涮羊肉是中國傳統(tǒng)的美食之一，以其麻辣鮮香、肉質(zhì)鮮嫩而受到人們的喜愛。下面是一份詳細的涮羊肉制作教程，希望對大家有所幫助。

所需食材：

1. 羊肉片適量；

2. 豆腐皮適量；

3. 金針菇適量；

4. 干辣椒適量；

5. 蔥姜蒜適量；

6. 香菜適量；

7. 芝麻醬適量；

8. 辣醬油適量；

9. 料酒適量；

10. 食用鹽適量；

11. 雞蛋清適量；

12. 淀粉適量。

步驟：

1. 首先將羊肉片切成薄片狀，用少量的料酒和鹽腌制一下備用。然后將豆腐皮和金針菇也切成薄片狀備用。

2. 接著將鍋中加入適量的水燒開，放入切好的羊肉片焯水煮熟后撈出備用。另外一邊鍋中加入適量的水，放入蔥姜蒜和干辣椒煮約10分鐘左右，然后撈出備用。

3. 在另一個碗中調(diào)制芝麻醬汁，加入少量的辣醬油、料酒、食用鹽、雞蛋清和淀粉攪拌均勻。然后將調(diào)好的芝麻醬汁淋在焯好水的羊肉片上面，再放上切好的豆腐皮和金針菇即可食用。

4. 最后可以將煮好的辣椒湯倒在羊肉上，撒上適量的香菜增加香味。可以根據(jù)個人口味再撒上一些花椒粉和孜然粉增加口感。

總之，#樂享周末分享吧#涮羊肉是一道非常美味的傳統(tǒng)名菜，制作方法簡單易學(xué)，口感麻辣鮮香、肉質(zhì)鮮嫩。如果你想在家做一道美味又健康的菜肴，不妨試試這道經(jīng)典的涮羊肉吧！

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