透析患者選擇調(diào)料需嚴格遵循低鈉、低鉀、低磷原則。日?？蛇m量使用蔥、姜、蒜、醋、低鈉醬油等天然或低鈉調(diào)料，避免含高鉀（如番茄醬）、高磷（如咖喱粉）或高鈉（如味精、普通醬油）的調(diào)料，同時注意控制加工調(diào)味品攝入量，具體需根據(jù)病情咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師調(diào)整。

高鈉調(diào)料1.

鈉攝入過量會導致水腫、高血壓

，加重心臟負擔。需避免或限制：

普通醬油、味精、雞精、蠔油、豆瓣醬、腐乳等含鹽量高的調(diào)料； 成品醬料（如沙拉醬、辣椒醬）及腌制類調(diào)料（如泡菜汁）。 替代方案：選擇“低鈉醬油”（需注意成分表鈉含量≤120mg/10ml），或通過蔥、姜、蒜、檸檬汁等天然食材提味。高鉀調(diào)料2.

血鉀升高可能引發(fā)心律失常

，需謹慎：

避免番茄醬、辣椒粉、黑胡椒粉、五香粉等含鉀量高的調(diào)料； 慎用含鉀代鹽（如低鈉鹽中含氯化鉀）。 注意：新鮮香草（如香菜、羅勒）少量使用通常安全，但需計算每日總鉀攝入量。含磷添加劑3.

加工調(diào)料中常見磷酸鹽類添加劑（如復配膨松劑、抗結(jié)劑），長期使用易導致血磷升高。需避免：

咖喱粉、市售調(diào)味粉（如燒烤粉）、速溶湯料； 包裝調(diào)料成分表中含“磷酸”字樣的產(chǎn)品。天然香辛料1.

八角、桂皮、香葉、花椒等干燥香料鉀、磷含量低，可少量用于燉煮提味，但避免打成粉末長期大量使用。

酸性調(diào)料2.

白醋、米醋、檸檬汁可增強食欲，且不含鈉、鉀、磷，適合涼拌或烹調(diào)。注意避免含糖的果醋。

低磷調(diào)味品3.純芝麻油（少量）、辣椒油（自制無添加）； 市售無磷酵母提取物（需查看營養(yǎng)成分表）。每日總鈉建議控制在1500-2000mg，使用調(diào)料時需計入飲食總鈉量。例如：1茶匙（5ml）普通醬油約含鈉380mg，占日推薦量20%以上。 1.警惕“隱形磷”：加工調(diào)料中常含磷酸鹽添加劑，購買時需查看配料表。 2.個性化調(diào)整：血鉀/血磷水平、尿量、透析頻率不同，需定期檢測并咨詢營養(yǎng)師制定方案。 3.避免過度依賴調(diào)料：可通過蒸、燉等烹飪方式激發(fā)食材本味，減少調(diào)味品使用。4.無尿或少尿患者：需更嚴格控制液體攝入，避免使用湯汁類調(diào)味品（如料酒、肉汁）。 高磷血癥

患者：慎用芝麻醬、花生醬等含磷較高的蘸料，優(yōu)先選擇醋+蒜末等低磷搭配。 食欲不振時：可少量使用姜黃粉

、芥末醬刺激味覺，但需計算當日總鉀、磷攝入量。

建議每次調(diào)整飲食前與主治醫(yī)生或腎臟病專科營養(yǎng)師溝通，結(jié)合化驗指標制定個體化方案。

相關(guān)知識

透析病人能吃哪些調(diào)料
夏季透析病人有哪些注意事項？
腎透析病人蛋白質(zhì)攝入
血液透析病人的健康宣教介紹.ppt
透析患者怎么吃：注意透析飲食的幾個關(guān)鍵點
腎透析病人全身出汗
火鍋調(diào)料有哪些 火鍋調(diào)料怎么調(diào)
減脂期調(diào)料選擇指南：哪些能吃哪些不能碰
糖尿病透析患者能吃什么水果
尿毒癥透析患者，暴瘦，該如何調(diào)理？

網(wǎng)址: 透析病人能吃哪些調(diào)料 http://www.u1s5d6.cn/newsview1710315.html