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餐廳如何打造招牌菜？3招讓你的店分分鐘排長隊(duì)！

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年08月24日 19:48

現(xiàn)在，各種餐廳越開越多，但并不是每一家餐廳都能分分鐘有人排長隊(duì)。想要俘獲消費(fèi)者的芳心，讓自己的餐廳也人氣爆棚，還是得先做好菜品。畢竟對于一家餐廳而言，菜品就是其立足之本。那么，餐廳如何打造招牌菜，來讓門店的生意興隆呢？

一、打造好吃有特色的菜品

招牌菜的本質(zhì)也還是菜品，因此好吃非常關(guān)鍵。但要想給消費(fèi)者留下深刻的印象，除了好吃，還需要具備一定的特色?？梢允窃牧系奶厣４蛟煺信撇?，可以選擇與傳統(tǒng)菜品不同的原材料。

比如奈哥酸菜魚品牌的招牌菜老壇酸菜魚，在宣傳上就強(qiáng)調(diào)了深海無骨巴沙魚和古壇酸菜這兩種食材。眾所周知，傳統(tǒng)的酸菜魚肉少刺多，吃起來麻煩。當(dāng)顧客聽到?jīng)]有刺的酸菜魚，自然會(huì)覺得新奇，產(chǎn)生消費(fèi)的欲望。此外，也可以是烹飪方式上的特色或者菜品呈現(xiàn)上的特色。

二、適當(dāng)模仿借鑒網(wǎng)紅店

網(wǎng)紅店之所以能成為網(wǎng)紅店，在菜品上自然是有可借鑒之處的。但是模仿并不是簡單的照貓畫虎，而是要在借鑒的基礎(chǔ)之上融入自己的特色。比如，可以通過目標(biāo)消費(fèi)群的定位來研發(fā)口味，或者適當(dāng)對食材做一些調(diào)整。

三、給招牌菜“編”故事

人們都喜歡聽故事，一個(gè)故事往往承載了某種情感和文化。如果餐廳能利用這一點(diǎn)為自家的招牌菜編一個(gè)故事，那自然能引起情感共鳴，從而被記住。

在編故事之前，首先對餐廳的定位要有正確的認(rèn)識，然后才能編出契合的故事，讓菜品和文化契合。如果一家餐廳明明走的是親民路線，但在編故事時(shí)卻加入了一些奢華夸張的元素，那么必然會(huì)適得其反。其次，故事的篇幅不能過長，短小精悍的故事往往更有利于記憶和傳播。所以，講故事時(shí)一定要抓住重點(diǎn)，讓品牌與故事深度關(guān)聯(lián)。

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