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廣東特色小吃缽仔糕晶瑩剔透

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年08月24日 20:04

廣東小吃缽仔糕，是廣東傳統(tǒng)小吃之一。廣東小吃缽仔糕，晶瑩剔透、爽滑可口、彈齒、不沾牙，有紅豆、綠豆、哈密瓜、菠蘿、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓、西米等多種口味廣東小吃缽仔糕，缽仔糕在廣東、香港地區(qū)甚為流行。

廣東小吃缽仔糕，首創(chuàng)于廣東省臺(tái)山縣，已有數(shù)百年的歷史。清朝咸豐間（公元1851—1861年）成書(shū)的《臺(tái)山縣志》載：“缽仔糕，前明士大夫每不遠(yuǎn)百里，泊船就之。其實(shí)，當(dāng)時(shí)馳名者只一家，在華豐迂橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設(shè)石上，取以洗糖，澄清去濁，以缽盛而蒸之，非他人所用?！惫屎笕瞬捎美徸衼?lái)蒸糕之法一直傳下來(lái)，成就現(xiàn)在的廣東缽仔糕，以至風(fēng)靡全國(guó)，甚至海內(nèi)外。

缽仔糕為廣東小吃之一，首創(chuàng)于廣東省臺(tái)山縣，已有數(shù)百年的歷史。清朝咸豐間（公元1851-1861年）成書(shū)的《臺(tái)山縣志》載：“缽仔糕，前明士大夫每不遠(yuǎn)百里，泊船就之。其實(shí)，當(dāng)時(shí)馳名者只一家，在華豐迂橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設(shè)石上，取以洗糖，澄清去濁，以缽盛而蒸之，非他人所用?！惫屎笕瞬捎美徸衼?lái)蒸糕之法一直傳下來(lái)，成就現(xiàn)在的廣東缽仔糕，以至風(fēng)靡全國(guó)，甚至海內(nèi)外。

缽仔糕口味多種多樣，紅綠豆、菠蘿、草梅、香芋、山楂、巧克力、話梅、椰子、玉米、芝麻、蘋果、橙子等。吃進(jìn)去口感細(xì)膩爽口，外觀晶瑩透明。

制作方法：

缽仔糕做起來(lái)也很簡(jiǎn)單，以紅豆味的缽仔糕為例，把紅豆用清水浸三小時(shí)后，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開(kāi)成糊狀。放進(jìn)片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準(zhǔn)備好之粉糊倒入已掃油之碗內(nèi)，猛火蒸二十分鐘即成。

食材明細(xì) 澄面 200g 糯米粉 50g 玉米淀粉 100g 玉米 1條 葡萄干 適量買了幾個(gè)可愛(ài)的卡通模具，今天來(lái)試一下做廣州的品小食--缽仔糕!自己做的當(dāng)然健康!以后也給小寶寶做!現(xiàn)在先多學(xué)習(xí)!美食當(dāng)然要色香味形俱全才行!

將澄面粉，糯米粉，玉米淀粉一起混合好，加入燒開(kāi)的水。

把粉團(tuán)揉搓好。

加入糖和玉米，葡萄干，繼續(xù)揉搓。

裝入不同形狀的模具，要注意保持正反面都是平的。