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1、營養(yǎng)與健康一健康的定義：健康不僅僅是指沒有疾病或病痛，而是一種身體上、精神上和社會上的完全良好狀態(tài)。也就是說健康的人要有強(qiáng)壯的體魄和樂觀向上的精神狀態(tài)，并能與其所處的社會及自然環(huán)境保持協(xié)調(diào)的關(guān)系和良好的心理素質(zhì)，還要有精神。它包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環(huán)境健康等，衡量是否健康的十項標(biāo)準(zhǔn)：1處世樂觀，態(tài)度積極。樂于承擔(dān)任務(wù)，不挑剔； 2.良好的休息習(xí)慣，睡眠良好； 3.應(yīng)變能力強(qiáng)，能適應(yīng)各種環(huán)境變化； 4.對一般感冒和傳染病有一定的抵抗力； 5.體重適當(dāng)，體態(tài)均勻，身體各部位比例協(xié)調(diào)； 6.眼睛明亮，反應(yīng)敏銳，眼瞼不發(fā)炎； 7.牙齒潔白，無缺損，無疼痛感，

2、牙齦正常，無蛀牙； 8.頭發(fā)光潔，無頭屑； 9.肌膚有光澤，有彈性，走路輕松，有活力。 10. 足趾活動性好，足弓彈性好，肌肉平衡能力好，腳且沒有疼痛、沒有拇外翻。二、健康的四要素：1.積極樂觀的心態(tài) 2.充足的睡眠 3.適量的運(yùn)動 4.均衡的營養(yǎng)三、影響健康的因素：1.可控因素：暴飲暴食、熬夜、吃零食、運(yùn)動、吸煙喝酒 2.不可控因素：環(huán)境污染、食品污染、溫度、濕度四、學(xué)營養(yǎng)的目的：1,為了上一代*子欲孝,而親不在;樹欲靜,而風(fēng)不止*無知的愛是害,有知識的愛才是真正的愛#老人的錯誤觀念:1用習(xí)慣過生活(夫妻癌,家庭癌)*生活是一門藝術(shù),健康是一門科學(xué)2我沒錢保養(yǎng)*預(yù)防勝于冶療*預(yù)防沒做好就會上

3、臨床*三年心腦血管疾病就會花掉三十年的工資3覺得浪費(fèi)可恥,不舍得*花一塊的保養(yǎng)費(fèi)用就會省下8.5元的冶療費(fèi)用,以及100錢的重大疾病搶救費(fèi)用4只相信醫(yī)生不相信營養(yǎng)師*健康交給自己,疾病才交給醫(yī)生*我們不要成為試藥的小白鼠*上醫(yī)冶心病(精神補(bǔ)) 中醫(yī)冶未病(食補(bǔ)) 下醫(yī)冶已病(藥補(bǔ))2,為了下一代*父母親的水平將是孩子的起點(diǎn)*不要讓自己的小孩子輸在起跑線上*孩子是三歲定八十(身高、智力)3,為了自己 *健康是份責(zé)任,一人生病全家為你擔(dān)心,為你忙前忙后*久病床前無孝子,久病床前無賢妻良母*40歲前用命賺錢,40歲以后用錢買命,買不回來的;在健康面前人人平等五、七大營養(yǎng)素：1.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是一切生命

4、的基礎(chǔ)，在體內(nèi)不斷的合成與分解，是構(gòu)成、更新、修補(bǔ)組織和細(xì)胞的重要成分，它參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控，保證機(jī)體的生長、發(fā)育、繁殖、遺傳并供給能量。肉、蛋、奶、魚、豆是提供蛋白質(zhì)的主要營養(yǎng)素。 2.脂肪脂肪是能量的來源之一，它協(xié)助脂溶性維生素（A、D、E、K和胡蘿卜素）的吸收，保護(hù)和固定內(nèi)臟，防止熱量消失，保持體溫。油脂是提供脂肪的主要營養(yǎng)素。 維生素 3.維生素維生素是維持人體健康所必須的物質(zhì)，需要量隨少，但由于體內(nèi)不能合成或合成量不足，必須從食物中攝去。維生素水溶性（維生素B族、維生素C）和脂溶性（維生素A、D、E、K等）兩類。它們對人體正常生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能至關(guān)重要。蔬菜、水果是提供

5、維生素的主要營養(yǎng)素。 4.糖類（碳水化合物）糖類是人體的主要能源物質(zhì)，人體所需要的能量的70%以上由糖類供給。它也是組織和細(xì)胞的重要組成成分。五谷類是提供糖類的主要營養(yǎng)素。 5.礦物質(zhì)礦物質(zhì)是骨骼、牙齒和其他組織的重要成分，能活化荷爾蒙及維持主要硣素系統(tǒng)，具有十分重要的生理機(jī)能調(diào)節(jié)作用。蔬菜、水果是提供礦物質(zhì)的主要營養(yǎng)素。6.水水是人體內(nèi)體液的主要成分，是維持生命所必須的，約占體重的60%，具有調(diào)節(jié)體溫、運(yùn)輸物質(zhì)、促進(jìn)體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)和潤滑的作用。水的來源主要由我們每天所引用的水，以維持體內(nèi)所需。 7.纖維素屬于碳水化合物類。包括：纖維素，半纖維素，木質(zhì)素，果膠等。攝入后不被人體消化吸收，形成廢渣

