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蔬菜湯的做法推薦

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年08月22日 10:52

　　夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。這時(shí)候，多吃些涼性蔬菜對人的身體健康是有好處的。你了解要如何做蔬菜湯嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蔬菜湯的做法。

　　蔬菜湯的做法【1】

　　蔬菜湯的制作食材：

主料

圓白菜

50g

土豆

1個(gè)

西紅柿

2個(gè)

雞蛋

2個(gè)輔料

油

適量

鹽

適量

雞精

適量

香油

適量

胡椒粉

適量

蔥姜

適量

蝦皮

適量

　　蔬菜湯的做法步驟：

　　1.主要食材西紅柿、圓白菜、土豆、雞蛋。

　　2.將所有食材洗凈土豆切條，圓白菜、西紅柿切塊，雞蛋打散備用。

　　3.鍋里放入油下入蝦皮、蔥姜爆香下西紅柿煸炒。

　　4.西紅柿炒制一會(huì)加入土豆煸炒一會(huì)加入適量水煮制。

　　5.將土豆煮熟了，放入圓白菜。

　　6.最后淋上已經(jīng)打散的雞蛋，再放鹽、雞精、胡椒粉、香油出鍋

　　蔬菜湯的做法【2】

　　蔬菜湯的制作食材：

主料

苦瓜

1/2根

蔥頭

1/3個(gè)

胡蘿卜

1/2根

香菇

2朵輔料

咖哩塊兒

適量

牛奶

少許

吐司邊

少許

　　蔬菜湯的做法步驟：

　　1.苦瓜半根洗凈去瓤切成小塊兒，香菇、胡蘿卜、蔥頭全部洗干凈切成小丁，咖哩塊兒適量

　　2.炒鍋放油，油開后下入洋蔥丁炒香

　　3.接著下入剩下的蔬菜丁翻炒

　　4.加入少許水，水開后加入咖哩塊兒

　　5.用木鏟把咖哩塊兒炒化，炒勻

　　6.炒好的咖哩蔬菜倒進(jìn)料理機(jī)打碎后，再倒進(jìn)鍋里

　　7.再加入少許水繼續(xù)翻炒

　　8.做好的咖哩湯盛入碗里

　　9.吐司邊切成丁，放進(jìn)炒鍋小火炕焦，鍋內(nèi)不要放油

　　10.在咖哩湯表面擠上幾圈牛奶裝飾，最后再撒上炕好的吐司丁就好了!

　　蔬菜湯的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、生姜

　　有解毒、消炎、祛濕、活血的功效，同時(shí)還有一定的抗菌和抗原蟲作用，因此用生姜片涂擦皮膚患處可治痱子。

　　2、西紅柿

　　西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處。番茄有著豐富的營養(yǎng)素，如番茄紅素、谷胱甘肽、鉀、B族維生素、維生素C、維生素A等。對人體健康起到防癌、抗衰老、降血壓、保護(hù)心臟作用，及美容瘦身，護(hù)眼明目等作用。

　　通過合理的烹調(diào)加工可以獲取豐富的營養(yǎng)素，合理膳食才能越吃越健康。西紅柿的營養(yǎng)成分有：茄紅素——消除身體氧化的氧自由基，具有防衰老的功效。果膠——食物成分，加速腸道蠕動(dòng)。谷氨醯和天冬氨酸——能夠增加食物的鮮味。鉀、鈣、鎂、鐵、鋅——輔助維他命吸收的礦物質(zhì)。檸檬酸與蘋果酸——促進(jìn)食欲，消除疲勞。葡萄糖——對消除身心疲勞均有幫助。維他命——防止肌膚干裂、起皺。

　　3、苦瓜

　　首先苦瓜含有較多的維生素C、維生素B1以及生物堿;其次，是含有的半乳糖醛酸和果膠也較多?？喙现械目辔秮碓从谏飰A中的奎寧。這些營養(yǎng)物質(zhì)具有促進(jìn)食欲、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用。

　　現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中的“多肽-P”物質(zhì)是一種類胰島素，有降低血糖的作用。西安醫(yī)科大學(xué)已從苦瓜中提取出口服類胰島素。美國科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它能同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。

　　苦瓜雖苦，但食用時(shí)味苦性涼，爽口不膩，在夏季食用備感清爽舒適，有清心開胃的效果。而且它不會(huì)把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚、燜魚，魚塊絕不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的別稱。

　　如將苦瓜泡制成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消。有的地區(qū)將苦瓜切開，用鹽稍腌，減少一些苦味，當(dāng)蔬菜吃;有的將苦瓜切成圈，用肉糜、蒜頭、豆豉燉煮，做佳肴吃。

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