的藥性分散，從而達(dá)不到一定的效果。

4.有胃潰瘍或者胃酸的人群不能食用。因為食用醋是一種較為刺激的食物，它被人體食用后，會刺激胃部各種粘液或者胃部的分泌物與平常發(fā)生不同，那么就會使胃功能不好的人群無法接受，從而導(dǎo)致病情加重。

5.正在成長期、骨折和老年人盡量避免食用。因為食用醋里面的某種物質(zhì)有脫鈣和軟化骨骼的作用，那么這三類人群食用后只會影響發(fā)育、影響骨骼的重生、老人則會引起骨質(zhì)疏松等癥狀的出現(xiàn)。

食用醋不能和什么一起吃

1.食用醋不能和酒一起食用，容易引發(fā)胃炎，但是有些專們針對解酒的醋類食品是不會出現(xiàn)這種狀況的。

2.食用醋不能和羊肉一起食用。因為兩者脾性相反，會造成身體不適。

3.食用醋不能和牛奶一起食用，因為兩者中的成分發(fā)生反應(yīng)的話，會產(chǎn)生一定的沉淀物存積在身體里，從而無法被及時排除，就會引發(fā)各種病癥和不適癥狀。

4.食用醋不能和鰻魚一起食用，會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。

5.食用醋不能和含有葉酸和胡蘿卜素的食物一起食用，否則會破壞食物里面的這兩種物質(zhì)，降低營養(yǎng)。

吃食用醋的好處

吃食用醋的好處我們已經(jīng)在上述的營養(yǎng)價值和功效作用里面做了詳細(xì)的介紹了，大家可以通過研究上述文章了解一下，那么食用醋我們在平時做飯的時候就會用到，不用可以去飲用。

食用食用醋的注意事項

1.空腹是不能食用醋的，會刺激到腸胃，引起各種病癥。

2.食用醋除了需要注意宜忌人群和相克食物以外也沒有什么特別需要注意的，大家按照平時的生活方式食用就可以了。

那么對食用醋的介紹我們就到這了，食用醋在我們生活中起到的只是一個調(diào)味作用，但是他對我們?nèi)祟^的功效和價值是很多的，所以不愛吃醋的各位伙伴也可以適當(dāng)?shù)慕佑|一下。

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