6、。隨大便排出體外。它可以促進(jìn)腸道蠕動，同時吸附多余脂肪、膽固醇等排出體外；有效預(yù)防成人心血管疾病、胃腸道疾病的發(fā)生。六、膳食寶塔七、缺乏營養(yǎng)的原因及選擇營養(yǎng)補(bǔ)充食品的九大條件: 1缺乏營養(yǎng)的原因:1吃的量、質(zhì)已不樣;2食物鏈?zhǔn)芷茐摹?不良的生活、飲食習(xí)慣4壓力5加工類食物所以才出現(xiàn)營養(yǎng)補(bǔ)充食品 2選擇營養(yǎng)補(bǔ)充食品的九大條件: 1國家權(quán)威機(jī)關(guān)批準(zhǔn):FDA 2歷史悠久,要25年,否則成為小白鼠 3合成:化學(xué)元素合在起；藥物天然:含10%的就可叫天然植物濃縮素,植物因子4擁有農(nóng)場和科研開發(fā)中心(可控制產(chǎn)品質(zhì)量、以及不斷改良配方) 5品牌和成份(要吃就吃最好的) 6攜帶方便 7經(jīng)濟(jì)性 例:鈣 巨X鈣

7、45元/盒 3O片 1.5元/片 8Omg;蓋X鈣 16元/盒 40片 0.4元 40mg ;鈣鎂片 240元 25O片 0.96元 216.7mg鈣 108.3mg鎂 3.3mg鋅 8效果性 9咨詢服務(wù)性 八、十大垃圾食品： 世界十大垃圾食物是我們肥胖的罪魁禍?zhǔn)?，也是造成健康問題的重大因素，為了健康與身材請大家遠(yuǎn)離垃圾食品。1、油炸類食品 1、導(dǎo)致心血管疾病元兇( 油炸淀粉)2、含致癌物質(zhì) 3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性 2、腌制類食品 1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌2、影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）3、易得潰瘍和發(fā)炎3、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（

8、防腐和顯色作用）2、含大量防腐劑（加重肝臟負(fù)擔(dān)）4、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)）2、嚴(yán)重破壞維生素3、熱量過多、營養(yǎng)成分低5、汽水可樂類食品1，含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐6、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）2、只有熱量，沒有營養(yǎng)7、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性2、熱量過多，營養(yǎng)成分低8、話梅蜜餞類食品（果脯）1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）9、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各

9、種雪糕）1、含奶油極易引起肥胖2、含糖量過高影響正餐10、燒烤類食品1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）2、1只烤雞腿60支煙毒性3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)）九、健康觀念擁有健康不一定擁有一切，失去健康必將失去一切；人不是死于疾病，而是死于無知，無知的消費(fèi)是浪費(fèi)，無知的愛叫害，偏見比無知更可怕；我們要用知識去指導(dǎo)生活，不能用生活習(xí)慣來指導(dǎo)生活；我們不能把健康交給醫(yī)生，而應(yīng)把握在有知識的自己手中；健康不管有觀念就可以，還得有知識；房子好壞，地震來了就知道了，身體好壞寒流來了就知道了；一個人只有自己愛自己的時候，別人才會愛你，也只有學(xué)會自己愛自己，才有資格去愛別人；感冒是病

10、毒引起的，不能用抗生素，沒有任何作用，打一針抗生素阻止身體發(fā)育七天；預(yù)防永遠(yuǎn)是簡單、便宜的，治療永遠(yuǎn)是復(fù)雜、昂貴的；吃飯要吃我們該吃的而不是吃我們想吃的；健康來自于自己好的習(xí)慣，不經(jīng)意的美德，自然的仁慈；很多人年輕的時候用命換錢，年老的時候拿錢買命，健康是一，其它的是零，一如果沒了，其它的統(tǒng)統(tǒng)歸零；健康是吃出來的，疾病也是吃出來的；失去健康發(fā)生在別人身上叫故事，發(fā)生在自己身上叫事故；當(dāng)一個人不知道自己珍惜自己時，沒有人會珍惜你；兩個半使自己的：一個是花出去的錢，一個是自己的身體，半個孩子是自己的；好的產(chǎn)品一定要用到自己身上那才叫價值；擁有知識才有選擇權(quán)，沒有知識只有盲從權(quán)；財富是后人的,權(quán)力是時的,榮譽(yù)是別人給的,唯獨(dú)健康是自己的；新車保養(yǎng)永遠(yuǎn)比舊車保養(yǎng)省錢；買再多保險,一定要買健康保險、營養(yǎng)保險。

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